上海名小吃很多，這里介紹10種：1.生煎包子，據(jù)說有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵面粉包上鮮肉，一排排地放在平鍋底里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。2.南翔小籠包。選用精白面粉搟成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，撒入少量研細的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。3.三鮮小餛飩。蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮加鮮肉，用薄面皮包裹，口感咸香爽滑。4.油豆腐線粉湯。鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的粉絲，好后倒入熱油豆腐的碗內。5.開洋蔥油面。以熬香的蔥油與開洋、面條一起拌著吃，面勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。6.蟹殼黃。發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅，外撒芝麻，外觀酷似煮熟的蟹殼得名。7.雷沙圓。糯米粉做出丸子，內包豆沙、鮮肉或芝麻等，煮熟后，外裹沙糖粉，其色粉紅色，豆香濃郁，軟糯爽口。8.排骨年糕。9.條頭糕，薄荷糕，糯米粉里拌著些許薄荷粉，點綴一下紅綠絲。10.海棠糕，外層是粉皮，內為豆沙餡。在模具中烘烤制成。如果您對回答滿意，請在頭條關注我，謝謝!