藏族主要分布在西藏，其余在青海、甘肅、四川、云南等地。藏族人多信喇嘛教。

敬獻“哈達”是藏族對客人最普遍、最隆重的禮節，獻的哈達越長(cháng)越寬，表示的禮節也越隆重。對尊者、長(cháng)輩，獻哈達的時(shí)候要雙手舉過(guò)頭，身體略向前傾，把哈達捧到座前。對平輩，只要把哈達送到對方手里或手腕上就行；對晚輩或下屬，就系在他們脖子上。如果不鞠躬或用單手送，都是不禮貌的。接受哈達的人最好做和獻哈達的人一樣的姿勢，并表示謝意。

藏民在見(jiàn)面打招呼時(shí)，點(diǎn)頭吐舌表示親切問(wèn)候，受禮者應微笑點(diǎn)頭為禮。有客人來(lái)拜訪(fǎng)，藏民們等候在帳外目迎貴客光臨。藏民們見(jiàn)到長(cháng)者或尊敬的客人，要脫帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；見(jiàn)到平輩，頭稍低就行，帽子拿在胸前，以示禮貌。男女分坐，并習慣男坐左女坐右。

藏民對客人有敬獻奶茶，酥油茶和青稞酒的禮俗。客人到藏族家里作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人會(huì )不會(huì )喝酒，都要用無(wú)名指蘸酒彈一下。如果客人不喝、不彈，主人會(huì )立即端起酒邊唱邊跳，前來(lái)勸酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就讓添酒。連喝兩口酒后，由主人添滿(mǎn)杯，客人一飲而盡。這樣，客人喝得不多，主人也很滿(mǎn)意。按照藏族習俗，主人敬獻酥油茶，客人不能拒絕，至少要喝3碗，喝得越多越受歡迎。

敬酥油茶的禮儀是:客人坐在藏式方桌邊，女主人拿一只鑲著(zhù)銀邊的小木碗放在客人面前，接著(zhù)提壺或熱水瓶給客人倒上滿(mǎn)碗酥油茶，主客開(kāi)始聊天；等女主人再提壺，客人就可以端起碗來(lái)，輕輕地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并說(shuō)些稱(chēng)贊茶打得好的話(huà)；等女主人第三次提壺時(shí)，客人呷上第二口酒；客人準備告辭，可以多喝幾口，但不能喝干，碗底一定要留點(diǎn)漂著(zhù)油酥花的茶底。

藏胞最忌諱別人用手撫摸佛像、經(jīng)書(shū)、佛珠和護身符等圣物，認為是觸犯禁規，對人畜不利。

藏族飲食特點(diǎn)

藏族人服飾和飲食的特點(diǎn) 飲食特點(diǎn)：
以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是農牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小團就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長(cháng)的木質(zhì)長(cháng)筒內，加上鹽巴和酥油，用長(cháng)軸上下沖擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無(wú)肉，不可一天無(wú)酥油茶。青稞酒是用當地出產(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶制品，不少人愛(ài)吃風(fēng)干的牛羊肉。
服飾特點(diǎn)：
藏族服飾無(wú)論男女至今保留完整。不同的地域，有著(zhù)不同的服飾。特點(diǎn)是長(cháng)袖、寬腰、大襟。婦女冬穿長(cháng)袖長(cháng)袍，夏著(zhù)無(wú)袖長(cháng)袍，內穿各種顏色與花紋的襯衣，腰前系一塊彩色花紋的圍裙。藏族同胞特別喜愛(ài)“哈達”，把它看作是最珍貴的禮物。“哈達”是雪白的織品，一般寬約二三十厘米、長(cháng)約一至兩米，釘紗或絲綢織成，每有喜慶之事，或遠客來(lái)臨，或拜會(huì )尊長(cháng)、或遠行送別，都要獻哈達以示敬意。
藏族廣布 *** 、四川、青海、甘肅、云南等地，服飾多姿多彩、男裝雄健豪放；女裝典雅瀟灑，尤以珠寶金玉做為佩飾，形成高原婦女特有的風(fēng)格．

藏族的飲食文化 藏族的飲食文化
藏餐是人們對 *** 及廣大藏區菜點(diǎn)的統稱(chēng)，具體一點(diǎn)說(shuō)，應該是以 *** 藏餐為代表的藏族餐飲的總稱(chēng)。
藏族飲食文化的的發(fā)展歷史
公元6世紀，藏餐的烹調技術(shù)第一次發(fā)生較大變化。吐蕃因與中原內地和中亞各國通商，大量烹調原料和技法傳入 *** ，使 *** 的烹調技術(shù)得到了發(fā)展，尤其是文成公主入藏，開(kāi)辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時(shí)人們開(kāi)始注重博食和養食。博食，即烹調用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門(mén)類(lèi)；養食，“醫食同源”，“藥膳同功”。這充分說(shuō)明當時(shí)的 *** 醫藥事業(yè)在食補方面也有了長(cháng)足的發(fā)展，《四部醫典》給人們展示了 *** 烹調原料的豐富資源，并從醫學(xué)理論上闡述與飲食有關(guān)的上千種本土植物、動(dòng)物、礦物細化藥理功效。通俗地說(shuō)，就是告訴人們什么東西可以吃，什么東西不能吃，以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進(jìn)入，使 *** 藥膳制作漸漸興起，為 *** 飲食烹調理論奠定了基礎。
*** 第二次藏式烹調發(fā)展階段是18世紀，這一時(shí)期是清朝光緒皇帝統治時(shí)期，清代筵席發(fā)展到了登峰造極的地步，其種類(lèi)之多，規模之大，菜肴之豐盛，烹調之精美難以表述，當時(shí)出現了筵席之最DD“滿(mǎn)漢全席”。后來(lái)隨著(zhù)經(jīng)濟文化交流，藏 *** 員的往來(lái)，內地飲食文化不聲不響地傳入了 *** 。當時(shí)藏族人稱(chēng)“滿(mǎn)漢全席”為“嘉賽柳覺(jué)杰”，意思是漢食十八道。當時(shí)在 *** 、江孜、日喀則等藏區重鎮街面上的各種蔬菜、瓜果，廚具、器具開(kāi)始多了起來(lái)，一些比較簡(jiǎn)單的烹飪技術(shù)也流傳到民間，有力地促進(jìn)了 *** 烹飪技術(shù)的發(fā)展。
在這個(gè)時(shí)期， *** 的融食、娛、游、樂(lè )于一體的飲食文化開(kāi)始進(jìn)入上層貴族家庭。但是由于特定的政治、經(jīng)濟、宗教、文化、地理、交通以及信息等諸多原因，不管是中原的美食佳肴或是從西方傳到南亞、北亞、西亞的西方飲食文化的影響范圍極其有限，只為少數 *** 貴族及商人家庭所了解，而 *** 廣大農牧區的人們仍靠原始而簡(jiǎn)單的烹調方式打發(fā)漫長(cháng)的歲月,這種狀況一直延續到上世紀50年代。
*** 第三次藏式烹調發(fā)展階段是上世紀80年代。在改革開(kāi)放政策的推動(dòng)下， *** 的旅游熱，使 *** 飲食、烹調業(yè)得到了空前的發(fā)展。在吃什么，怎么做，怎么吃的最基本的問(wèn)題上，開(kāi)始朝著(zhù)由簡(jiǎn)至繁，由粗至精，由低級到高級的方向發(fā)展。新原料不斷補充，廚師地位得到提高，烹調技術(shù)不斷交流，甚至還出現了專(zhuān)門(mén)的烹調專(zhuān)著(zhù)。次仁群培所著(zhù)的《藏餐菜譜》、青海人民出版社出版的《藏族常用飲食辭典》、 *** *** 飯店廚師次仁群培所著(zhù)的《 *** 地區藏餐菜譜》慢慢揭開(kāi)了 *** 烹調的新篇章，使 *** 這一“綠色飲食王國”名揚全國，聞名天下，并逐漸形成一個(gè)全新的飲食文化、飲食科學(xué)、飲食藝術(shù)、飲食禮教和 *** 族的飲食特色。
四大藏餐風(fēng)味
藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜點(diǎn)風(fēng)格各異。細細研究藏餐，大致可分為四大風(fēng)味：以阿里、那曲為代表的羌菜；以 *** 、日喀則、山南為代表的衛藏菜，也叫 *** 菜；以林芝、墨脫、梓木為代表的榮菜；以過(guò)去王家貴族及官府中的菜肴為代表的宮廷菜，共有200多種。
羌菜，指高寒牧區的飲食，為高原牧區風(fēng)味，其菜系風(fēng)味特色是注重原汁原味，取料單一，重于咸、淡、鮮、酸、香。具有調理適應高山寒涼氣候之功效。以奶酪、牛蹄、酸奶、酥油等為主要原料。
衛藏菜，指 *** 、山南、日喀則等地區使用的飲食。主要是農區或半農半牧區風(fēng)味，其特色是:取料廣泛，除了奶制品、牛羊肉外，還有各種農作物，因此葷素配合得當，工于火候，調味以鮮咸，淡爽。制作手段也比較豐富，重于煮、炒、燒、悶、炸。如:蘿卜燉牛肉、手抓羊肉等,以秋瑞(奶豆腐)、生牛肉醬而著(zhù)稱(chēng)。
榮菜，指低海拔的藏東南地區飲食。取材于高山......>>

藏族人民的飲食習慣簡(jiǎn)要介紹. 大部分藏族日食三餐，但在農忙或勞動(dòng)強度較大時(shí)有日食四餐、五餐、六餐的習慣。絕大部分藏族以糌粑為主食，即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區，除糌粑外，很少食用其他糧食制品。食用糌粑時(shí)，要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；糌粑既便于儲藏又便于攜帶，食用時(shí)也很方便。在藏族地區，隨時(shí)可利身上帶有羊皮糌粑口袋的人，餓了隨時(shí)皆可食用。藏族過(guò)去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。藏族食用牛、羊肉講究新鮮，在牛羊宰殺之后，立即將大塊帶骨肉入鍋，用猛火燉煮，開(kāi)鍋后即可撈出食用，以鮮嫩可口為最佳。民間吃肉時(shí)不用筷子，而是將大塊肉盛入盤(pán)中，用刀子割食。牛、羊血則加碎牛羊肉灌入牛、羊的小腸中制成血腸，四川、云南等地的藏族多將豬肉用來(lái)制成豬膘，便于保存。肉類(lèi)的儲存多用風(fēng)干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時(shí)食用不了，多切成條塊，掛在通風(fēng)之處，使其風(fēng)干。冬季制作風(fēng)干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風(fēng)干肉的新鮮色味。

藏族有什么特色食品 有雪蓮、松茸、冬蟲(chóng)夏草、天麻、貝母、核桃、紅土豆、黑木耳、醉梨、人參果、牦牛、牛羊肉、藏紅鹽、炒青稞、風(fēng)干肉、吹肺、生牛肉醬、油拌人參果、藏餐羊血腸、奶渣包子、酸奶餅、 *** 雪茶、甜茶、吧啦餅、酥油、酥油茶、馬 *** 、干酪、藏酒等。

藏族飲食習俗是什么?那服飾特點(diǎn)是? 族主要分布在 *** ，其余在青海、甘肅、四川、云南等地。藏族人多信喇嘛教。
敬獻“哈達”是藏族對客人最普遍、最隆重的禮節，獻的哈達越長(cháng)越寬，表示的禮節也越隆重。對尊者、長(cháng)輩，獻哈達的時(shí)候要雙手舉過(guò)頭，身體略向前傾，把哈達捧到座前。對平輩，只要把哈達送到對方手里或手腕上就行；對晚輩或下屬，就系在他們脖子上。如果不鞠躬或用單手送，都是不禮貌的。接受哈達的人最好做和獻哈達的人一樣的姿勢，并表示謝意。
*** 在見(jiàn)面打招呼時(shí)，點(diǎn)頭吐舌表示親切問(wèn)候，受禮者應微笑點(diǎn)頭為禮。有客人來(lái)拜訪(fǎng)， *** 們等候在帳外目迎貴客光臨。 *** 們見(jiàn)到長(cháng)者或尊敬的客人，要脫帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；見(jiàn)到平輩，頭稍低就行，帽子拿在胸前，以示禮貌。男女分坐，并習慣男坐左女坐右。
*** 對客人有敬獻奶茶，酥油茶和青稞酒的禮俗。客人到藏族家里作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人會(huì )不會(huì )喝酒，都要用無(wú)名指蘸酒彈一下。如果客人不喝、不彈，主人會(huì )立即端起酒邊唱邊跳，前來(lái)勸酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就讓添酒。連喝兩口酒后，由主人添滿(mǎn)杯，客人一飲而盡。這樣，客人喝得不多，主人也很滿(mǎn)意。按照藏族習俗，主人敬獻酥油茶，客人不能拒絕，至少要喝3碗，喝得越多越受歡迎。
敬酥油茶的禮儀是:客人坐在藏式方桌邊，女主人拿一只鑲著(zhù)銀邊的小木碗放在客人面前，接著(zhù)提壺或熱水瓶給客人倒上滿(mǎn)碗酥油茶，主客開(kāi)始聊天；等女主人再提壺，客人就可以端起碗來(lái)，輕輕地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并說(shuō)些稱(chēng)贊茶打得好的話(huà)；等女主人第三次提壺時(shí)，客人呷上第二口酒；客人準備告辭，可以多喝幾口，但不能喝干，碗底一定要留點(diǎn)漂著(zhù)油酥花的茶底。
藏胞最忌諱別人用手撫摸佛像、經(jīng)書(shū)、佛珠和護身符等圣物，認為是觸犯禁規，對人畜不利。
2． *** 爾族
*** 爾族人主要居住在新疆 *** 爾自治區，信奉 *** 教。 *** 爾人非常重視禮貌，接待見(jiàn)面，習慣把手按在胸部中央，把身體前傾30度或握手，并連聲說(shuō)：“您好”。客人席地而坐，不要雙腿直伸，腳底朝人；院落的大門(mén)禁忌朝西開(kāi)，忌諱睡覺(jué)時(shí)頭朝東腳朝西，所以在給他們分配房間、安放臥具和枕頭時(shí)，特別要注意。忌隨便走近灶臺、水缸等。
講究衛生，經(jīng)常在自來(lái)水龍頭下直接沖洗手、臉。到維爾吾族家里做客，進(jìn)門(mén)前和用餐前女主人要用水壺給客人沖洗雙手，一般洗3次。習慣一人專(zhuān)用茶杯，住宿期間也不換。當第一次給茶杯的時(shí)候，要當著(zhù)本人的面，把茶杯消毒后再用。
在屋里就坐的時(shí)候，要跪坐，忌雙腿直伸、腳朝人。
吃完飯有長(cháng)者領(lǐng)著(zhù)做“都瓦”的時(shí)候，忌東張西望或站起。
在飲食方面，喜歡喝奶茶、吃馕，喜歡吃拉面和包子以及“燉整羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉串”、“羊、牛肉的鍋貼”。烤羊肉串是這個(gè)民族最出名的風(fēng)味小吃。每餐必喝葡萄酒，酒量大。忌諱吃豬肉、狗肉、騾肉、鴿子。
衣忌短小，上衣一般過(guò)膝，褲腳到腳面，最忌戶(hù)外穿著(zhù)撫褲。
肉孜節、古爾幫節是傳統的盛大節日，不管男女老幼都喜歡戴著(zhù)四楞小花帽。他們最喜歡的體育技藝是高空走大繩。
3．蒙古族
蒙古族，主要居住在內蒙古自治區。信仰喇嘛教，牧民愛(ài)穿滾邊長(cháng)袍，頭上戴帽或纏布，腰帶上掛著(zhù)鼻煙壺，腳穿皮靴，多住蒙古包。
蒙古族傳統禮節，主要有獻哈達、遞鼻煙壺、裝煙和請安等，當然現在還有鞠躬禮和握手禮。獻哈達的禮節和藏族一樣。蒙古族牧民十分熱情好客、講究禮儀。請客人進(jìn)入蒙古包時(shí)，總是立在門(mén)外西側，右手放在胸部微微躬身，左手指門(mén)，請客人先走。客人跪坐后，主人按淺茶滿(mǎn)酒的禮俗熱情敬獻上奶茶和美酒，并把哈達托著(zhù)獻給客人。
當接過(guò)主人的奶酒，最得體的是按照蒙......>>

藏族民族菜的特點(diǎn)是什么 藏族有著(zhù)自己獨特的食品結構和飲食習慣，其中酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉被稱(chēng)為 *** 飲食的“四寶”，此外，還有青稞酒和各式奶制品 。
藏餐
藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類(lèi)。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調料 。
糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡(jiǎn)單，將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多樣，最常見(jiàn)的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻并捏成小團而食 。
風(fēng)干肉是 *** 非常有特色的一種食品。初冬時(shí)節，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼通風(fēng)處，任其冷凍并逐漸自然風(fēng)干，到來(lái)年二三月份食用時(shí)，不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨特[27] 。
藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多。最古老的方法是根據客人社會(huì )地位的高低來(lái)決定用膳形式，還有素宴、葷宴之別 。
在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚(yú)、蝦、蛇、鱔等水產(chǎn)海鮮類(lèi)食品，除部分城鎮居民外，農牧區群眾一般不習慣食用 。
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術(shù)和用膳形式上也在不斷地改進(jìn)和豐富 。
酒文化
*** 的青稞酒是用青稞直接釀成的，度數較低，藏族群眾無(wú)論男女老少都喜歡喝，是喜慶過(guò)節所必備的。
藏族飲酒的禮儀和習俗極為豐富，每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長(cháng)幼有序”的古訓首先向家中的長(cháng)輩敬酒，其后家人才能暢飲。在節日婚慶或眾多人聚會(huì )場(chǎng)合，飲酒一般是先向德高望重的長(cháng)者敬獻，然后按順時(shí)針?lè )较蛞来尉淳啤＞淳普咭话銘秒p手捧酒杯舉過(guò)頭頂，敬獻給受酒者，特別對長(cháng)者更是如此。而受酒者先雙手接過(guò)酒杯，然后用左手托住，再用右手的無(wú)名指輕輕地蘸上杯中的酒，向空中彈一下，如此反復三次，表示對天、地、神的敬奉和對佛法僧三寶的祈祝，有時(shí)口中還要輕聲念出吉祥的祝詞，然后再飲[27] 。
聚會(huì )飲酒時(shí)，歌是必不可少的。藏族酒歌曲調悠揚，優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)，內容多為祝福、贊美之辭。一般酒宴上，男女主人都會(huì )唱著(zhù)酒歌敬酒，盛大宴會(huì )上，有專(zhuān)門(mén)的敬酒女郎，她們穿著(zhù)華麗的服飾，唱著(zhù)迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。
茶文化
酥油茶是 *** 的藏族人不可缺少的飲料，做酥油茶離不開(kāi)酥油、鹽和茶，酥油是從牛羊奶里提煉的奶油，以夏季牦牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。 *** 族飲茶時(shí)講究長(cháng)幼、主客之序。客人飲茶不能太急太快，一般以三碗為最吉利[27] 。

藏族人最喜歡的食物是什么 大部分藏族日食三餐，但在農忙或勞動(dòng)強度較大時(shí)有日食四餐、五餐、六餐的習慣。絕大部分藏族以糌粑為主食，即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區，除糌粑外，很少食用其他糧食制品。食用糌粑時(shí)，要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；糌粑既便于儲藏又便于攜帶，食用時(shí)也很方便。在藏族地區，隨時(shí)可見(jiàn)身上帶有羊皮糌粑口袋的人，餓了隨時(shí)皆可食用。
藏族過(guò)去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。藏族食用牛、羊肉講究新鮮，民間吃肉時(shí)不用筷子，而是將大塊肉盛入盤(pán)中，用刀子割食。牛、羊血則加碎牛羊肉灌入牛、羊的小腸中制成血腸。肉類(lèi)的儲存多用風(fēng)干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時(shí)食用不了，多切成條塊，掛在通風(fēng)之處，使其風(fēng)干。冬季制作風(fēng)干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風(fēng)干肉的新鮮色味。
最常見(jiàn)的是從牛、羊奶中提煉的酥油，除飯菜都用酥油外，還大量用于制作酥油茶。酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是經(jīng)常制作的奶制品，
藏族普遍喜歡飲用青稞制成的青稞酒。在節日或喜慶的日子尤甚。 藏族的炊餐灶具自成一體。在藏族地區，家家都備有酥油茶筒、奶茶壺。大部分地區的藏族都以干牛糞為燃料，以鐵三角架為灶。云南藏族茶具、酒具、餐具喜用銅制。其他地區的藏族喜用木碗并漆上紅、黃、橙色的油漆。比較講究的還要在碗上包銀。牧區的藏族都要隨身配帶一把精制的藏刀，主要用來(lái)切割食物，還用于宰羊、剝皮、削帳房厥子等勞動(dòng)，藏刀的制作歷史悠久，工藝精湛。
典型食品：藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，還有很多，例如：足瑪米飯，藏族傳統宴席食品，用足瑪、大米、酥油等煮制而成。血腸，藏族傳統菜肴，用牛（羊）血為主要原料制成。奶酪，藏族傳統菜肴，用牛、羊奶發(fā)酵后制成。