吃一次很上癮的美食，一定有它的獨到之處，對于我來說莫過于

涼拌折耳根，對于我們河南人來說，這是個很陌生名字。但是在云貴川一帶卻是家喻戶曉的家常小涼菜涼拌折耳根很多年前我在成都吃過一次，當時我并不知道折耳根是什么，老板解釋了半天，我才明白原來就是魚腥草

回來河南以后，因為飯店里沒有這道菜，我就親自動手去田間地頭挖，我的做法是這樣的

準備食材

折耳根250克、大蒜、香菜

制作步驟

1.折耳根清洗干凈，折成小段（嫌腥味大的話在水里泡半個小時），放入盆中

2.加入鹽、雞精、生抽、香油、辣椒油、蒜沫、香菜，攪拌均勻即可

涼拌折耳根就做好了，美味小涼菜下酒又下飯，每天吃一點不上火