過(guò)清明 吃涼皮或菠菜“合子”

韓城人把清明節也稱(chēng)“寒食節”，所以其食品皆為冷食。古時(shí)，三日之內，家家戶(hù)戶(hù)都不生火，所需飯菜要提前備好。最普通的飯菜就是炸油餅、蒸涼皮、淖些菠菜、豆芽。后來(lái)人們不禁火了，食物也就有所變化，除了有人還食涼皮外，多數人家以菠菜合子、韭菜合子為清明之日的主要食品。

新老祖墳 清明前三日祭掃

韓城人掃墓，有清明“前三天不早，后三天不遲”之說(shuō)，具體時(shí)日，由各族戶(hù)自行決定，但老祖墳必須在清明前三日祭掃。除了老祖墳，各家的新墳也須在清明前三天祭掃。這反映出人們急欲悼念逝去不久的親人的迫切心情。

上墳祭奠 以茶代酒

昔日韓城人上墳祭奠以茶代酒，顯示出與其他地區不同的風(fēng)俗。究其原因，是因為地少糧缺。既然連口糧都難得保障，那么大量耗糧的釀酒業(yè)在當地就難以生存和發(fā)展，所以以前韓城人紅白喜事設宴，飲酒只不過(guò)是走個(gè)過(guò)場(chǎng)而已，并不像南北各縣那樣開(kāi)樽豪飲。這從另一個(gè)方面也反映出韓城人的飲食特色。了解了這個(gè)實(shí)情，韓城人清明節上墳以茶代酒也就能理解其緣由了。

為出嫁女兒送蒸食

昔日清明節前后，韓城農村還有兩個(gè)習俗。一是娘家母親要帶領(lǐng)主要親戚給出嫁不久的女兒送蒸食，叫“送清明節”。主要蒸食是一個(gè)大棗糕，另外，給女兒、女婿還要各送一個(gè)“子推”饃，有人也稱(chēng)“雞蛋饃”，給女兒送的那個(gè)雞蛋包在饃內，給女婿的那個(gè)雞蛋鑲在饃外，體現了古老的生殖崇拜。

外婆給小外孫“送貓”

另一項習俗就是外婆給小外孫“送貓”。說(shuō)是“貓”，實(shí)際是用上等白面蒸的老虎形狀的大型花饃。自清明節開(kāi)始，氣候轉暖，各種疾病開(kāi)始發(fā)作流行，為防小孩生病，當外婆去看望外孫時(shí)便帶上老虎形狀的蒸食，放在外孫身邊，以虎為形，意在鎮邪，為孩子壓驚。

所以說(shuō)，韓城的清明節是一個(gè)集節日、節令、農事、文化于一體的、其內涵和外延都十分豐富的盛大節日。