夏天容易上火，飲食提倡清淡，但并不是片面的讓大家只吃水果蔬菜，過(guò)分的追求素食。健康飲食強調膳食合理。所以適當的改變你的夏季養生食譜，將清淡與主食、熱量食物合理搭配，才能吃得健康。下面我給大家介紹清淡養生 菜譜 ，希望對你有用!

清淡養生菜譜
上湯莧菜

材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

夏季養生食譜大全做法;將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開(kāi)，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個(gè)

做法：將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長(cháng)的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽，混合均勻后腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最后撒入香菜碎即可。夏季養生食譜大全還有哪些?

白灼菜心

材料：廣東菜心、紅椒1～2個(gè)(裝飾用)、蔥。調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

做法：燒開(kāi)半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤(pán)中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。夏季養生食譜大全推薦。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。夏季養生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開(kāi)，改小火煲2-3小時(shí)，出鍋前加鹽調味即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克

做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開(kāi)轉中火煲45分鐘調味即成。

香菇菜心

材料：香菇、小油菜心

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開(kāi)焯燙菜心。這樣焯過(guò)的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過(guò)涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。加適量開(kāi)水燉煮。燒開(kāi)后加耗油，糖，根據個(gè)人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長(cháng)盤(pán)，小心將菜心擺盤(pán)。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。

菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。夏季養生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開(kāi)后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
女人養生湯食譜推薦
1、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經(jīng)期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì)，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

2、歸耆雞湯

原料：當歸1錢(qián)，黃耆2錢(qián)，雞腿1只，水4碗。

做法：首先，將雞腿洗凈，切塊，放入水中，以大火煮開(kāi);然后，放入黃耆，和雞腿一起燉至七成熟后放入當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

功效：當歸具有補血之功效。黃耆具有補氣之功效。所以，本品具有讓女性氣血通順、月經(jīng)調和之功效，在此基礎上促進(jìn)乳腺分泌健全，達到豐乳的目的。

3、枸杞紅棗烏雞湯

原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

做法：將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來(lái)。砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經(jīng)不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

4、補血當歸鯽魚(yú)湯

原料：鯽魚(yú)(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

做法：鯽魚(yú)洗凈拭干水，在魚(yú)背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚(yú)身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚(yú)腹塞入少許姜絲，將鯽魚(yú)放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

功效：當歸鯽魚(yú)湯屬大補之湯，適合痛經(jīng)、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚(yú)熬湯，便可達到補益之效。鯽魚(yú)煮湯有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò )和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產(chǎn)婦食用。

5、花生杜仲牛尾湯：補血、益腎、強筋骨

原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。

做法：花生洗凈，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾買(mǎi)時(shí)請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

6、黃芪淮山河蝦湯：補血養顏

原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克(以上中藥店均有售)，河蝦120克。

做法：各藥物洗凈，稍浸泡;河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進(jìn)砂鍋內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升(約3碗水量)，將其湯汁放進(jìn)鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。
生活必不可少的10大養生常識
節日莫亂給腸子洗澡

吃喝是節日不變的主題，但往往是飽了口福，累了胃腸。因此假期一過(guò)，不少人就開(kāi)始了清腸計劃。

近來(lái)醫學(xué)研究表明，不提倡健康人清腸。清腸即要排便，但排便是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，講究先來(lái)后到，代謝早、積累時(shí)間長(cháng)的垃圾會(huì )先排出體外。因此，只要每天能正常排便，就不存在垃圾在腸道內長(cháng)時(shí)間停留的問(wèn)題。同時(shí)，有害和有益細菌在腸道內和平共處，達到一個(gè)平衡狀態(tài)。若沒(méi)有這些細菌，消化、分解就無(wú)法進(jìn)。過(guò)度清腸，反而會(huì )打破平衡，引起很多消化道疾病。因此，無(wú)論是節食，喝水還是喝清腸類(lèi)保健品，都不科學(xué)。

短時(shí)間內飲水過(guò)量，血濃度會(huì )不斷稀釋?zhuān)砑毎难踅粨Q也會(huì )受限，腦細胞一旦缺氧，大腦反應就會(huì )遲鈍。此外，清腸類(lèi)保健品往往是苦寒之物，長(cháng)期食用會(huì )進(jìn)一步刺激腸道，降低腸道蠕動(dòng)功能，加劇便秘，引發(fā)口臭，導致貧血等。其實(shí)，要想給胃腸道減負，應該從調節生活習慣入手、多運動(dòng)、飲食清淡。

吃出來(lái)的抑郁

抑郁是困擾現代人的一大心病。可是，有誰(shuí)知道抑郁可能是自己吃出束的!近來(lái)研究發(fā)現，吃了過(guò)多的油I炸食物，可能是導致抑郁的主要原因之一。

西班牙納瓦拉大學(xué)的研?a href='' target='_blank'>咳嗽倍?.2萬(wàn)余名未曾患過(guò)抑郁癥的志愿者進(jìn)行了長(cháng)達6年的跟蹤研究。結果發(fā)I現，吃含大量反式脂肪的油炸食品的人，患上抑郁癥的比例比沒(méi)有吃的人高出48%。攝入越多的反式脂肪，病癥越嚴重。而且，抑郁癥不但讓人沮喪，還與許多慢性病相關(guān)，如風(fēng)濕、心血管疾病、糖尿病、哮喘和肥胖等。此外，研究還發(fā)現，食用橄欖油可降低患抑郁癥的幾率。寒冬時(shí)節當心凍出來(lái)的牙病

冬季之所以牙齒出問(wèn)題的幾率高，主要因為寒冷所致的免疫系統相對薄弱。再加上氣候干燥，大量的病原體游離在空氣中，容易誘發(fā)牙病。此外，接觸到冷空氣的牙齒，還容易引起牙周炎、牙齦出血等。如果再遇到冷l熱交替，牙痛的發(fā)生率更會(huì )大大提高。

因此，冬李應該做到以下幾點(diǎn)：①避免冷熱刺激，預防因干燥和細菌感染而誘發(fā)牙周炎，牙齦出血等病。②牙齒對溫度比較敏感，通常低于10℃或高于50℃，牙體就會(huì )l有反應，能導致牙髓病變，所以最好用溫熱水漱口;從室外進(jìn)屋.由于溫度反差大，不要馬上喝過(guò)燙過(guò)熱的水，以免出現過(guò)敏癥狀。③科學(xué)選用牙膏。如交替使用含氟和1抗過(guò)敏的牙膏，能降低牙齒敏感的幾率，還可以預防齲齒。

冬季老人要少喝茶

大多數老年人都喜歡喝茶，尤其入冬以后，許多老年人都茶不離手。但也有老人發(fā)現，喝熱茶并不能越喝越暖，反而有時(shí)會(huì )手腳冰涼。這是怎么一回事呢?

美國健康保健協(xié)會(huì )的羅伯森教授研究發(fā)現，鐵元素參與人體的體溫調節，老年人在寒冷環(huán)境中調節體溫或保持體溫的能力，與每天從飲食中攝取的鐵元素量密切相關(guān)。而茶屬于堿性物質(zhì)，進(jìn)入人體后參與消耗體內鐵元素，因此，大量喝茶會(huì )導致鐵的流失，使人在冬季更容易受涼。

從中醫角度來(lái)講，不管是茉莉、菊花等花茶，還是龍井、碧螺春等綠茶都屬寒涼，攝入人體后會(huì )帶走體內的部分熱量，從而導致體溫下降，并使老人因受寒導致各種疾病的入侵。所以專(zhuān)家建議，老人冬季要少喝茶，如果一定要喝，可適當喝些紅茶。紅茶性溫，可祛寒暖胃，并有助老人消化，在喝花茶、綠茶時(shí)，可以放幾顆紅棗，幾片生姜，抵消寒性。此外，老年朋友可以適當攝入含鐵豐富的食物，如黑木耳、海帶、紫菜、豆制品和豬肝、瘦肉、蛋類(lèi)等。降壓藥和柚子是一對冤家

柚子味美爽口、提神開(kāi)胃，不少人都愛(ài)吃。但專(zhuān)家提醒，高血壓病患者服完降壓藥后不要馬上吃柚子或飲用柚子汁，否則，會(huì )產(chǎn)生血壓驟降等嚴重不良反應。

究其原因.由于袖子含有一種生物活性成分，此成分能與很多藥物在腸道內結合，促使藥物迅速進(jìn)入血l液，使血液濃度迅速升高，這等于加大了藥量，還會(huì )影響肝臟解毒，增加藥物的毒副作用。此外，柚子本身也有降血脈的功效，如果與降壓藥同服，會(huì )使降壓的效果增加幾倍到幾十倍，這就等于加大了藥量，使血壓驟降，引起頭暈 、惡心，因此二種東西同服會(huì )比較危險。

莫讓小兒的扁桃體過(guò)早下崗

扁桃體是人體的重要免疫器官5歲以下的小兒切除扁桃體，要慎之又慎。只有兩種情況下，才建議切除：一是有反復發(fā)作的扁桃體炎，二是扁桃體過(guò)度肥大。反復發(fā)作的扁桃體炎有個(gè)標準：1年發(fā)作7次以上;連續2年每年發(fā)作5次以上;連續3 年每年發(fā)作3次以上。由于扁桃體發(fā)炎很可能繼發(fā)其他疾病，因此符合上述兩種情況要手術(shù)切除。6歲以上的 兒童 ，扁桃體的免疫功能會(huì )逐漸被其他器官所取代，如果每次感冒扁桃體都會(huì )發(fā)炎，繼發(fā)心肌炎、腎炎等疾病的風(fēng)險較大，或扁桃體發(fā)炎致呼吸道受阻情況較嚴重的，最好還是切除。

謹防冷風(fēng)吹出頸椎病

天氣一冷，除了特別容易感冒外，有些人背和脖子也開(kāi)始疼痛。原來(lái)，冷風(fēng)也會(huì )吹出頸椎病。

長(cháng)期從事辦公室工作的人可能因為姿勢不當造成頸椎勞損。值得注意的是，頸椎病與受寒及潮濕等因素刺激有直接關(guān)系。冬日氣溫降低，很多頸椎病患者會(huì )病情加重，帶出現頸部不適、肌肉酸痛，甚至頭暈的現象。因此，冬天一定要做好頸部保暖，防止頸椎病的發(fā)生或加重。冬季為頸椎保暖。 可以圍上厚的長(cháng)圍巾，一方面避免頸部受寒，減少頊椎病的發(fā)生幾率，另一方面也能去除頸部疲勞，避免頭頸部血管因受寒而收縮，造成腦部血液循環(huán)減慢和頭暈、頭痛等癥狀。吸煙導致中風(fēng)提前10年發(fā)作

加拿大渥太華大學(xué)安德魯派普博士研究發(fā)現，吸煙者發(fā)生中風(fēng)的危險是非吸煙者的3倍.而且中風(fēng)發(fā)作危險比非吸煙者早10年，科學(xué)家調查了950名中風(fēng)患者.結果發(fā)現，其中吸煙患者700名，平均年齡只有58歲，不吸煙患者250名，半均年齡超過(guò)67歲以上。另外。吸煙者發(fā)生血管栓塞性中風(fēng)危險增加2倍，血管破裂性中風(fēng)增加14倍研究還發(fā)現，小中風(fēng)吸煙患者發(fā)生中風(fēng)的危險會(huì )增加10倍。這些患者如果繼續吸煙，中風(fēng)危險還會(huì )更大。研究人員表示，吸煙者戒煙之后一年半至兩年，其中風(fēng)危險可降低至非吸煙者中風(fēng)發(fā)病率水平。

戒酒過(guò)猛可能導致心臟病

喝酒過(guò)度有害身體，戒酒過(guò)猛也同樣會(huì )損害身體。德國醫學(xué)專(zhuān)家最新研究顯示，戒酒過(guò)猛有可能導致心臟病。

長(cháng)期酗酒會(huì )造成心肌的直接損傷和自主神經(jīng)系統的紊亂，產(chǎn)生心率變慢、血壓下降等。如果戒酒過(guò)猛，酒精對于自主神經(jīng)系統的抑制作用就會(huì )突然停止、減弱或消失。此時(shí)，戒酒的人如同戒煙和戒毒的人一樣都會(huì )面臨戒斷綜合征，即自主神經(jīng)系統需要重新調節平衡，被抑制的交感神經(jīng)會(huì )突然活躍，造成心跳加快、心律失常、血壓升高等應激反應，嚴重者尤其是合并有心腦血管疾病的人會(huì )由于心臟疾病導致死亡。因此，不論是長(cháng)期飲酒還是間斷性飲灑的人都不要戒酒過(guò)猛，要逐漸減量、循序漸進(jìn)。

維生素D的缺乏可以誘發(fā)糖尿病

維生素D缺乏可能引起缺鈣，導致骨質(zhì)疏松，這似乎已成為常識。但很多人并不知道，它還可能增加患糖尿病的幾率。近年研究發(fā)現，維生素D缺乏可能是出現胰島素抵抗、肥胖、患2型糖尿病，高脂血癥等代謝綜合征的危險因素之一。

維生素D的攝人多少與胰島素敏感性，胰島細胞功能有密切關(guān)系。維生素D缺乏，細胞就失去了工作動(dòng)力，導致胰島素分泌不足，增加患糖尿病的幾率。同時(shí)，維生素D缺乏可能與長(cháng)時(shí)間待在室內、不愛(ài)運動(dòng)、曬太陽(yáng)少有關(guān)。對女性來(lái)說(shuō)，還可能與其正處絕經(jīng)期或產(chǎn)后，出現內分泌紊亂有關(guān)。這樣的人更容易肥胖，出現情緒不穩，易怒和煩躁等，這些都是糖尿病的發(fā)病誘因。因此，人們不妨多曬太陽(yáng)，改善飲食結構，吃蝦皮、紫菜等含鈣豐富的食物。這樣，不但能補充維生素D和鈣，還能預防糖尿病。

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