家常熱門(mén)菜
土豆燒牛肉
基本資料：
〖主料〗：牛肉500克、土豆250克
〖輔料〗：色拉油50克、精鹽適量、醬油適量、料酒20克、白糖適量、蔥20克、姜10克、味精少許
〖調料/腌料〗：醬油、料酒、精鹽、白糖
制作過(guò)程：
1 將牛肉放入專(zhuān)用器皿，加水，加蓋，用高段加熱4分鐘，取出后撈出牛肉，晾涼，切成塊。
2 將土豆切成滾刀塊，蔥、姜洗凈，切成蔥花，姜片。
3 專(zhuān)用器皿內放油、蔥花、姜片、用高段加熱2分鐘，取出，加入醬油、料酒、精鹽、白糖、牛，肉塊和土豆塊，拌勻加蓋，用高段加熱15分鐘，取出，加味精，即可裝盤(pán)。


辣炒田螺
材料：
田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。
做法：
1、田螺淘?xún)羧氤村佊盟疅袚破穑ヮ^部包殼。
2、炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤(pán)，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

青豆蝦球
做法：
青豆在開(kāi)水里煮熟；蝦剝完后上下去蝦線(xiàn)，放鹽、胡椒粉、料酒淹5分鐘；
起油鍋蝦球過(guò)油，變型后撈出，鍋里留少許油，蔥姜末爆香，放青豆、蝦球，勾薄芡出鍋。

醋溜三絲
原料：土豆、南瓜、地瓜做法：1、將土豆、南瓜、地瓜分別洗凈、去皮、切絲；2、倒入熱鍋，用少量油翻炒1分鐘左右；3、加醋、鹽、糖、味精調味，撒上蔥花即可。點(diǎn)評：醋溜三絲是何萍自創(chuàng )的一道菜式，土豆、南瓜、地瓜看起來(lái)顏色相近，口味卻各不相同，吃起來(lái)口感層次豐富，并且因為加了醋的緣故，酸酸甜甜，而且脆脆的，非常爽口，真是很下飯的菜哦。

家常菜都有哪些是比較營(yíng)養還容易做的？總為做菜愁，最好推薦幾個(gè)有特色的家常菜及做法，謝謝。

沒(méi)怎么做過(guò)菜的，建議鹽、雞精、糖、料酒、辣椒以及各種調料品一點(diǎn)點(diǎn)的放，不要一次性放太多，容易消化不良！！！！切記切記！！！！！！！！！

西紅柿炒雞蛋（3個(gè)西紅柿然后西紅柿要切成小塊備用、3個(gè)蛋打勻、準備點(diǎn)白醋、鹽、糖、雞精、紹興酒少許）先炒雞蛋，雞蛋炒的差不多了然后放西紅柿，然后放紹興酒、然后依次把鹽、糖、雞精放下去等西紅柿的汁水透出來(lái)后放白醋，然后用淀粉勾芡、再放點(diǎn)蔥花起鍋！！
蘑菇炒肉（蘑菇洗干凈切頭、買(mǎi)點(diǎn)肉（不吃肥肉的最好買(mǎi)抽仁肉）切成片或者小條（不要切的手指頭粗）用淀粉雞蛋腌制！然后還有小蔥、芹菜（不喜歡的也可以不要）洗干凈切成小段，生姜、蒜頭切成碎末(同樣不喜歡也可以不加) 1、先放生姜蒜頭末（不喜歡可以直接進(jìn)行第二步） 2、把蘑菇蘑菇炒下 3、待蘑菇的汁水出來(lái)后放肉條炒熟 4、依次放鹽、雞精、紹興酒、糖 5、放小蔥、芹菜段 6、加點(diǎn)淀粉勾芡出鍋
最后一個(gè)菜來(lái)個(gè)青菜，蠔油生菜（生菜洗凈掰成一片一片的、蒜頭（必須的）還有就是要買(mǎi)一瓶蠔油（買(mǎi)李錦記的好）1、把蒜頭切成碎末加一勺的蠔油、一點(diǎn)鹽、雞精、紹興酒調成醬汁 2、在燒熱的水里倒點(diǎn)食用油（這樣可以保持蔬菜的翠綠）然后把生菜下鍋燙熟 3、把燙熟的生菜用事先調好的醬汁拌好！（大功告成，如果人不多的話(huà)，這樣的一頓飯可以很讓人滿(mǎn)意了！！）最后還有個(gè)湯，也是很簡(jiǎn)單的！！
海帶排骨湯（買(mǎi)點(diǎn)排骨切成小段，海帶買(mǎi)那種泡發(fā)的（買(mǎi)沒(méi)泡過(guò)的很咸，拿回去要泡很久）然后生姜切片（1-3片，如果不喜歡生姜味道的話(huà)也可以不要）、紹興酒少許（自己口味決定放多少）、鹽、雞精、（放點(diǎn)糖比較好味道））準備好可以開(kāi)始做了，1、排骨和海帶要抄下熱水（要到排骨變成白色就可以了，不要太久了）然后有條件的就用砂鍋慢慢燉，沒(méi)條件的就用高壓鍋！依次把排骨海帶、生姜、鹽、雞精、糖放下去，然后大火煮到水開(kāi)！（砂鍋、高壓鍋同樣）然后小火在煮10-15分鐘（砂鍋多煮會(huì )）最后出鍋放紹興酒少許！
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