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維吾爾人有哪些習(xí)俗

2021年08月25日 13:10:18110

維吾爾族古代信仰過薩滿教、摩尼教、景教、祆教和佛教。
10世紀(jì)中葉喀喇汗朝薩圖克·布格拉汗歸信伊斯蘭教后,喀什噶爾、葉爾羌、和闐地區(qū)改奉伊斯蘭教。
13世紀(jì)初阿克蘇、庫車、焉耆地區(qū)維吾爾人改奉伊斯蘭教。
14世紀(jì)時(shí),天山北路伊犁、塔城等地區(qū)維吾爾人改奉伊斯蘭教。
公元10世紀(jì)末至16世紀(jì)初,吐魯番、哈密等東疆地區(qū)維吾爾人改奉伊斯蘭教。
當(dāng)前,維吾爾族多數(shù)信仰伊斯蘭教,多屬于遜尼派。

一日食三餐,早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬,喝奶茶、油茶等,午飯是各類主食,晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主,喜食牛、羊肉。主食的種類有數(shù)十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。 維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛產(chǎn)綿羊,由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習(xí)俗。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩,味咸辣,孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯,也是維吾爾族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區(qū),逢年過年,婚喪娶嫁的日子里,都必備抓飯待客。他們的傳統(tǒng)習(xí)慣是請客人圍坐在桌子旁,上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤,一手執(zhí)壺,逐個(gè)讓客人凈手,并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來幾盤抓飯,置餐巾上(習(xí)慣是二至三人一盤),請客人直接用手從盤中抓吃,故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多,花色品種十分豐富。

維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客,要請客人坐在上席,擺上馕、各種糕點(diǎn)、冰糖等,夏天還要擺上一些瓜果,先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來,如果用抓飯待客,飯前要提一壺水,請客人洗手。吃完飯后,由長者領(lǐng)作“都瓦”,待主人收拾食具完,客人才能離席。吃飯時(shí),客人不可隨便撥弄盤中食物,不可隨便到鍋灶前去,一般不把食物剩在碗中,同時(shí)注意不讓飯屑落地,如不慎落地,要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時(shí),不將已抓起的飯粒再放進(jìn)盤中。

客人不能東張西望或立起。飯前飯后必須洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌諱順手甩水,認(rèn)為那樣不禮貌。

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