恭城瑤族自治縣全景

最特別的就是恭城油茶

恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶。 油茶不說(shuō)煮而稱(chēng)“打”，是各地的統一稱(chēng)法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。客人到來(lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。

恭城現在被評為中國長(cháng)壽之鄉

長(cháng)壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系。“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”這句話(huà)道出了油茶制作的真諦。

“恭城油茶”獲得了國家工商總局商標局核發(fā)的地理標志證明商標注冊證書(shū)。這標志著(zhù)“恭城油茶”已經(jīng)成為廣西首個(gè)地方特色小吃類(lèi)產(chǎn)品地理標志證明商標。

“恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統食品，據史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。上世紀90年代后，“恭城油茶”傳至桂林及廣西各地，如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。