牛肉粒簡(jiǎn)單做法

必勝客的牛肉粒可以這樣做：

1、將牛肉煮熟切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入碗中加精鹽、醬油、胡椒粉拌勻；

2、炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時(shí)，下入肉丁炸到酥香，撈出瀝干油，趁熱撒上花椒面、辣椒面味精、炒芝麻、拌合均勻，然后淋上紅油即可備用。制作要訣：1、麻辣有度，用量以你口味為準；因花椒、辣椒的麻辣存量不易計算，所以你要靈活掌握.2.麻為取香，辣為增色，味精和味，必須搭配得當。

家常牛肉粒的做法大全

食材清單

牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個(gè) 、 杏鮑菇（小） 3個(gè) 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量

步驟:

1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。

2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）

3.牛肉腌制的過(guò)程處理配菜，杏鮑菇切塊，務(wù)必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴重，都看不見(jiàn)了，吃的時(shí)候筷子夾不方便不說(shuō)成品還不美觀(guān)。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。

4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味

5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）

6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色

8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調味即可。如果沒(méi)有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺(jué)得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可。

牛肉粒的做法圖片大全

牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

做法

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；

2、把牛肉切小塊；

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；

4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點(diǎn)這里）

10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；

11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；

12、燒開(kāi)以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精

牛肉粒的做法大全圖解

黑椒牛肉粒好吃做法:

主料:

牛里脊肉200g鹽10g

黑胡椒10g淀粉3g

橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個(gè)

洋蔥半個(gè)蠔油5g

水淀粉，雞精少許

步驟:

1. 牛里脊肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。 

2. 切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。

3. 戴手套將調料抓勻。

4. 腌制15分鐘左右入味。

5. 腌制牛肉的時(shí)間來(lái)準備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。

6. 洋蔥切絲。

7. 開(kāi)始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開(kāi)中火。

8. 醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。

9. 將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10. 重啟油鍋，倒少量食用油，大火。

11. 放洋蔥絲進(jìn)行煸炒，將洋蔥絲炒軟。

12. 下彩椒丁翻炒片刻。

13. 倒入之前煎好的牛肉粒。

14. 根據個(gè)人口味再加少許鹽、黑胡椒調味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。

牛肉粒最簡(jiǎn)單的做法

食材清單

牛排 1塊 、 彩椒(紅、黃、綠) 各半個(gè) 、 杏鮑菇 半個(gè) 、 生姜 1小塊 、 萵筍 1小段 、 鹽 1小勺 、 黑胡椒碎 適量 、 黑胡椒粉 適量 、 橄欖油 3湯匙 、 生粉 約1湯匙 、 胡蘿卜 1小段 、 紅酒 約2湯匙半 、 生抽 1湯匙

烹飪步驟

1/7

配菜清洗干凈，切粒備用；牛排用廚房紙巾拭干表面的水分，去筋膜，切較大的粒備用；

2/7

牛肉粒加生抽1湯匙，紅酒1湯匙和適量清水抓勻，抓至水份完全吸收，再加入黑胡椒粉、水淀粉抓勻，最后加入1湯匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘；

3/7

鍋熱倒入1湯匙橄欖油，放入腌制好的牛肉粒，劃散，翻炒至變色盛出；

4/7

鍋中倒入少許橄欖油，放入姜片爆香，放入胡蘿卜粒和杏鮑菇粒，翻炒至杏鮑菇出水并基本收干水份，放入萵筍粒翻炒均勻，加1小勺鹽翻炒均勻；

5/7

放入牛肉粒，彩椒粒，翻炒均勻；

6/7

加紅酒、黑胡椒碎，淋少許水淀粉，翻炒均勻，完成關(guān)火。

最后一步

起鍋裝盤(pán)。