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蘇州的小吃歷史十分悠久了。早在唐代就開(kāi)始的船點(diǎn)正是蘇州點(diǎn)心的起源。所謂船點(diǎn)就是行駛在船上吃的點(diǎn)心。當時(shí)的達官貴人經(jīng)常到蘇州游玩辦公,那時(shí)候主要的交通工具就是船。船行速度較慢,途中自然要用餐的。于是船上配備了專(zhuān)門(mén)的廚師為他們制作點(diǎn)心。這些點(diǎn)心因為是為達官貴人制作的,不但味道可口非常,充滿(mǎn)江南風(fēng)味的香、軟、糯、滑、鮮,而且造型精美,創(chuàng )意十足。有的做成牡丹花式樣的, 有的則是小兔子、小鴨子,更有亭臺樓閣。(紅樓夢(mèng)里,劉老老二進(jìn)大觀(guān)園時(shí),所吃的精美點(diǎn)心便是船點(diǎn)了)絕對教你看了舍不得動(dòng)筷子。船點(diǎn)選料考究,制作精良,加上藝術(shù)的創(chuàng )造。可說(shuō)是蘇州點(diǎn)心里的陽(yáng)春白雪。
說(shuō)到蘇州的美食一條街,那答案絕對只有一個(gè)--太監弄(為什么叫這個(gè)名字,本人也不清楚)。那里有乾隆創(chuàng )始的“松鶴樓”(船點(diǎn)就是那里的大師傅的絕活),代表菜肴是松鼠桂魚(yú)和船點(diǎn)(絕對是美味佳肴哦)!松鶴樓對面是得月樓。這家店子曾經(jīng)2上銀幕,某種程度上比松鶴樓還有名。(不知道大家看過(guò)《小小得月樓》沒(méi)有)代表菜肴是櫻桃肉,?肥湯。它的邊上則是王四酒家,老振興。這兩家也是很有名氣的老酒家。都是典型的蘇幫特色。再走過(guò)去到了太監弄的盡頭,碧鳳坊的開(kāi)始,則是小吃的天下了。五芳齋,朱鴻興和綠楊餛飩店。不是我吹牛那里的各色面和湯包,小籠絕對經(jīng)典。
從太監弄拐出來(lái)就是蘇州的市中心--步行街了。名位“觀(guān)前”的步行街上有著(zhù)極受蘇州市民和外地游客歡迎的小吃零食店。黃天源是第一快名牌(國家頒發(fā)的中國名小吃),那里賣(mài)的是蘇州最大的特色,別處絕對吃不到的蘇州糕團(喜歡吃甜食的各位的天堂哦)。那里的品種極多,什么定升糕,松糕,玫瑰糕,薄荷糕,豬油年糕(一年一度的美味),炒肉釀團子,芝麻團子,青團子……(本人在回想中都要流口水了)還有轉賣(mài)特色零食的采芝齋(那里香氣很濃,芝蘭芬芳。才得了這個(gè)名)和稻香村(可與前者都為清代始創(chuàng )的品牌,始同治和始光緒,偶不記得了)對了,還有葉受和。它可是解放后創(chuàng )立的品牌哦。價(jià)廉物美,相當不錯。里面的花生糖,町果糖,麻酥糖以及各色的蜜餞都很不錯的。蘇州人對吃一向考究,所以美味相當的多。我的見(jiàn)識有限,就介紹到這里了
如果是菜品比較是經(jīng)典的蘇幫菜,雖然口味是偏甜但正常都能接受。如果是小吃之類(lèi)的美食,直接去蘇州的老街就好了,山塘街啊、平江路啊、斜塘老街的,一路下來(lái)都是各類(lèi)美食,生煎包、酒釀、糖粥、雞爪,以及一些特色的店面,都特別有姑蘇韻味。包括其他特色餐廳,像斜塘的湘戀、大益茶、酒吧餐廳,都是可以體驗特色的地方。
到蘇州的美食街上去逛逛,不錯的選擇....
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蘇州美食
中國有“蘇、魯、粵、川”四大菜系,口味各不相同,人稱(chēng)“南甜、北咸、東辣、西酸”,蘇菜屬于“南甜”風(fēng)味。蘇菜的特點(diǎn)是選料嚴謹,做工精細,因材施藝,四季有別,在烹飪上擅長(cháng)燉、燜、蒸、燒、炒,并重視調湯,保持原汁風(fēng)味。口味清淡趨甜,配色和諧。乾隆帝南巡蘇州的時(shí)候,稱(chēng)蘇州為“天下第一食府”。
蘇州是東部飲食文化中心,是三大飲食文化之一(京式、蘇式、廣式)--蘇式飲食文化的發(fā)揚地。
著(zhù)名的蘇式招牌菜有:松鼠桂魚(yú)、清湯魚(yú)翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。
蘇州小吃亦聞名天下,蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,蝦籽鲞魚(yú),棗泥麻餅,豬油年糕等,都是膾炙人口的美食,不可不嘗。蘇州小吃是中國四大小吃之一(南京夫子廟秦淮小吃與上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀(guān)小吃和湖南長(cháng)沙火宮殿小吃并稱(chēng)為中國四大小吃)。
“得月樓”和“松鶴樓”是老字號的蘇式餐館;“老蘇州茶酒樓”以傳統蘇幫菜而聞名;“朱鴻興面館”和“綠揚餛飩”等物美價(jià)廉,比較適合大眾消費。
蘇州的主要美食街有:太監弄、十全街、學(xué)士街、嘉馀坊、鳳凰街、干將路和石路金門(mén)商市美食街等。
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