油熱炸5-7分鐘即可。
肉丸子炸出來(lái)太瓷實(shí),口感硬不好吃。 解決辦法:
1 用自己家蒸的饅頭,晾涼然后把皮去掉,可以用絞肉杯打碎,也可以用手搓碎,加到調好的丸子餡里,這樣炸出來(lái)的丸子就很松軟。
2 涼饅頭完全泡涼水里兩小時(shí)左右,完全浸泡好,輕松去皮,再將濕饅頭用手捏碎,不必控水,加入肉泥中,加多少視肉而定。
3 扮好的餡里面多打幾個(gè)雞蛋,少放點(diǎn)紅薯粉,靜會(huì ),然后直接上油鍋,炸好了就很松軟。
牛肉丸大約煮8-10分鐘左右就可以了。如果是煮湯,一般漂浮在水面上即代表熟了,若是不放心,漂浮上來(lái)后可以再多煮2-3分鐘。手工牛肉丸通常在做出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)煮過(guò)一次了,不用再煮很長(cháng)時(shí)間,煮的時(shí)間長(cháng)了會(huì )影響牛肉丸的口感。
不過(guò),如果牛肉丸是剛從冰箱冷凍室拿出
來(lái)的,還附帶著(zhù)冰塊,那么煮的時(shí)間需要長(cháng)一
些。
牛肉丸手工做出來(lái)已經(jīng)煮過(guò)一次了、幾分鐘就可以出鍋,只要在開(kāi)水中見(jiàn)到肉丸漂在水面就熟了,若不放心可以在肉丸漂到水面時(shí)再煮2分鐘內一定熟。丸子放入冷水煮,水開(kāi)5-8分鐘起鍋即可,此時(shí)口感最佳。不能煮老了,不然丸子就沒(méi)那么彈了。
東方甄選牛肉丸大約煮8-10分鐘左右就可以了。
如果是煮湯,一般漂浮在水面上即代表熟了,若是不放心,漂浮上來(lái)后可以再多煮2-3分鐘。
手工牛肉丸通常在做出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)煮過(guò)一次了,不用再煮很長(cháng)時(shí)間,煮的時(shí)間長(cháng)了會(huì )影響牛肉丸的口感。
不過(guò),如果牛肉丸是剛從冰箱冷凍室拿出來(lái)的,還附帶著(zhù)冰塊,那么煮的時(shí)間需要長(cháng)一些
凈煮牛肉丸冷水下鍋,水開(kāi)后煮8分鐘就可以了,下面是具體做法:準備材料:牛肉丸適量,鹽1/2茶勺1、將買(mǎi)來(lái)的牛肉丸拿出來(lái)放置一旁備用。
2、鍋中放入冷水,加入準備好的牛肉丸,水開(kāi)后煮8分鐘左右。
3、待牛肉丸變大浮上水面,即可關(guān)火,加入1/2茶勺鹽調味。
4、牛肉丸吃時(shí)可蘸潮汕辣椒醬或當地一種略呈綠色的沙茶醬吃。
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