朋友們大家好，我是喜歡四處亂飄搖的“華山一客風(fēng)清揚”，很榮幸繼續參加西瓜視頻和頭條申V的答題活動(dòng)，

今天的問(wèn)題是“東南亞菜式的口味以什么味形為主？有什么特點(diǎn)？”

一客曾在馬來(lái)西亞沙巴工作過(guò)半年，那里的美食菜式雖不能代表全部東南亞風(fēng)格但也應該可以為這個(gè)問(wèn)題貢獻一份力量了。文化決定了美食，美食又構成了文化的一部分。東南亞的人口和文化組成中我個(gè)人覺(jué)得以當地人、華人、穆斯林、印度人及其所屬的文化為主，這就決定了這里的美食菜式也是這幾個(gè)文化的大融合，口味上以檸檬果味的酸甜、胡椒香料的辛香、酸辣椒醬的微辣、醬油魚(yú)露沙茶醬的鮮香、咖喱小茴的濃郁、椰漿菠蘿米飯的香甜等多種味形。一客印象較深的特點(diǎn)食物有：1.馬來(lái)當地人的主食以米飯和桑粑為主，然后加上蔬菜，醬料，小魚(yú)干等，就是比較豐盛的一餐。馬來(lái)菜主要以牛、雞及魚(yú)為主材料，加上辣椒及洋蔥一起烹調，味道較為辛辣。2.華人融入馬來(lái)代表性的美食有牛什（用牛肉、牛雜、牛丸、魚(yú)丸、白蘿卜塊等為主要原料輔以牛骨高湯而成的湯粉、湯面，根據個(gè)人口味可佐以胡椒粉、酸辣醬、檸檬汁或者醋）；肉骨茶，（用茶葉，枸杞，當歸，黃芪等中草藥材和豬的排骨肉作為主料，配以鹽，醬油，胡椒，味精等，烹調得當，吃起來(lái)清香而滑嫩，別有一番滋味；炒稞條，個(gè)人覺(jué)得就是廣州的干炒牛河，口味帶些酸甜。

好了，今天的視頻就和大家分享到這里，希望對您有所幫助，喜歡的朋友請點(diǎn)關(guān)注哦。拜拜！