用料:
牛肉(牛脊柱那條肉) 隨意干香菇, 10朵紅棗 ,2顆枸杞 ,隨意姜 2片,料酒 , 醬油, 冰糖, 香菜 可加可不加。
1,牛肉先放冷水里浸泡半小時(shí) 取一碗放香菇進(jìn)去用熱水泡發(fā) 牛肉切小塊(不要太小,煮完會(huì )縮小) 冷水下鍋去血水 水沸騰過(guò)兩分鐘關(guān)火 取出牛肉用溫水洗干凈,瀝干 !!!!!我里面大塊的是另做醬牛肉的
2,取一高壓鍋 里面放料酒,醬油,糖,香菇泡過(guò)的水,香菇,牛肉,2片姜 開(kāi)火煮10分鐘(不關(guān)高壓鍋蓋) 再倒入開(kāi)水 放紅棗2顆,冰糖,枸杞 關(guān)蓋大火煮到上汽, 再中小火煮15分鐘再關(guān)火
3,可加香菜,調料加多少看個(gè)人,畢竟有些人口味重點(diǎn),有些人口味清淡,可在加了熱水關(guān)蓋前嘗一嘗味道 此湯偏甜,一般孩子都愛(ài)吃
希望對你有幫助哦
主料土豆4個(gè)鹵牛肉150g黑木耳30g 輔料油適量鹽適量大蒜適量小蔥適量干辣椒適量 步驟1.木耳泡發(fā)摘掉耳根洗凈2.大蒜拍碎3.土豆去皮洗凈4.小蔥切段5.土豆滾刀切小塊6.熱鍋內放油7.放入干辣椒爆香8.放入大蒜爆香9.倒和鹵牛肉炒香10.倒入土豆和牛肉一起炒11.加高湯或清水燜10分鐘12.水快燜完時(shí)加木耳一起炒13.最后加蔥和鹽準備起鍋
白蕓豆,大棗山藥,玉竹,百合蓮米,香菇可以燉鵝,因為鵝中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和蔬菜五谷雜糧一起燉煮,營(yíng)養豐富,可以補充人體所需的營(yíng)養,
香菇紅棗可以用鐵鍋燉,香菇屬于擔子菌綱,傘菌目,口蘑科,香菇屬,起源于我國,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌,我國最早栽培香菇,至今已有800多年歷史,香菇肉質(zhì)肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營(yíng)養豐富,是一種食藥同源的食物。
扣肉 2斤左右
腌制酸檸檬 2個(gè)
香菇 用水泡開(kāi)6--10顆
姜 半顆
蒜頭 一頭
辣椒 自己決定,吃得辣的可以多放
鹽、醬油、花生油、冰糖、麻油 適量
料酒 兩小勺
第1步.用開(kāi)水把扣肉放進(jìn)盤(pán)里浸泡,讓扣肉柔軟
第2步.泡的時(shí)候要注意翻面,讓兩面都可以浸泡到,用溫開(kāi)水泡2個(gè)小時(shí)左右,看到扣肉皮上有泡泡鼓起來(lái)就行
第3步.在浸泡扣肉的過(guò)程中可以把香菇、蒜頭、姜、辣椒(如果不能吃辣的可以不需要,用點(diǎn)辣椒來(lái)提味味道和口感更好)、酸檸檬這些材料剁碎,然后放進(jìn)一個(gè)碗里
第4步.把上面的配料剁碎放碗里后倒入醬油(大概能泡過(guò)配料)、鹽、花生油、麻油、冰糖(在這里我用冰糖是因為冰糖的口感比較清甜,如果沒(méi)有冰糖白糖也是可以的),然后攪拌,你這個(gè)時(shí)候可以聞到很香的檸檬和香菇味
第5步.把浸泡好的扣肉拿出來(lái)切,想吃大塊就切大塊,想吃小塊就切小點(diǎn),不過(guò)我個(gè)人覺(jué)得如果是自己吃的話(huà)小塊點(diǎn)比較入味,請客吃飯的話(huà)大塊點(diǎn)比較好看,看個(gè)人吧!切好后放進(jìn)盤(pán)里倒入料酒腌制10分鐘左右
第6步.把之前調配好的那些調料倒入切好的扣肉中攪拌腌制,讓每塊扣肉都能確保浸泡在配料中
第7步.在盆里腌制一個(gè)小時(shí)左右,然后用碗排好,皮向下排放,把整個(gè)碗鋪滿(mǎn),最后把盆里的那些配料淋在扣肉面上,裝上保鮮袋放進(jìn)冰箱腌制5個(gè)小時(shí)以上(很多人都說(shuō)扣肉隔夜了才好吃才入味),自己可以看情況自己決定
第8步.腌制時(shí)間足夠后放進(jìn)鍋里蒸,水開(kāi)后關(guān)小火蒸40到60分鐘,想吃軟點(diǎn)的就蒸60分鐘
蒸夠時(shí)間后拿碟子倒扣過(guò)來(lái),一碟美味的扣肉就可以吃了
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