介紹幾種清淡菜的做法：
橙汁拌藕:把藕切成片(根據口味可選擇生或熟的藕片)提前浸泡在橙汁

里,等吃的時(shí)候撈出來(lái)裝盤(pán)里就行了,色澤橙黃,很有食欲的說(shuō).

涼拌三絲:土豆、胡蘿卜、豆芽
菜
分別切絲，焯熟后過(guò)涼水撈出，然后放在一起加鹽味精胡椒粉少許料酒和白糖抖勻，很清口的哦.

黃瓜腐竹條：黃瓜去芯切成條用少許鹽腌一下，腐竹要提前3、4個(gè)小時(shí)用水泡開(kāi)，然后擠干水份切成段和黃瓜一起用鹽味精拌一下，最后在食材上放幾個(gè)干辣椒段，然后燒一點(diǎn)熱油辣椒上一澆然后拌勻就可以了，絕對和外面賣(mài)的有得一拼！
涼拌木耳:

1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開(kāi)后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許香油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽攪拌均勻；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。

雜拌豆腐絲：

1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。

2、干豆腐皮切絲入開(kāi)水鍋煮五分鐘取出晾涼。

3、鹽、糖、醋、香油、雞精、和蔥姜調成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。

綠葉豆腐羹：

1、將芹菜葉洗凈在開(kāi)水焯下?lián)瞥鲞^(guò)涼，切成絲狀；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入清水、豆腐丁、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、鹽，開(kāi)鍋后放入芹菜葉，用水淀粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油出鍋即可。

炒紅薯玉米粒：

1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至7成熟時(shí)，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝干油；

3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入清水、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻，勾芡即可。

香油蘆筍：

1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鲂钡肚谐啥危严磧羟谐珊衿瑪[在盤(pán)中碼成二排并將切好的蘆筍分別放入番茄排中；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入香油、姜絲、芥末油、料酒炒勻后淋在盤(pán)中即可食用。

熱熗茄子：

1、將茄子切成花刀改切成塊，青紅尖椒切成絲，蔥姜蒜切末；

2、先將茄子倒入熱油中炸熟，在開(kāi)水中浸一下漂去表面的油，放入盤(pán)中；

3、青紅尖椒放在一個(gè)碗中，炒鍋中做少許香油，加入花椒炸一下將花椒取出；再加入干辣椒，油熱后倒入青紅椒絲炒熟，再加入小蔥、姜蒜末、醬油、香油、鹽、味精、糖、米醋拌勻，澆在茄子上即可。

有哪些清淡一些的食譜呢？

清炒山藥
香菇油菜
清汆丸子（雖然是肉菜，但是清水汆丸子，一點(diǎn)都不油膩，湯很清香）
醋熘土豆絲
蘿卜蝦（蘿卜切成絲，先炒蝦，然后放蘿卜稍微翻炒一下，加水煮湯，開(kāi)鍋就熟）
姜汁藕

清淡食物菜單有哪些

回鍋肉
鍋包肉
粉蒸肉
木須肉
東坡肉
咕嚕肉
醬骨架
扣肉 燉肉
蒸肉 烤肉
魚(yú)香肉絲
水煮肉片
京醬肉絲
糖醋里脊
梅菜扣肉
螞蟻上樹(shù)
青椒肉絲
蒜泥白肉
香菇炒肉
辣椒炒肉
四喜丸子
紅燒獅子頭
農家小炒肉
紅燒豬蹄
雞烤雞 燉雞
蒸雞 炒雞
燒雞
可樂(lè )雞翅
宮保雞丁
紅燒雞翅
泡椒鳳爪
紅燒雞塊
香菇燉雞
辣子雞丁
大盤(pán)雞
辣子雞
三杯雞
口水雞
烤雞翅
白斬雞
白切雞
咖喱雞
清燉雞
炸雞翅
醬油雞
紅燒雞
鹽焗雞
炸雞腿
手撕雞
小雞燉蘑菇
魚(yú)烤魚(yú) 蒸魚(yú)
炸魚(yú) 酥魚(yú)
魚(yú)湯
水煮魚(yú)
糖醋魚(yú)
酸菜魚(yú)
紅燒魚(yú)
清蒸魚(yú)
剁椒魚(yú)頭
紅燒帶魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)
紅燒鯽魚(yú)
紅燒鯉魚(yú)
清蒸草魚(yú)
牛肉紅燒牛肉
咖喱牛肉
土豆燉牛肉
土豆燒牛肉
醬牛肉
燉牛肉
牛肉湯
牛肉面
牛肉干
羊肉水煮牛肉
孜然羊肉
蔥爆羊肉
羊肉串
蛋蒸蛋
雞蛋羹
荷包蛋
茶葉蛋
番茄炒蛋
韭菜炒雞蛋
排骨糖醋排骨
紅燒排骨
蒸排骨
燉排骨
蒜香排骨
豆腐麻婆豆腐
家常豆腐
紅燒豆腐
皮蛋豆腐
麻辣豆腐
涼拌豆腐
蝦香辣蝦
油燜大蝦
清炒蝦仁
炸蝦