文/現代人的那些事

我是廣東梅州客家人，冬至在客家地區素有“過(guò)冬”之稱(chēng)。對客家人而言，冬至就是進(jìn)入冬天的象征，氣候開(kāi)始變冷，有“冬生進(jìn)九”的說(shuō)法。客家人的冬至是如何過(guò)的呢？

廣東被外省稱(chēng)為“吃貨省”，所以在冬至這一天，按照習俗家家戶(hù)戶(hù)都要“好好地吃一頓”，當然也少不了進(jìn)補。冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉，羊肉溫補，在冬至時(shí)節食用對身體大有裨益，可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力，強身健體。因此煮羊肉成了客家人冬至不可少的美食。幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )酒煮羊肉湯，它是以山羊肉為主料，配上當歸、黨參、北芪、紅棗、杞子等中藥，加生姜、冰糖等佐料，再加上糯米酒或者娘酒，盛裝在甕中封好，用慢火細細熬燉，直至成濃醇的酒肉。

北方吃餃子，南方吃湯圓…我們冬至的習俗還有是吃蘿卜粄，樣子很像北方的大餃子有木有？蘿卜粄是最具客家風(fēng)味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。將蘿卜切絲、香菇、蝦米、蔥等配料做成餡，包入糯米和粘米做成的粄皮，把粄放上熱水鍋蒸，菜葉摸油做墊子隔開(kāi)防粘，約20分鐘就可以開(kāi)吃了。我很喜歡吃這個(gè)粄，吃了5個(gè)還很想吃。

“冬至蘿卜夏至姜”、“冬至吃蘿卜賽過(guò)小人參”，除了冬至吃蘿卜，客家人在這一天還要曬蘿卜絲，命名為“冬至蘿”。也許是因為“冬至蘿”簡(jiǎn)單的制作方法使得它更易流傳，這已然成為客家人的一種習俗。

大家的冬至習俗是怎么樣的呢？？