紅燒牛肉可以用紅酒嗎

用料:

牛腩 500克

土豆 2個(gè)

八角 1-2個(gè)

蔥 2根

姜 幾片

胡蘿卜 1根

冰糖 幾塊

老抽 1勺

花椒 數粒

生抽 2勺

豆瓣醬 一大勺

鹽 一勺

醋 小半勺

周幺姑四川紅燒牛腩最正宗的做法步驟:

步驟1  牛腩提前泡出血水，在高壓鍋里加姜片、蔥段、料酒燉軟撈出。這樣再燒土豆比較快。如沒(méi)有提前燉牛腩的步驟，就要燒一個(gè)小時(shí)以上，這樣土豆會(huì )過(guò)于軟不好吃。準備燉軟的牛腩、土豆胡蘿卜切塊、姜片、蔥白、蒜、花椒備用。

步驟2   起鍋燒油，燒到油冒煙小火放下備好的蔥白、姜片、花椒、蒜，加一大勺豆瓣醬一起翻炒。炒至豆瓣醬出紅油下牛肉。

步驟3  下入牛肉，加一勺生抽，一勺老抽翻炒，炒至顏色均勻。

步驟4   下入土豆胡蘿卜翻炒，炒至所有菜都粘上顏色，加入提前備好的開(kāi)水

步驟5   開(kāi)水以剛好沒(méi)過(guò)所有菜為準，加幾顆冰糖，1-2顆八角，再一勺生抽，一小勺醋，一小勺鹽。蓋鍋蓋小火燉20分鐘左右，開(kāi)蓋大火收汁。

小貼士

不提前燉牛腩的建議先單獨燒牛腩，把牛腩燒軟再下土豆胡蘿卜燒，避免菜燒的過(guò)軟。豆瓣醬本身就比較咸，不用放太多鹽

燉牛肉可以用紅酒嗎

勃艮第紅酒燉牛肉，也叫勃艮第燉牛肉，是一道發(fā)源于勃艮第地區的傳統法國菜。特點(diǎn)是使用勃艮第紅酒，高湯和辛香料，將肉塊焗烤長(cháng)達4個(gè)鐘頭。

紅酒可以燒牛肉嗎?

主料牛肉400g紅酒300ml蘑菇5個(gè)胡蘿卜1根土豆1個(gè) 輔料大蒜四瓣鹽適量香葉2片干羅勒葉少許番茄沙司2大勺橄欖油適量步驟紅酒燉牛肉的做法步驟11.牛肉用廚房用紙吸干血水紅酒燉牛肉的做法步驟22.切成1cm見(jiàn)方的塊紅酒燉牛肉的做法步驟33.蘑菇洗凈后每個(gè)切成四塊紅酒燉牛肉的做法步驟44.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟55.土豆洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟66.蒜切片紅酒燉牛肉的做法步驟77.鍋中倒入橄欖油，加入蒜粒，開(kāi)始冒泡后倒入切好的牛肉紅酒燉牛肉的做法步驟88.翻炒至牛肉變色紅酒燉牛肉的做法步驟99.加入切好的蘑菇。翻炒約3分鐘至蘑菇脫水變成棕色紅酒燉牛肉的做法步驟1010.倒入紅酒，撒入干羅勒和香葉，大火煮開(kāi)后轉入燉鍋紅酒燉牛肉的做法步驟1111.小火燉煮40分鐘后加入切好的土豆和胡蘿卜，再加入兩大勺番茄沙司紅酒燉牛肉的做法步驟1212.加蓋燉煮半個(gè)小時(shí)。至牛肉可以輕易用筷子戳進(jìn)后加鹽調味即可。

紅燒牛肉可以放葡萄酒嗎

燉紅燒牛肉可以放一點(diǎn)五香粉，或者十三香，少許鹽，小米辣，還可以放一點(diǎn)紅酒，味道鮮美濃香

紅燒牛肉放什么酒嗎?

主料：牛腱子肉500克

輔料：胡蘿卜100克

配料：郫縣豆瓣20克，鹽5克，料酒10克，白糖10克，蔥15克，姜10克，花椒2克，八角2克，草果3克，醬油3克，香菜3克，桂皮3克，干山楂適量

做法：

1.備牛腱子肉。

2.切成2.5厘米左右的方塊。

3.牛肉入開(kāi)水焯過(guò)。

4.焯好的牛肉撈出

5.胡蘿卜切成滾刀塊。

6.胡蘿卜用開(kāi)水焯過(guò)。

7.備花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫縣豆瓣。

8.蔥切段，姜切片。

9.炒鍋置火上，入油燒至7成熱。

10.放入郫縣豆瓣小火炒至酥香吐油。

11.倒入500克溫水，撈出豆瓣渣。

12.放入牛肉。

13.燒開(kāi)撇去浮沫。

14.加料酒、醬油。

15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。

16.放蔥姜。大火燒開(kāi)轉小火，燉制。

17.另起一鍋，入油加糖，小火炒糖色。

18.炒至起沫變紅棕色，迅速離火。

19.將糖色倒入牛肉中。

20.大約燉1小時(shí)后，加鹽，再燉制半小時(shí)。

21.放入胡蘿卜同燒至軟熟。

22.轉旺火將湯汁燒稠，盛入盤(pán)中，撒上香菜即可。

紅燒牛肉可以用紅酒嗎為什么

紅燒牛肉可以放四季豆

原料

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牛肉 (300g)

土豆 (2個(gè))

豆角 (100g)

胡蘿卜 (1個(gè) )

鹽 1.5勺

蔥 適量

五香粉 半勺

老抽 1勺

豆油 3勺

紅酒 4勺

姜 適量

糖 2勺

第一步，準備好食材，土豆、胡蘿去皮洗凈、牛肉洗凈控干、豆角去筋洗凈備用。

第二步，將牛肉切成2.5厘米的正方形塊；胡蘿卜、土豆切成滾刀塊備用。

第三步，油鍋中放入少量鹽、五香粉、蔥、姜翻炒牛肉至白色。

第四步，再向鍋中加入紅酒、老抽、鹽、糖，翻炒均勻后加入水，大火開(kāi)后小火燜煮20分鐘。

第五步，鍋中加入土豆。胡蘿卜大火煮8分鐘。

第六步，再向鍋中加入豆角，中火燉至豆角熟透且鍋中湯收干為止，此時(shí)即可裝盤(pán)開(kāi)吃。

炒牛肉用紅酒嗎

材料：　　

番茄醬、蔬菜高湯、迷迭香橄欖油、干紅、辣椒粉，面粉、冰糖、鹵味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香葉） ，氽過(guò)水的牛肉（約1公斤多），瀝水后待用，西芹3根、胡蘿卜2根、洋蔥1個(gè)、土豆3個(gè)　　

做法：　　

1。西芹去掉筋，切丁；胡蘿卜切小塊；洋蔥切片；土豆切滾刀塊；待用！　　

2。面粉2勺+辣椒粉適量（自己隨意~55~今天放的時(shí)候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣無(wú)比，不過(guò)很贊喲，過(guò)癮！嘿嘿！）混合，用塑料袋裝著(zhù)，然后把牛肉放進(jìn)去，扎好袋子口，搖晃袋子，讓每個(gè)牛肉都沾到調制的粉！　　

3。鍋里放油，不需要太多，2-3勺就夠了！焙蔬菜（洋蔥、西芹、胡蘿卜）大約4-5分鐘！然后稱(chēng)起來(lái)備用！　　

4。鍋里繼續加油，燒熱，把牛肉塊煎下。注意，不要把太多的“調制粉”弄進(jìn)去！　　

5。等到肉肉金黃色的時(shí)候，加入蔬菜。　　

6。翻炒一下，加入番茄醬3-4勺，紅酒（我加了大約半瓶），蔬菜高湯（可以改牛肉高湯），鹵味包，少許醬油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些鹽，冰糖。大火燒開(kāi)。注：此時(shí)要一次性加足水，淹過(guò)菜　　

7。與此同時(shí)，另外支一個(gè)鍋，把土豆稍微煎下，使他定型。　

　8。然后把燒開(kāi)的步驟6和煎好的步驟7倒入砂鍋里，轉小火開(kāi)始慢燉了。

紅燒牛肉可以用紅酒嗎怎么做

紅酒燉牛腩用味道醇厚的紅酒好

紅酒燉牛肉，制作這道菜的紅酒，可以根據手邊有的紅酒進(jìn)行選擇，原則是味道醇厚的為佳。紅酒是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時(shí)增加其香味。用紅酒調制的腌泡汁能使腌過(guò)的肉或海鮮在烹煮時(shí)保持水分。

紅燒牛肉加料酒嗎

用料：牛肉1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個(gè)、料酒2 勺、大蔥半根 、桂皮半 塊、香葉5 片、干辣椒5 個(gè)、老抽1 勺、蒜一整個(gè) 瓣、鹽2 克、洋蔥 1個(gè)、西紅柿 1個(gè)、蕃茄醬 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣醬 2勺

郝振江紅燒牛肉的做法步驟：

步驟 1

準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根、洋蔥1個(gè)，大蒜一整個(gè)，干辣椒5個(gè)，冰糖5克，去皮蕃茄1個(gè)

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時(shí)，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大燒燒開(kāi)，撈去浮沫

步驟 9

煮個(gè)5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 10

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 11

大燒再次燒開(kāi)，中小火煮1個(gè)半小時(shí)就可以出鍋啦，郝振江紅燒牛肉就做好了。

紅燒牛肉可以放紅酒嗎

牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個(gè)、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個(gè)、蒜5瓣、蔥花少許

做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味。

2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。

4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。

5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。

7、放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋