土豆對牛肉怎么做?

步驟/方式1

牛肉冷水下鍋，放入蔥姜花椒大料焯去血水去腥

步驟/方式2

香菇也焯水

步驟/方式3

西紅柿十字刀，用焯過(guò)香菇的水燙一下西紅柿，去皮

步驟/方式4

準備食材

步驟/方式5

香菇土豆胡蘿卜切丁

步驟/方式6

油熱放入花椒大料

步驟/方式7

放入牛肉翻炒放入料酒

步驟/方式8

加入蔥姜桂皮香葉翻炒出香味

步驟/方式9

加入蠔油，生抽，十三香，鹽，老抽

步驟/方式10

放入胡蘿卜、香菇，翻炒

步驟/方式11

加入熱水，（一定要熱水）多添一些，因為牛肉要燉很久，大火燒開(kāi)

步驟/方式12

加入西紅柿小火燉半小時(shí)

步驟/方式13

最后放入土豆，大火燒開(kāi)轉小火再繼續慢燉20–30分鐘，如果鍋里沒(méi)水了，繼續添熱水）慢燉

步驟/方式14

小火慢燉，直到軟爛。放入雞精。關(guān)火，可以在燜五分鐘

步驟/方式15

出鍋啦好香哦，喜歡喝湯就多添一些水哦

土豆和牛肉如何做

先用冷水泡半個(gè)小時(shí)，把血水放出去一些，或者用開(kāi)水焯一下亦可 ，然后放案板上用刀背拍打牛肉，能把纖維質(zhì)打斷，肉就比較嫩了。

鍋里放點(diǎn)油，燒熱了放牛肉塊兒炒（大火炒），炒的過(guò)程中可以放點(diǎn)醬油，炒到表面熟了，就放土豆塊兒一起翻炒。 炒到土豆塊兒表面稍微有些金黃，就可以再放點(diǎn)醬油，讓土豆也滾一滾醬油，放完醬油翻動(dòng)一遍就可以放熱水進(jìn)去，要沒(méi)過(guò)土豆和牛肉。 一次放夠，后面就盡量不要再加水。

放一點(diǎn)點(diǎn)糖，再放點(diǎn)醬油鹽，調好咸淡之后蓋上鍋蓋燉。 大火煮開(kāi)之后改小火燉半個(gè)小時(shí)。出鍋。

在牛肉的選擇上，可以選擇牛腩，也可以選擇肋條附近的腰窩肉。牛腩是大家在燉肉的時(shí)候經(jīng)常選擇的部位，不過(guò)牛腰窩肉更容易燉軟，帶點(diǎn)筋，略帶肥肉，但是比牛腩的肥肉少，很好吃。

土豆燉牛肉也可以算是一道深入人心的國民家常菜了，這道菜需要時(shí)間。火候到了，牛肉酥軟，土豆塊的棱角消磨，湯汁濃稠，拌米飯那叫一個(gè)香呀。各家有個(gè)家的做法，這里分享的做法重點(diǎn)是在于牛肉和土豆都要先過(guò)油煎炒過(guò)，這樣更香。所有燉肉都要加熱水哈，冷水一倒進(jìn)去，肉立刻收縮一下，口感就不酥軟了。

牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育的孩子最為適合。因“地下蘋(píng)果”的土豆，使之營(yíng)養更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

土豆對牛肉怎么做好吃

謝謝提問(wèn)。我是柏塏媽?zhuān)粋€(gè)熱愛(ài)美食，熱愛(ài)分享的美食博主。

今天7歲兒子給我的菜單，正好是土豆燉牛肉，這也是我家娃非常喜歡的一道菜，所以也是經(jīng)常做的一道菜。

現在把的制作方法分享給你。

首先，備好半斤牛肉，買(mǎi)的時(shí)候直接跟肉攤主說(shuō)要炒的就可以了。雖然有很多朋友給我推薦，包括賣(mài)肉的也建議燉牛肉適合帶皮或者牛腩，但是我經(jīng)常用適合炒的去燉，孩子反而更愛(ài)吃。

另外土豆，要選擇皮粗糙點(diǎn)，這樣的土豆燉出來(lái)比較松軟。比較光滑的適合做土豆絲。

其次，熱鍋，放多點(diǎn)油，等油溫升至八成，放入土豆炸至表皮金黃，撈出備用。

炸鍋把油倒出留點(diǎn)低油，放入牛肉炒至表皮變色，放適量鹽，翻炒一會(huì )兒，放入炸好的土豆，放點(diǎn)八角，再倒點(diǎn)味極鮮，放入沒(méi)過(guò)料的開(kāi)水，蓋好蓋中火燉12分鐘。

最后，出鍋裝入盤(pán)中，就可以開(kāi)吃了。口感軟糯適中，口口夾雜著(zhù)牛肉和土豆結合在一起了香味，吃后感，用我兒子的話(huà)來(lái)說(shuō):哇！真是人間美味啊！

【烹飪小貼士】

1.牛肉要逆著(zhù)紋路卸片。

2.上高壓鍋蒸的時(shí)間不能太長(cháng)，太長(cháng)了有可能會(huì )焦了，或者肉太老了也不好吃。

希望能夠能幫的到您。

這里是柏塏媽小廚房，生活不只詩(shī)和遠方，還有一日三餐，我是熱愛(ài)生活，熱愛(ài)美食，熱愛(ài)分享的柏塏媽。每天在這為您分享美食的制作技巧或者制作方法，歡迎關(guān)注，點(diǎn)贊，轉發(fā)。您的支持將是我最大的動(dòng)力，謝謝?

怎么做牛肉和土豆?

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。

5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉小火燉2-3個(gè)小時(shí)。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）

7.準備一個(gè)土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據個(gè)人口味，添加適量的食鹽和雞精。

怎樣做牛肉土豆

材料：

牛腩500克;胡蘿卜1根;土豆:1個(gè);洋蔥:半個(gè);

八角：1個(gè);蔥：半根;姜：5片;料酒：1湯匙;老抽：1.5湯匙;白糖：少許;食鹽：少許;色拉油：適量;

做法：

1、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈

2、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下

3、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈

4、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟，盛出備用

5、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香

6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻

7、加入足量熱水，大火燒開(kāi)后轉小火燉1.5小時(shí)

8、加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調味

9、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

土豆對牛肉怎么做才好吃?

制作工藝:　　

1.將牛肉切成塊，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥觥！　?/p>

2.將土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。　　

3.姜切片，蔥切段。　　

4.鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清湯和調料，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時(shí)，再放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味并酥爛時(shí)，盛入湯碗內即好。　　菜品口感　　牛肉酥爛，土豆濃香，湯濃味醇。　　食譜營(yíng)養　　牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。　　土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專(zhuān)家認為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。　　食譜相克　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。　　健康提示　　在肉類(lèi)中，牛肉以其所含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動(dòng)脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋(píng)果”的土豆，使之營(yíng)養更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

土豆牛肉的正確方法

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。

5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉小火燉2-3個(gè)小時(shí)。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）

7.準備一個(gè)土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據個(gè)人口味，添加適量的食鹽和雞精。

牛肉對土豆怎樣做

土豆燉牛腩家常做法：

食材用料：牛腩，土豆，蔥，姜，花椒，大料，五香粉，老抽，生抽，料酒，鹽，糖各適量

烹飪步驟：

1.牛腩冷水浸泡1小時(shí)，泡出血水，反復清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開(kāi)，壓15分鐘左右，出鍋撈出。土豆去皮洗凈

2.煮熟的牛腩切塊

3.土豆切滾刀塊

4.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻

5.加入適量的水

6.加入牛肉塊、料酒大火燒開(kāi)，小火燉至土豆熟

7.加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味

8.出鍋裝盤(pán)，一道美味的土豆燉牛腩就做好了。