現在的南通人吃為的并不僅僅是滿(mǎn)足于生理的需要，吃的文化已經(jīng)超過(guò)了吃的本身，有了更為深刻的社會(huì )意義。我們可以將其社會(huì )意義概括為精、美、情、禮四個(gè)字。

這四個(gè)字反映了飲食活動(dòng)過(guò)程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動(dòng)、社會(huì )功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統文化的密切聯(lián)系

南通的飲食特色具有很大的包容性和地域性，小吃既有上海風(fēng)情，又具有蘇菜風(fēng)味。

為什么江蘇人喜歡吃甜的東西？

江蘇要分蘇南，蘇北，蘇中，各個(gè)地方的飲食習慣是不一樣的，蘇北地區（徐州、連云港）喜歡吃咸的，飲食習慣和北方差不多，蘇中（淮安、揚州、泰州、鹽城、南通、鎮江、南京）則比較喜歡吃清淡的飲食，而蘇南（常州、無(wú)錫、蘇州）則比較喜歡吃偏甜的飲食。

江蘇鹽城人喜歡吃辣嗎？

我不是鹽城人，但生活在鹽城。根據我這三年的生活經(jīng)驗，發(fā)現鹽城人總體不喜歡吃辣的，在一些酒席中，你會(huì )發(fā)現他們的湯菜比較多，有的酒席可能第一個(gè)菜就是上的湯或者羹，偏江南口味的。但是鹽城人好像喜歡吃腌制的東西，比如香腸，還是比較常見(jiàn)的，大酒店里不常見(jiàn)，家常菜比較常見(jiàn)。

不喜歡吃辣的 ，單是吃海鮮會(huì )放芥末，說(shuō)不辣

中秋節江蘇徐州的飲食文化？

農歷的八月十五日是中國的傳統佳節。中秋節以月之圓，兆人之團圓，各地的百姓們都會(huì )相聚在這一日用不同的習俗共同慶祝。按照中國人的習俗，中秋佳節，家家戶(hù)戶(hù)一邊品嘗月餅一邊賞月已成為一種傳統。但是除了吃月餅，每個(gè)地方還各自的飲食習俗，下面就給大家介紹一下中秋節江蘇徐州的飲食文化。

江蘇徐州中秋節蒸月餅的習俗（蒸月餅有兩種方法，一種是像千層餅一樣，另一種是直接把餡料包進(jìn)面團里，蒸成圓形）。古時(shí)的中秋節家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )蒸月餅，現今這一習俗已很少見(jiàn)，蒸月餅早已讓位于包裝精美的商品月餅，只是怎么吃都吃不出當年那種用簡(jiǎn)單的白糖、芝麻做成的月餅味道。在徐州，古時(shí)同樣有拜月、舞火龍、玩燈的習俗，而今這些習俗已被放鞭炮所代替了。

除了吃月餅徐州地區也會(huì )吃一些面條，米飯，還有餃子，雞鴨魚(yú)肉大螃蟹等等、、、應有盡有，因為中秋節大家都會(huì )團聚在一起，所以還會(huì )偶爾吃一些火鍋這些飯，味道鮮美回味無(wú)窮（徐州地區有的地方還會(huì )在臨近中秋節的時(shí)候炸丸子）。

中秋節的晚上有的地方會(huì )擺上一桌美食，全家人圍坐在一起享用。月亮出來(lái)后還會(huì )擺上各種貢品（瓜果梨桃還有月餅石榴等），焚香燒紙錢(qián)祭月拜月，又叫圓月。祭月之后的那些貢品就是小孩子們的美食了！

我在蘇州六年了,發(fā)現本地人不吃鯉魚(yú)為什么?

我是山西人，在山西和河南甚至山東黃河大鯉魚(yú)的名頭是響當當的。家里有孩子考上大學(xué)有鯉魚(yú)，遇意著(zhù)魷魚(yú)躍龍門(mén)。過(guò)年的時(shí)候也會(huì )吃鯉魚(yú)圖個(gè)吉利。來(lái)蘇州工作時(shí)間長(cháng)了以后，吃的魚(yú)確實(shí)比在老家多，唯獨沒(méi)有鯉魚(yú)。 為什么到蘇州這邊不吃鯉魚(yú)呢？實(shí)在想不明白。可能與鯉魚(yú)的口感較其他魚(yú)差有關(guān)吧。南方特別是江南地區自古以來(lái)就是魚(yú)米之鄉，水資源豐富魚(yú)資源也比較多，有更多的魚(yú)種類(lèi)可供選擇。在南方有此地方稻田都會(huì )在插秧時(shí)放些鯉魚(yú)苗，待到稻子收割前放水抓魚(yú)，這些魚(yú)最后都干什么了？北方地區相對于南方來(lái)講水資源潰乏，大的江河湖泊不多，魚(yú)的種類(lèi)少人們可選擇的余地少吧。 不同的地理和自然環(huán)境造就了不同的物產(chǎn)，不同的物產(chǎn)又產(chǎn)生了不同的飲食習慣。我國幅員遼闊，南北方飲食文化差異還是比較大的。 南方的鯉魚(yú)真的真的真的不好吃！ 肉質(zhì)粗，而且土腥味重！最重要的是：這兒有那么多更好的魚(yú)可吃，為啥要“遲而求其次”？ 土腥味太厲害！ 江蘇吃鯉魚(yú)的不多，我問(wèn)過(guò)江蘇的朋友，他們的解釋大概就這兩個(gè)，第一，鯉魚(yú)躍龍門(mén)，大概意思就是寓意好，不能吃，第二，鯉魚(yú)兩面的筋要抽取，不然鯉魚(yú)肉酸，不好吃。 我們合肥人也不吃！就是吃也是糖醋鯉魚(yú)！北方人喜歡吃 江南人不喜歡吃鯉魚(yú)的。 整個(gè)江浙滬地區都不吃鯉魚(yú)！ 主要還是不好吃唄！好吃的話(huà)早就給它吃成保護動(dòng)物了，但還是要說(shuō)明一下，長(cháng)江流域的鯉魚(yú)和北方的不一樣，這邊的鯉魚(yú)肉質(zhì)松軟而且有一股土腥氣，所以很少有的，喜歡釣魚(yú)的朋友知道，一般三斤以下的鯉魚(yú)基本都丟河里不要的 南方多才子，才子必赴考。鯉魚(yú)躍龍門(mén)，才子佑鯉魚(yú)！如此而已，久而久之，代代相傳，加之鯉魚(yú)口感稍遜。習慣成自然使然。 作為蘇州人，只能告訴你，以前鯉魚(yú)是我們祭祀用的，平時(shí)不吃。也可能是它腥味太重，肉質(zhì)也不夠緊致，小刺還比較多吧。