湖北，尤其是西部宜昌、巴東、荊州一帶受四川影響，語(yǔ)言、飲食等各方面都和四川人很像，愛(ài)吃辣、咸的，比如宜昌人均年攝入鹽量是國際制定的正常鹽量的兩倍多。
1.臘肉、香腸
2.火鍋
3.魚(yú)，尤其是鯽魚(yú)、鰱魚(yú)什么的，比如江鰱
4.蘭州牛肉拉面，很多人到這兒來(lái)開(kāi)
5.熱干面（主要是武漢）
6.燉豬蹄、燉雞、土豆燉牛肉（一般是家常麻辣的）
7.泡菜（白菜、蘿卜、豇豆、扁豆、辣椒）
8.直接把大的青辣椒用點(diǎn)鹽、油一炒
9.鹵菜（鴨腸、鴨架、鴨脖。。。。）
10.一般不喜歡把菜切成丁
11.水餃
12.總之：辣的、咸的、鹵的、臘的。雞鴨魚(yú)、豬肉，牛肉吃的很少，一般都是黃豆粉絲燉紅燒麻辣牛肉。

湖北過(guò)春節的風(fēng)俗習慣

臘月三十——武漢人最重視的節日，俗稱(chēng)過(guò)年。這一天，全家歡聚一堂，吃一頓豐盛的團年飯。年飯一般要用三全（全雞、全魚(yú)、全鴨）、三糕（魚(yú)糕、肉糕、羊糕）、三丸（魚(yú)丸、肉丸、藕丸）等。近年來(lái)人們又在桌子中間置一火鍋，熱氣騰騰，更增添了節日氣氛。開(kāi)飯時(shí)間多在天黑之前，也有在晚間的。吃飯前，人們先在門(mén)外點(diǎn)一掛鞭炮（現已禁鞭），放完鞭炮即關(guān)上大門(mén)準備開(kāi)飯。在大家圍坐飯桌之前，守舊規矩的人家還要先祭祖，擺上幾副碗筷請祖宗入席。祭祖儀式之后，大家才開(kāi)始上桌吃飯。魚(yú)這道菜是不能吃的，以祈年年有余。家人邊吃邊談，歡聲笑語(yǔ)其樂(lè )融融。

☆正月十五元宵節——家家戶(hù)戶(hù)都要炸制春卷。元宵節的晚上，人們還要用糯米粉和豆沙餡做湯圓食用，以預祝一年工作圓滿(mǎn)、順利。春節期間，人們還吃糖炸年糕，以象征新年生活甜蜜、高升。

武漢過(guò)年習俗
除夕：
男人：這天要把水缸挑滿(mǎn)，保證3天有水用，這叫“福水長(cháng)流，子孫富足”（有自來(lái)水后，該習俗無(wú)形廢止）。然后要收拾屋子，換春聯(lián)，貼門(mén)神。黃昏時(shí)開(kāi)始祭社，過(guò)小年（臘月二十四）時(shí)請灶神 “上天言好事”，除夕時(shí)灶神已回來(lái)，歡迎他“下地降吉祥”。
女人：不管多忙，到這天一定要做好全家人的新鞋，這叫“過(guò)年穿新鞋(Hai)， 喜事一起來(lái)”。然后要將牲畜喂飽，囑咐狗不要亂吠，以免嚇跑財神。

年飯：先放鞭驅邪，天亮前吃年飯，“越吃越亮”，吃時(shí)魚(yú)不能動(dòng)筷，要“年年有魚(yú)（余）”。其間長(cháng)輩給晚輩“壓祟”錢(qián)（今之壓歲錢(qián)其實(shí)是訛傳）。

守歲：年飯后全家圍爐喝茶聊天，據說(shuō)這天如果午夜前入睡，鬼魂就會(huì )附體。守歲時(shí)家里燈都要亮著(zhù)，午夜一過(guò)，家家鞭炮齊鳴（武漢1994年開(kāi)始禁鞭）。
初一：
聽(tīng)動(dòng)靜：五更時(shí)鳥(niǎo)雀鳴叫則主豐年，群狗亂吠則主亂象。
觀(guān)天色：風(fēng)宜北，諺曰“北風(fēng)吹到南，無(wú)錢(qián)也去擔，南北吹到北（Be），有錢(qián)也沒(méi)得”。
出方：初一起來(lái)，衣冠整齊，以酒酹地，拜天地家神，年幼拜尊長(cháng)，然后燃鞭出門(mén)，向喜神方拜，稱(chēng)為“出方”。

頭三天：
接年飯：頭三天不能煮生米，要吃過(guò)年時(shí)吃剩的飯菜，企盼“有吃有剩”。后來(lái)演變?yōu)榧壹抑竺鏃l、豆絲、糍粑當頓。不能向外潑水，也不能掃地，以免走了“財喜”。
拜年：初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族，否則就是“欺祖滅倫，寵妻滅母”。初三以后拜親友要先拜那些比自己有錢(qián)有勢的，這叫“人往高處走”，否則便一年走下坡路。
送年：初三后可繼續拜年，但要開(kāi)始焚香敬神了，各寺僧侶出來(lái)沿家收年飯，施主們都不吝嗇，謂之“越把越有，富貴長(cháng)久”。