我就是大理賓川人，我最有發(fā)言權啦。大理值得推薦的美食有:賓川海稍魚(yú)、 賓川羊肉粉、 大理酸辣魚(yú)、 沙壩魚(yú) 、大理生皮、祥云驢肉、永平黃燜雞、南澗豌豆粉、云龍火腿、洱源雕梅等等，都值得一嘗。

大理最有代表性的小吃是什么？

旅姐曾在大理一地慢游4天，作為一個(gè)貪新鮮的吃貨，雖然不是本地人，但也試過(guò)不少當地的小吃，尤其是在大理古城周邊，穿街走巷吃得不亦樂(lè )乎，就算在蒼山一天足足走過(guò)32公里山道，在回家后仍然發(fā)現胖了幾斤……

傷心的事情就不提了，以下是旅姐吃過(guò)覺(jué)得不錯的大理小吃，推薦給大家！

餌絲

可能是當地人最喜歡的小吃之一，因為無(wú)論是在大理市區還是古城，吃餌絲的店都是遍地開(kāi)花的。餌絲是什么呢？說(shuō)白了其實(shí)就跟米線(xiàn)差不多，不過(guò)口感略有差異，米線(xiàn)圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。在滾燙的湯汁澆上柔韌的餌絲上，再鋪上一層軟爛的牛肉，無(wú)論是早餐還是夜宵，都是爽爽噠！

餌塊

餌塊是由大米制作而成，熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了，如果把餌塊切成絲，就是餌絲了。餌塊在街邊小攤上一般的吃法是烤餌塊，烤好蘸醬邊走邊吃就OK，有些小攤還會(huì )提供各種小菜，供客人卷到餌塊中。

還有一種就是炒餌塊，吃起來(lái)和寧波的炒年糕差不多，不過(guò)個(gè)人感覺(jué)比年糕更韌一點(diǎn)點(diǎn)。

烤乳扇

來(lái)到大理旅行的游客基本都會(huì )吃的一種非常地道的小吃。乳扇是一種源于白族的乳制品，是云南十八怪中“牛奶做成扇子賣(mài)”的原型，把牛奶做成薄片再卷成扇子狀，煎烤或者油炸后配上醬料一齊吃，很松脆也有奶香味。旅姐基本上是每次逛古城都會(huì )拿著(zhù)一根邊走邊看，價(jià)格也便宜，2-3塊就有一根。

喜洲粑粑

粑粑也是大理的特色小吃，按旅姐的理解其實(shí)也是烤餅的一種，有咸甜兩種口味，以喜洲粑粑最為出名，在環(huán)洱海包車(chē)游玩去到喜洲的時(shí)候，司機師傅就帶著(zhù)旅姐兜進(jìn)了一條很老舊的巷子里買(mǎi)喜洲粑粑，是一個(gè)老婆婆賣(mài)的，據說(shuō)已經(jīng)做了30多年的喜洲粑粑了。一個(gè)就已經(jīng)很頂飽，油也比較多，建議最好是和朋友分著(zhù)來(lái)吃，不然就不夠肚子吃其他的了。

米涼蝦

聽(tīng)名字以為是海鮮或者河鮮的小吃，其實(shí)是大米做成米糊，之后再把米糊通過(guò)漏勺放到?jīng)鏊校驗槌善房雌饋?lái)就像小河蝦，所以才叫米涼蝦。因為大理的玫瑰特別好，所以當地人也會(huì )把玫瑰糖加入到米涼蝦中，做成玫瑰口味的，夏天吃特別消暑。