淮安美食很多，淮揚菜是必不可少的，每年淮安都會(huì )舉辦淮揚菜美食文化節，可以飽嘗淮揚菜的美味，最出名的，軟兜長(cháng)魚(yú)，平橋豆腐，小魚(yú)鍋貼，生炒蝴蝶片，雜燴，很多很多，還有好多美味的特色早點(diǎn)，水煎包子，辣湯（這個(gè)去其他地方絕對沒(méi)有，省內也找不到第二家），還有淮安特色的燒餅，蟹黃湯包，帶湯蒸餃，蓋澆面（這個(gè)也很特色），雜糧煎餅，還有很多小吃匯聚了南北東西的小吃美食，師專(zhuān)路，上海路那絕對讓你流連忘返還有好多小吃。淮安的小吃無(wú)論店面大小最重要的是味道，色香味俱全。另外還有 盱眙龍蝦、軟兜長(cháng)魚(yú)、開(kāi)陽(yáng)蒲菜、平橋豆腐、三套鴨、清燉蟹粉獅子頭、欽工肉圓