來(lái)?yè)P州必買(mǎi)的十大特產(chǎn)
揚州歷史悠久，文化璀璨，商業(yè)昌盛，人杰地靈，同時(shí)也有著(zhù)許多極具特色的產(chǎn)品。一起來(lái)看看揚州十大必買(mǎi)特產(chǎn)吧!
1、高郵湖大閘蟹
高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地擁有豐富的生物資源，最為突出的要數高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱(chēng)天下一絕。來(lái)高郵游玩，必觀(guān)湖光，觀(guān)湖光，必吃大閘蟹。自宋代起，高郵湖蟹就成為了揚州人的嘉肴美饌。據地方食譜記載，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹線(xiàn)、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黃扒魚(yú)翅、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包等十余種之多。
2、儀征綠楊春茶
揚州好茶煮在“悶壺”中西湖龍井、蘇州碧螺春“頭采”茶貴比黃金，與之相比，揚州名茶綠楊春在品質(zhì)上并不遜色，但價(jià)格卻被拉下了一大截，反觀(guān)西湖龍井、蘇州碧螺春、安徽毛峰等名茶，無(wú)不在“頭采”茶上大做文章，極盡宣傳炒作之能事，千克新茶拍賣(mài)價(jià)貴比黃金，而且“頭采”天價(jià)一年比一年高。地產(chǎn)新茶的“羞答答”，與“早上皮包水”的揚州茶文化顯得極度不融洽。默默無(wú)聞的好茶“客觀(guān)上講，揚州名茶‘綠楊春’在品質(zhì)上并不遜于西湖龍井、蘇州碧螺春等外地名茶，可以說(shuō)各有特色。”
3、廣洋湖青蝦
青蝦是經(jīng)濟價(jià)值很高的淡水蝦類(lèi)之一。它生長(cháng)快，個(gè)體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細嫩鮮美，營(yíng)養豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營(yíng)養學(xué)家認為它有一定的補腦功能。
4、江都方酥
方酥是大眾化的傳統揚式糕點(diǎn)之一，已有一百多年生產(chǎn)歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改為方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上等面粉，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經(jīng)發(fā)酵、和酥、包酥，多層折疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
5、牛皮糖
牛皮糖號稱(chēng)“揚州一絕”，是揚州特產(chǎn)，在海內外享有盛譽(yù)，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰爭頻繁而失傳于世。有關(guān)科技人員和制糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見(jiàn)天日，對前人的制糖工藝進(jìn)行挖掘整理，通過(guò)千百次的嘗試，終于使傳統產(chǎn)品得以重新問(wèn)世，并使其在保持原有特色的基礎上加以創(chuàng )新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài)。目前已有多種口味面世。甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜。
6、、揚州醬菜
揚州醬菜是一道產(chǎn)于江蘇省揚州地區的特色傳統醬菜類(lèi)美食。是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點(diǎn)，名揚四海，暢銷(xiāo)國內外。揚州醬菜歷史悠久，問(wèn)世于漢朝，發(fā)展于隋唐，興盛于明清。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數十個(gè)規格品種。
7、高郵鴨蛋
高郵鴨產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。其蛋質(zhì)可用蛋白鮮、細、嫩，蛋黃紅、沙、油概括，汪曾祺《故鄉食物》中曾有繪形繪神的記述：曾經(jīng)滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不起。高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。平常食用，一般都是敲破空頭用筷子挖著(zhù)吃。筷子頭一扎下去，吱--紅油就冒出來(lái)了。
8、揚州炒飯
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛(ài)吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都時(shí)，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng )新，柔合進(jìn)淮揚菜肴的“選料嚴謹，制作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發(fā)展成為淮揚風(fēng)味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風(fēng)味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。揚州的蛋炒飯，風(fēng)味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。
9、三丁包
三丁包，江蘇省漢族名點(diǎn)，屬于淮揚菜。三丁包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”，以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，所發(fā)面本地軟而帶韌，食不粘牙。其皮子吸食了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀(guān)，是淮揚點(diǎn)心的代表。
10、界首茶干
界首鎮位于高郵正北，為本市古鎮之一。因該鎮位于高郵與寶應兩縣交界之處，是兩地的分界之首，故稱(chēng)界首。到界首不可不品嘗“陳西樓”五香茶干。“陳西樓”五香茶干呈扁圓形，色澤醬紅，內部微黃，質(zhì)地細嫩，久嚼有味，清香可口。相傳乾隆皇帝下江南，路經(jīng)界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢(xún)，原來(lái)是煮五香茶干的香味。乾隆帝品嘗后大為贊賞。從此，界首茶干便列為貢品，名揚四方。
1、揚州包子
揚州知名包子有三丁包、翡翠燒麥、千層油糕等，揚州包子是傳統文化與現代科技相結合的經(jīng)典產(chǎn)品。
2、揚州三把刀
揚州三把刀是江蘇省揚州市的地方傳統手工藝品。即天下聞名的揚州廚刀、修腳刀、理發(fā)刀。
3、揚州炒飯
揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經(jīng)典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
4、揚州獅子頭
揚州獅子頭是江蘇揚州地區經(jīng)典傳統名菜，屬于淮揚菜系。口感松軟，肥而不膩，營(yíng)養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。
5、揚州醬菜
揚州醬菜是一道產(chǎn)于江蘇省揚州地區的特色傳統醬菜類(lèi)美食。
6、高郵咸鴨蛋
高郵咸鴨蛋是江蘇省高郵地區的漢族傳統名菜，高郵麻鴨產(chǎn)出的有雙黃、三黃、四黃以及更多。
7、寶應荷藕
寶應荷藕，又名寶應蓮藕，江蘇省寶應縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
8、牛皮糖
牛皮糖號稱(chēng)“揚州一絕”，是揚州特產(chǎn)。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽(yù)。
揚州土特產(chǎn)：三和四美醬菜（有袋裝、盒裝超市就有）、綠葉牌牛皮糖（有袋裝、盒裝超市就有）、富春包子（速凍的有袋裝、箱裝需要冷凍超市就有）、揚州炒飯（速凍盒裝需冷凍，超市有）、高郵紅太陽(yáng)咸鴨蛋（盒裝，超市有）、高郵董糖（盒裝、超市有）、江都蛤蟆方酥（袋裝、盒裝超市有）、大麒麟閣茶食（超市沒(méi)有要買(mǎi)去街上各大麒麟閣店，袋裝、盒裝）、揚州三把刀（東關(guān)街和國慶南路上就有，盒裝）、綠揚春茶（盒裝、也可散稱(chēng)后要求包裝禮盒，國慶南路有專(zhuān)賣(mài)店）、謝馥春鴨蛋粉（建議去東關(guān)街總店和國慶南路直銷(xiāo)店買(mǎi)）、揚州老鵝、揚州風(fēng)鵝（真空袋裝、盒裝超市有）、揚州玉器（去揚州玉器廠(chǎng)直銷(xiāo)店買(mǎi)，在鹽阜路上）、揚州剪紙（東關(guān)街和揚州一些工藝品店有賣(mài)）、揚州漆器（東關(guān)街和揚州漆器廠(chǎng)直銷(xiāo)店有賣(mài)）
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揚州： 1.十大名點(diǎn): 三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣(mài)、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣(mài)、蟹黃蒸餃、車(chē)螯燒賣(mài)、雞絲卷子。
2.十佳風(fēng)味小吃: 筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
3.十佳特色小吃: 四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣(mài)、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
1、軟兜長(cháng)魚(yú)
軟兜長(cháng)魚(yú)，又稱(chēng)“軟兜鱔魚(yú)”，是江蘇地區傳統名菜，屬于淮揚菜中最負盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。
2、蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬于淮揚菜系。口感松軟，肥而不膩，營(yíng)養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸，（揚州人俗稱(chēng)“斬肉”）。斬肉的做法很多，有清燉，有水氽的，有先油煎后紅燒的，有先油炸后與其他食物燴制的，有用糯米滾蒸的。所謂獅子頭則是菜肴造型——大而圓，夸張比方為獅子頭。
3、大煮干絲
大煮干絲又稱(chēng)雞汁煮干絲，傳統名菜，屬淮揚菜系。大煮干絲是一道既清爽，又有營(yíng)養的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來(lái)被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經(jīng)過(guò)烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來(lái)爽口開(kāi)胃，異常珍美，百食不厭。
4、白袍蝦仁
這道佳肴與軟兜長(cháng)魚(yú)并稱(chēng)為“淮炒兩峰”，是淮揚菜系中的絕品。當年它曾被選為開(kāi)國第一宴的頭道熱菜，但是由于當 時(shí)條件的限制，制作這道美食的原材料洪澤湖大青蝦運到北京就就已經(jīng)奄奄一息，故而退出國宴，與“開(kāi)國第一菜”失之交臂。白袍蝦仁顏色上白瑩，口味上非常的鮮嫩，齒頰留香，回味無(wú)窮
高郵湖大閘蟹，江蘇省高郵市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。高郵湖大閘蟹個(gè)大、肉嫩，味鮮美，營(yíng)養豐富。高郵湖大閘蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏紅，腥氣大。后蟹足、蟹腿的肌肉彈性好，吃起來(lái)口感緊實(shí)，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。
2、高郵湖龍蝦
高郵湖龍蝦是高郵市的特色水產(chǎn)品之一。在高郵湖分布較多，且多分布在高郵湖北部（高郵市界首鎮）和西部（淮安市金湖縣）。2016年9月9日高郵湖龍蝦首次出口香港，據悉，這是全國鮮活小龍蝦出口“第一單”。
3、高郵雙黃鴨蛋
高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產(chǎn)，地方傳統名菜之一。高郵一帶盛產(chǎn)高郵鴨(又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一)產(chǎn)蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。
高郵雙黃蛋，一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，實(shí)為人間之珍品，食用之精品，國家之瑰寶。高郵市人民政府每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。
4、秦郵董糖
秦郵董糖又叫酥糖，是江蘇高郵地區的傳統名點(diǎn)，已有600多年歷史。是元旦、春節等節日饋贈佳友的首選禮品，但該產(chǎn)品有一定的季節性，不適合在氣溫高的地區或季節儲運。
秦郵董糖制作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，及2008年1月17日被列為第一批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
揚州醬菜是一道產(chǎn)于江蘇省揚州地區的特色傳統醬菜類(lèi)美食。是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點(diǎn)，名揚四海，暢銷(xiāo)國內外。
揚州醬菜歷史悠久，問(wèn)世于漢朝，發(fā)展于隋唐，興盛于明清。揚州醬菜有乳黃瓜、寶塔菜、蘿卜頭、嫩生姜、甜醬瓜、香心菜、什錦菜、宮廷龍須等數十個(gè)規格品種。
揚州玉器
揚州漆器
揚州剪紙
揚州瘦馬
揚州美食出名
要問(wèn)揚州特產(chǎn)是什么,呵呵,不用問(wèn),就是揚州小吃和休閑了.揚州有句老話(huà)叫做“早上皮包水，晚上水包皮”，是用來(lái)形容揚州人比較愜意的生活，意思是說(shuō)早上揚州人吃包子，吃干絲,喝茶，晚上洗澡。從這就可以看出揚州的美食和洗浴休閑中心的發(fā)達程度了.
揚州菜屬于淮揚菜系，最有名的是三頭宴和紅樓宴。要是說(shuō)到包子,是揚州的特產(chǎn).而且人人都知道,最有名的莫過(guò)于富春包子.
國慶路的富春茶社一座聞名中外的百年老店，始創(chuàng )于1885年。可以坐人工三輪車(chē)進(jìn)去,我在其他城市很少見(jiàn)到像揚州城這么有規模的人工三輪了,別有一番特色.郁達夫、朱自清都在文中深情的緬懷過(guò):“不進(jìn)富春門(mén)，等于未到過(guò)揚州城”。富春是揚州的一個(gè)引人入勝的“窗口”，淮陽(yáng)菜的正宗代表，也是中外賓客的一塊福地洞天。這家是最正宗的,最古老的.有很多來(lái)?yè)P州的人跑到其他"富春***"去吃,還說(shuō)不好吃,真是.
富春的早餐決對是精品，雖然價(jià)格比我們在一般的小飯店吃飯還貴一大截。肴肉,三丁包子,翡翠燒賣(mài),千層油糕,蔥油燒餅，蟹殼黃，生煎饅頭，小籠湯包,蟹黃蒸餃,車(chē)螯燒賣(mài),雞絲卷子.全是名點(diǎn)啊!!
富春的包子什么餡都有，較貴且特色的大概是蟹黃包子了，是傳說(shuō)中的極品。
大煮干絲，在揚州菜中是一道既普通又高級的菜。主要的食材是日常生活最普通不過(guò)的豆腐干。它制作精細，風(fēng)味獨特。“大煮干絲”又名“雞汁干絲”或“雞火干絲”。這個(gè)菜的刀工與火候要求特別嚴格，絕對是考驗廚師廚藝和經(jīng)驗的菜肴。
紅樓宴中三丁包、翡翠燒賣(mài)和千層油糕在揚州被稱(chēng)作“點(diǎn)心三絕”。
傳統名點(diǎn)三丁包被譽(yù)為“天下一品”,以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。揚州發(fā)酵技術(shù)自古有名。袁子才在《隨園食單》中云：“揚州發(fā)酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。三丁包的包子皮軟而帶韌，食而不粘牙。三丁包子的餡心，以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”。相傳它的由來(lái)還和以風(fēng)流閑情著(zhù)稱(chēng)的乾隆皇帝有關(guān)。當年他老人家下江南，對要吃的御膳提出了“滋養而不過(guò)補，美味而不過(guò)鮮，油香而不過(guò)膩，松脆而不硬，細嫩而不過(guò)軟”的標準。于是眾廚師將參丁、雞丁、肉丁、筍丁和蝦丁加工成餡。這五味合摻，則補、鮮、香、脆、嫩皆俱。“五不過(guò)”的要旨分毫不差。乾隆嘗后贊不絕口，問(wèn)包子名，隨員答道，五丁包子。后來(lái)海參和蝦仁價(jià)格高，又演化出三丁包子。咬一口包子，雞丁香美不過(guò)鮮、肉丁肥美不膩、冬筍丁松脆香嫩不硬，咸中帶清甜，讓人回味無(wú)窮。被日本小皇帝贊為“天下一品”，委實(shí)不過(guò)譽(yù)。
千層油糕,是揚州著(zhù)名的細點(diǎn)。名曰“千層”，乃是形容這糕的層次之多，一層糕夾一層糖和豬油，至少有一二十層。通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分。味道甜糯適度而爽口.外地茶樓也有千層油糕，往往徒存其名而已。
翡翠燒賣(mài)，朱自清曾經(jīng)贊美道：“滋潤利落，決不膩齒膩舌，不但味道鮮美，顏色也靚麗悅目。”燒賣(mài)里碧綠的顏色，透出蒸熟后薄如紙的面皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點(diǎn)便破，吃到里面由蝦仁、韭菜和雞蛋制成菜茸，爽口清潤。吃下去后嘴里還充滿(mǎn)蝦仁的香味，真可謂齒頰留香。翡翠燒賣(mài)的口味有甜有咸。甜的是揚州產(chǎn)的“梅嶺青菜”，取其葉斬成茸，以熟豬油、火腿末、綿白糖、食鹽拌和成餡。與其他各地咸的米燒賣(mài)相比，別是一番滋味。我想女孩大多會(huì )和我一樣喜歡翡翠燒賣(mài)，名號賦予人想象空間，買(mǎi)相清新可人。搟成菊花邊狀的面皮包入青菜餡，形如石榴，底若錢(qián)幣，上端突露如蓬頭，點(diǎn)綴上少量火腿茸，色如翡翠，看著(zhù)就令人愉悅。口味選擇性也多。
肴肉,大概只有富春茶社的是正宗的了.經(jīng)過(guò)用“硝”腌制的豬腿肉，煮熟成了“肴”，肉質(zhì)緊湊，近于“曝腌咸肉”，而且有一種特殊的香氣，決不是其他飯店所謂那么一塊用五香煮的白汁五花肉。
和著(zhù)這些細點(diǎn)來(lái)一杯龍魁珠茶,茶是用富春花局種植的珠蘭與浙江的龍井、安微的魁針合制而成，解渴去膩。細細品著(zhù),看著(zhù)窗外,熱鬧的市井,曲徑的小巷.你會(huì )突然覺(jué)得,生活的樂(lè )趣就是這茶,這點(diǎn)心,這份簡(jiǎn)單而美麗的從容.
現在在揚州的街頭巷尾都是富春的放心早餐，所以吃富春包子也不定非去茶社不可，不過(guò)，在茶社享受的是另一種氛圍.但是覺(jué)得富春拿回來(lái)吃,怎么吃都不好吃,可能是心理感覺(jué)吧.
冶春包子,冶春茶社是揚州一家和富春的包子不相上下的茶社，在這里充分體會(huì )到怎樣去吃揚州包子“先吃肉、后吃皮”還要用吸管的。
所謂揚州三頭宴是指揚州菜中最負盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚(yú)頭，合稱(chēng)揚州“三頭”。
1、雙黃鴨蛋 雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產(chǎn)，一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，是全世界最值得品嘗的100種味道之一。
2、瓊花露酒 此酒宋代即為揚州名酒，現由揚州五泉酒廠(chǎng)生產(chǎn)。系以五泉水系的泉水釀造，性平和，醇香甘洌，口味綿長(cháng)，有健身強胃功能。
3、綠揚春茶葉 揚州茶葉具有悠久的歷史，早在唐宋時(shí)期揚州就是名茶產(chǎn)區。由于晝夜溫差大，茶樹(shù)自然品質(zhì)形成好，揚州茶素以香高、味濃、湯綠深受消費者的喜愛(ài)，其中綠揚春茶品質(zhì)優(yōu)異，在眾多的名茶中獨占鰲頭。
4、牛皮糖 牛皮糖被稱(chēng)為“揚州一絕”，口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽(yù)，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州。
5、千層油糕 糕體半透明，柔韌異常，層層相疊，又層層相分，甜糯適度而爽口，在掌握酵面、糖、油性能的基礎上運用自如，1983年揚州的特一級點(diǎn)心師董德安參加了全國烹飪大賽，以包括千層油糕在內維揚點(diǎn)心藝驚四座。榮獲全國最佳點(diǎn)心師稱(chēng)號。 ：-揚州
今天小生就來(lái)為你盤(pán)點(diǎn)一下?lián)P州夏日經(jīng)典美食小吃，不知道有沒(méi)有勾起你的回憶呢？
小吃類(lèi)
1涼粉
揚州本地的涼粉可以分為2種，一種叫刨粉、一種叫塊粉，年輕人喜歡前者而老年人則鐘愛(ài)后者。
將涼粉塊用特殊工具刨成絲狀，就是刨粉。八九十年代揚州街頭隨處可見(jiàn)賣(mài)刨粉的小攤，一般五毛錢(qián)一碗，刨好的涼粉絲，加上四美的黃豆醬油、香醋、咸大頭菜碎或者紅蘿卜頭碎一起拌勻，最后淋上幾滴富春的麻油，一碗香噴噴的刨粉就好了。悶熱的下午，來(lái)上一碗冰涼的涼粉，對當時(shí)的老揚州來(lái)說(shuō)，也是一種享受了！
2綠豆湯
當時(shí)的老揚州都會(huì )在下午煮上一鍋桂花綠豆湯，待到其完全冷卻，孩子們也基本上都放學(xué)了！這時(shí)候一碗甜甜的桂花綠豆湯，會(huì )是對學(xué)習了一天的孩子最好的犒勞！帶著(zhù)淡淡桂花香的綠豆湯會(huì )是那個(gè)年代的孩子們揮之不去的美好記憶！
3赤豆元宵
冰鎮赤豆元宵，在炎炎夏日絕對是最受歡迎的了。但是在冰箱未曾普及的八九十年代，只有一些經(jīng)營(yíng)小吃的店鋪才有的賣(mài)，因為冰塊都是從冰庫拿回來(lái)的，能保存的時(shí)間不長(cháng)，所以去晚了的小伙伴們是吃不到的！
冷飲類(lèi)
1光明冰磚
這個(gè)實(shí)在是太經(jīng)典了，就不多做介紹了，直接上圖
2紫雪糕
許多小伙伴都不知道這個(gè)是什么，那必須要好好介紹了哦。光明牌紫雪糕在上世紀八九十年代的地位相當于現在的和路雪夢(mèng)龍，巧克力薄皮和奶油雪糕的組合至今仍堪稱(chēng)冷飲中的經(jīng)典。當時(shí)許多小孩子寧可少吃幾根綠豆、赤豆棒冰，也要攢錢(qián)買(mǎi)一支紫雪糕
3赤豆冰棒
和光明冰磚一樣，這個(gè)也是經(jīng)典，不介紹了，直接上圖
4橘子汽水
揚州五一糖果廠(chǎng)生產(chǎn)的橘子汽水，在那個(gè)年代可以說(shuō)是風(fēng)靡揚州的大街小巷，淡淡的甜味、濃郁的橘子香氣以及實(shí)惠的價(jià)格使得其得到了老揚州們的認可。炎炎夏日，來(lái)上一瓶“五一”的橘子汽水，絕對愜意！
5井水冰西瓜
被太陽(yáng)曬的滾燙的西瓜，從里到外都透出一股熱氣，這樣的西瓜，吃在嘴里也不舒服。及時(shí)木有冰箱，老揚州也會(huì )讓它熱氣盡消，冰爽可口。打上一桶井水，將西瓜泡在水中2—3個(gè)小時(shí)，待熱氣全部散去再切開(kāi)，井水泡過(guò)的西瓜口感絕對不會(huì )比冰鎮的差！
家常菜類(lèi)
1清蒸小公雞
到了夏天，體力消耗的比較快，需要補充營(yíng)養，但是太油膩的菜在這么熱的天吃下去也不舒服。會(huì )吃的揚州人在這個(gè)季節會(huì )選擇清蒸小公雞，將蔥姜洗凈切段后直接塞入去除內藏的公雞腹中，上火清蒸。只需一點(diǎn)點(diǎn)鹽調味即可，清爽不油膩，既能補充營(yíng)養又讓人吃著(zhù)舒服，可謂一舉兩得
2海帶冬瓜湯
小伙伴們對這個(gè)湯應該不陌生的，夏日消暑必備，揚州人做這道湯，還會(huì )在里面加上幾顆淡菜。讓原本平平談?wù)劦乃販幌伦泳王r美起來(lái)了！
3三和四美醬菜
不少人到了夏天都吃不下飯、木有胃口，揚州人稱(chēng)之為“疰（zhu）夏”。沒(méi)有胃口時(shí)，老揚州人都會(huì )選擇吃點(diǎn)醬菜，其中最受百姓喜愛(ài)的是鹽水大頭菜、黃瓜乳、寶塔菜、蘿卜頭！一兩塊醬菜入口馬山就能讓您胃口大開(kāi)的！
4咸鴨蛋
夏日里，老揚州的最?lèi)?ài)，一只咸鴨蛋配上一碗揚州本地特有的“燙飯”，基本上可以算作標配了。
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