牛肉炒土豆西紅柿

1、土豆去皮洗凈，切小丁。

2、卷心菜洗凈，切小片。番茄洗凈后用開水燙一下，剝?nèi)テぃ行K。

3、湯置火上，倒入牛肉湯，加蔥姜末，投入土豆和卷心菜，燒開后撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調(diào)味，至土豆酥爛，淋上香油即成。

西紅柿土豆燒牛肉

主料：牛肉500克 、豆腐100克、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜1條

輔料

八角兩小塊、干辣椒兩只、蔥適量、姜適量、蒜適量

紅燒牛肉土豆豆腐的做法步驟

1.把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右

2.分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3.熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4.待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5.翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6.15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7.20分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料，本身已經(jīng)夠鮮了）。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋。看湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。

牛肉炒土豆西紅柿可以吃嗎

用料

牛肉 700克

胡蘿卜 50克

土豆 100克

西紅柿 半個(gè)

洋蔥 50克

咖喱粉 12克

姜黃粉 6克

干辣椒 4~5個(gè)

香葉 1片

大料 1個(gè)

桂皮 1塊

姜 3片

水 1000毫升

椰漿 200毫升

做法步驟

1、土豆去皮、切塊；

2、胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，西紅柿去皮后切碎備用；

3、鍋內(nèi)倒入水，改好鍋蓋，選擇【手動(dòng)】功能大火；

4、水燒開后，倒入牛肉焯水1分鐘后撈出

5、鍋內(nèi)倒入油，依次放入各種食材和調(diào)料，加入水1000毫升、椰漿200毫升；

6、蓋上鍋蓋，啟動(dòng)【醬燜牛】功能；

7、到收汁階段，放入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉煮20分鐘；

8、煮好后攪拌均勻，即可出鍋。

西紅柿土豆燒牛肉的正宗做法

用料牛肉 500克土豆 2個(gè)蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙

家常紅燒牛肉土豆的做法步驟

步驟 1

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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。

步驟 2

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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。

步驟 3

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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。

步驟 4

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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會(huì)，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。

步驟 5

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大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)以上，如果鍋小水不夠煮這么長(zhǎng)時(shí)間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。

步驟 6

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煮牛肉時(shí)，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。

步驟 7

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大約一小時(shí)后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。

步驟 8

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將牛肉塊撈到盤中備用。

步驟 9

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湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。

步驟 10

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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。

步驟 11

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再切點(diǎn)蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。

步驟 12

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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步驟 13

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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會(huì)苦。

步驟 14

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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。

步驟 15

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加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟 16

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倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。

步驟 17

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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點(diǎn)綴點(diǎn)兒香菜！

牛肉炒土豆西紅柿的做法

炒鍋和砂鍋先準(zhǔn)備好

料酒、醬油、鹽、冰糖、開水

生姜5片、小蔥5根、大蒜2頭、1個(gè)土豆切塊、7個(gè)番茄（番茄去皮）、牛肉切塊

熱火下油

下生姜片，超出姜香

牛肉倒進(jìn)去翻炒至變色

加入料酒適量

再加入醬油

倒入開水，沒過牛肉，根據(jù)自己需要的湯汁決定水的多少，一會(huì)還有番茄的水所以不易加得過多

將湯和牛肉倒入砂鍋中

加入蔥段

加入大蒜

拋棄用水煮的方法，用火烤番茄

烤一會(huì)番茄皮會(huì)爆開，直接可以把皮剝下來

另起鍋加入油和鹽把番茄炒出紅汁

加入開水

將番茄倒入砂鍋中，蓋在牛肉上

如果覺得味道不夠可以加適量番茄醬，喜歡淡的就不用加了

在鍋煮到1個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入冰糖

再加入土豆，土豆的淀粉可以讓湯汁粘稠，牛肉也會(huì)順滑

最后加入冬瓜（不喜歡可以不加哦）繼續(xù)煮40分鐘左右

成品顏色很好特別好喝，適合一家老小，健脾對(duì)胃也很好

番茄可以切的碎一點(diǎn)，牛肉切成大塊，一定注意煮的時(shí)間，總共兩個(gè)小時(shí)最后，最后出鍋再放上蔥花。

牛肉炒土豆西紅柿怎么炒

1、鮮牛肉750g、西紅柿500g、蔥姜適量、料酒適量、白糖適量、蠔油一湯匙、鹽適量、太太樂雞精適量、西紅柿醬三湯匙。

2、方法：把牛肉切成2厘米見方的肉塊。鍋中放熱水把牛肉綽一下，同時(shí)放料酒和備好的生姜片燒開。主要是去血沫，保證湯色純正。

3、把煮開的牛肉到入水盆用水洗凈血沫，待用。把西紅柿輕輕地切十字刀。去掉皮的西紅柿，把西紅柿切成丁塊備用。

4、把切好的蔥段姜片放油鍋里炒一下。油一定要多放點(diǎn)！放入切好的西紅柿再炒，炒出汁來，倒放入牛肉翻炒幾下。加開水適量加大火燉。

5、大火燉半小時(shí)，中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右，注意別燒干湯汁了！沒有水了要加開水，千萬(wàn)不要加涼水，以免牛肉燉不爛。

6、加入適量的西紅柿醬。快熟時(shí)再放鹽和雞精，最后嘗嘗牛肉爛了就可以出鍋了。嫌湯汁淡的話，可以適當(dāng)勾點(diǎn)淀粉也可以。

紅燒牛肉土豆西紅柿

食材： 牛肉 300克 紅蘿卜100克 土豆100克 豆腐100克 海帶少許、 蒜、 香菜、蒜苗、少許 食用油30克

調(diào)料： 鹽10克 生抽15克 老抽少許 五香粉3克

準(zhǔn)備：牛肉、土豆、紅蘿卜、海帶、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。

做法：

1：鍋底燒熱加入食用油，鍋里加入切好的肉臊子小火煸炒至斷生發(fā)白時(shí)，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油時(shí)，加入切好的土豆、紅蘿卜、豆腐、海帶再炒制大概二十秒左右，這時(shí)鍋中可以聞到肉香味。加入1000克左右的涼水燒開。開小火煮五分鐘左右加入鹽。這時(shí)的臊子湯就做成了，倒入準(zhǔn)備好的不銹鋼盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。

2：最后就是下面了，更具個(gè)人口味，面下的軟點(diǎn)的、硬點(diǎn)都可以！一般都是下的比較硬，下的太軟不好吃。面有機(jī)器面和手工面。我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村有很多婦女做的手工面特別好吃，麥香味濃，有嚼勁。把做成的臊子舀到碗里后撈進(jìn)下好的面，吃面時(shí)口味不同加入醋和油潑辣子，一碗地道營(yíng)養(yǎng)并好看的臊子面就做成了