美食杰菜譜大全

你是不是要找美食杰網(wǎng)啊，里面有家常菜做法大全啊，。望采納

怎樣的菜譜更有營(yíng)養? 幫我設置一下周一至周五的菜譜.

周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夾草莓醬奶酪（面包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克）

周

二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克）

周

三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3只（每只含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋(píng)果1只（150克）

周

四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克）

周

五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3只（每只50克），桔子3只（150克）

周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），燒賣(mài)3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克）

周

日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克）

健康早餐小貼士

1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。

2.有早起習慣的人，早餐可安排在7點(diǎn)以后吃較好。

3.不要因為趕時(shí)間就吃得太快，以免損傷消化系統。

4.早餐也要定時(shí)定點(diǎn)，否則會(huì )影響消化、吸收。

5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)。

6.家長(cháng)的榜樣很重要，只有家長(cháng)帶頭吃營(yíng)養健康的早餐，孩子才會(huì )養成良好的早餐習慣。

周1：面包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿卜豆腐絲。
周2：黑面餑餑（燒餅）油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆。
周3：熱餅 松花（火腿）豆漿（牛奶） 香蝦白蘿卜絲。
周4：花卷 肉松 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干熗芹菜。
周5：煎饅頭干 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓白菜。
周6：煎餅果子 鹵豆腐干 小米粥 芥藍黃豆。
周日：三鮮炒飯 雞蛋湯（豆漿） 糖醋白菜。

我特別愛(ài)煮菜，但是我是個(gè)12歲小孩。求簡(jiǎn)單菜譜，再求中難度的菜。材料要比較好找的。

網(wǎng)上搜 懶人食譜 或者搜 美食網(wǎng)站

以 美食杰 為例
菜譜大全→普通篩選→選擇難度

菜名：
西紅柿炒雞蛋
麻婆豆腐
可樂(lè )餅
涼瓜炒蛋
醋溜土豆絲
紫菜包飯

蛋包飯……

魚(yú)有什么簡(jiǎn)單的做法

紅燒、清蒸、油炸、水煮魚(yú)片、酸菜魚(yú)、
魯菜番茄松鼠魚(yú)
【特點(diǎn)】形象逼真，色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。
【原料】
黃魚(yú)750克。 蔥頭20克、水發(fā)冬菇20克、水發(fā)玉蘭片20克、胡蘿卜15克、熟青豆15克。番茄醬100克、紹酒15克、精湯150克、清鹽5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、雞蛋黃15克、精面粉15克。
【制作過(guò)程】
1、將黃魚(yú)去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈。
2、以胸腹鰭處下刀，將魚(yú)頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚(yú)頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚(yú)肉，除凈胸部細刺，魚(yú)尾相連，在魚(yú)肉面劑上寬麥穗花刀，連同魚(yú)頭用紹酒。
3、精鹽腌漬入味。蔥頭、冬菇、玉蘭片、胡蘿卜均切成丁，放入沸水中氽過(guò)
4、炒鍋內放入花生油，用中火燒至七八成熱（約175～200℃℃）時(shí)，分別將魚(yú)頭、魚(yú)肉沾勻精面粉，在雞蛋黃液中拖過(guò)。
5、做成松鼠形炸至金黃色；撈出裝入魚(yú)盤(pán)中。
6、炒鍋內留少量油，番茄醬下鍋略炒，加蔥頭丁、冬菇丁、玉蘭片丁、胡蘿卜丁、青豆略炒，加紹酒、清湯、精鹽、白糖、醋燒開(kāi)，用濕淀粉勾成流芡，加入芝麻油，澆在魚(yú)上即成。
2》江南松鼠魚(yú)
原料：
鯽魚(yú)一條、鮮葡萄若干、蔥、姜、蒜、番茄汁、食鹽、料酒
做法：
1、將魚(yú)洗凈，在魚(yú)背上劃幾個(gè)刀口抹適量食鹽以便入味。
2、油燒熱后放入蔥、姜、蒜爆一下。
3、放入魚(yú)，兩面都要煎熟。
4、把魚(yú)起鍋盛出，鍋內放入用水調開(kāi)的番茄汁、料酒等作料煮好調味汁。
5、待番茄汁煮熱后，把它澆在擺好造型的魚(yú)身上。
6、葡萄對半切開(kāi)放置盤(pán)子邊緣作裝飾。
3》淮揚松鼠魚(yú)
“松鼠魚(yú)”淮揚名菜，亦是等級廚師考核的規定菜。此菜以鱖魚(yú)為原料，經(jīng)剔刺、改刀、腌制、拍粉等工序炸溜而成。
烹調方法：溜
原料：
鱖魚(yú)（草魚(yú)亦可）一條約1250克、蜜櫻桃2個(gè)、精煉油1500克、醋100克、干淀粉100克、白糖125克、蒜5克、蔥、姜各3克、精鹽、紹酒、胡椒粉、番茄醬、濕淀粉適量。
制作工藝：
1、切配準備：
（1）將魚(yú)宰殺后，沖洗干凈，斬下魚(yú)頭，然后從魚(yú)背下刀，剔出骨刺（魚(yú)尾與兩片魚(yú)身相連），皮朝下平放在菜墩上，剞0.3厘米左右的十字花刀（斜度應視魚(yú)肉厚度而定），魚(yú)頭用刀修好形，由腮下剖開(kāi)（頭背相連），用清水沖洗干凈，瀝干水分，加精鹽、紹酒、胡椒粉腌5分鐘。
（2）姜、蔥、蒜均切成米。
2、烹調程序：
（1）將精鹽、紹酒、白糖、醋、番茄醬、濕淀粉、蔥、姜米同放一碗內，加入適量鮮湯，對成糖醋芡汁。
（2）凈鍋置火上，添入精煉油，燒七成熱，將腌好的魚(yú)和魚(yú)頭拍上干粉，整好形，下入油鍋，炸至定形撈出。待油溫升至八成熱時(shí)重油至外皮酥脆、熟透撈出，放入條盤(pán)，整好形，將兩個(gè)櫻桃嵌在魚(yú)眼里。
（3）原炒鍋留少許熱油，倒入糖醋芡汁，用手勺攪動(dòng)，見(jiàn)汁濃稠起魚(yú)眼泡時(shí)，撒上蒜米，澆入熱油，將汁烘起，澆在魚(yú)上立即上桌。
菜肴特點(diǎn)：色澤黃亮，形似松鼠，酥松酸甜。
關(guān)鍵工序：
（1）除魚(yú)骨時(shí)不能傷肉，肉上不能帶刺。
（2）改刀要均勻，不能改斷魚(yú)皮。
（3）拍粉后不能停放時(shí)間過(guò)長(cháng)，應立即用油炸，否則干淀粉受潮后易使改成的刀紋粘連一起，影響形狀。
（4）糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中。
1》蔥蒜魚(yú)頭煲
原料：
大魚(yú)頭1個(gè)重約650克，青、紅辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1湯匙，紹菜約180克，蔥2條，姜片少許。
腌料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉適量。
芡汁料：老抽1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5湯匙。
做法：
1、魚(yú)頭去腮，洗凈斬件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。
2、豆豉洗凈，瀝干剁碎；蔥洗凈，切度。
3、燒熱油3湯匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下魚(yú)頭兜交，灑入酒，下少許清水，上蓋，魚(yú)頭煮至八成熟，紹菜墊底，傾入芡汁，待滾，下蔥度和青、紅辣椒
備注：魚(yú)頭要選大的，魚(yú)云較滑且甘香。新鮮魚(yú)頭，魚(yú)眼有光澤，魚(yú)嘴飽滿(mǎn)。