兒童紅燒牛肉

花椒一小撮 粒鹽 克八角2個 個姜5片 片干辣椒十個 個牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺

步驟 1

牛肉大概一斤大塊焯水！焯水備用

步驟 2

焯過水的牛肉洗凈，重新鍋中加水加姜片燉一小時牛肉軟了牛肉出鍋備用，牛肉湯備用！

步驟 3

牛肉切片

步驟 4

準備豆腐

步驟 5

一小撮花椒，十個干辣椒切碎，姜三片蔥段，大紅袍火鍋底料，

步驟 6

鍋中加油適量多些

步驟 7

油熱關火

步驟 8

開大火加牛肉翻炒一會，加入煮牛肉的湯，水開加鹽調(diào)味、加入豆腐

步驟 9

燉十分鐘

步驟 10

盛出小鍋撒青蒜苗完成

兒童紅燒牛肉面簡筆畫

畫出一碗清湯牛肉面，面條上面有幾片白蘿卜片和幾片薄薄的醬牛肉，最上面有些香菜碎。

寶寶紅燒牛肉

先用耗油腌制，再炒就會很嫩

兒童紅燒牛肉面

能買。只是面上邊的牛肉是幾片片而已。我家附近的步行街就有兩家牛肉面館，兩家斜對面。競爭激烈。開始搞活動慶祝開業(yè)時，還挺好的，放了好多牛肉，慢慢的隨著客人的增多，牛肉開始慢慢減少。也可以理解。畢竟人家要賺錢嘛！商人嘛，無利不起早哦。

兒童版紅燒牛肉

主料：牛腿肉750克，雞蛋8只

輔料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1個，桂皮一片，香葉3片

做法：步驟1、今天買了一斤半的牛腿肉，店家已經(jīng)幫忙切好了，切得比較薄比較小片，一塊牛肉切開了有一大盤，配上一些香料先燉起來。

步驟2、牛肉清洗干凈后，冷水入鍋燒開

步驟3、另外準備8只雞蛋清洗后，下水煮成白煮蛋

步驟4、牛肉燒開后表面有浮沫，清洗干凈，瀝干水分備用。

步驟5、今天時間有點緊，牛肉先用高壓鍋煮熟，頂上汽后再小火煮10分鐘就可以關火了。

步驟6、煮熟的雞蛋剝殼備用。

步驟7、打開高壓鍋蓋，牛肉已煮熟

步驟8、另拿一只燉鍋，先把雞蛋放入，再倒入牛肉高湯，最后蓋上牛肉，雞蛋放在下面浸到湯汁容易上色。再小火燉上20分鐘，即可出鍋。

兒童紅燒牛肉的家常做法

用料

牛腩 500克

紫圓蔥 300克

土豆 300克

耗油 20克

植物油 適量

胡椒粉 1克

米醋 5克

老抽 10克

生抽 10克

料酒 10克

麥芽糖 20克

姜片 4片

八角 1個

桂皮 1小塊

紅辣椒 1個

做法:

1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊。

2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子。

3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈。

4、洗干凈的牛肉控水備用。

5、土豆去皮切2-3厘米大的塊。

6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用。

7、鍋中放油燒熱。

8、加入姜片。

9、放入圓蔥，炒出香味。

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻。

11、倒入牛肉翻炒均勻。

12、加入20克麥芽糖。

13、然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開。

14、大火煮開10分鐘。

15、加入準備好的土豆塊。

16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘。

17、40分鐘之后，開蓋加入紅辣椒，然后大火收汁即可。

兒童紅燒牛肉可以吃嗎

1.蔥姜蒜切片。

2

油菜洗凈后，修整一下葉子，修完煮出來好看，油菜對半切。鍋內(nèi)加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來圍邊。

3

將五花肉燒皮，燒至金黃色（為了更好的去除豬毛）。

4

五花肉用鋼絲球擦洗干凈，放入加水的鍋內(nèi)，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。

5

待五花肉冷卻后，切成2厘米見方的小塊。

6

鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。

7

將煸出的油倒出。

8

用余油，繼續(xù)加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。（tips:沒有紅曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：鍋內(nèi)下少許油，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時，放入20g糖，開始炒糖色，炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗紅色，開大火，放入煸好的五花肉后，放入上述調(diào)料）

9

加適量清水沒過五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分鐘后，大火收汁。

10

將紅燒肉盛出，汆好的油菜圍邊。

兒童紅燒牛肉面的做法大全

紅燒牛肉面

燉煮牛肉千萬不要選純瘦的牛肉，最好是用牛腩或者質(zhì)量好的牛腱，純瘦的牛腱部位不也建議，燉出來的牛肉會柴干，口感非常的不好，帶點肥肉或者蹄筋的部位，口感就很軟糯了。牛肉面做法很簡單，就是燉一鍋牛肉當做面的澆頭就行

原料：牛腱、面條、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣醬、鹽、五花肉、八角、醬油、油、姜。

做法步驟：

第1步、牛肉過水撈出待用。

第2步、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸香，再加入干辣椒炒香。

第3步、放入牛肉混合，并加適量的醬油調(diào)色。

第4步、放入與牛肉持平的水和一塊五花肉，高壓鍋上汽15-20分鐘，吃之前記得加鹽調(diào)味。

第5步、青菜在水中煮熟撈出待用，青菜的水留著可以當清湯放在面條碗中，做湯底使用。

第6步、沸水中加鹽放入面條煮熟撈在碗中。

第7步、放入牛肉和牛肉湯，如果牛肉湯不夠，就用煮青菜的水做底湯。

兒童紅燒牛肉的做法大全

最簡單的紅燒牛肉(土豆）

做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個.干辣椒3-4個(視口味而定,有無均可) 調(diào)味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內(nèi)留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內(nèi)的食物.大火煮開后轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.

兒童紅燒牛肉塊的做法

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個，芹菜葉，大蒜一個（不喜歡可以不放）

調(diào)味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺

制作過程：1、買回來的牛肉先放清水中浸泡2個小時，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊

2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開，等到有浮沫出現(xiàn)的時候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。

3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。

4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。

5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味

6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調(diào)味，大火煮開，煮10分鐘左右。

7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開。

8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。

9、將鍋里煮開的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。

兒童紅燒牛肉怎么做

主料 羊腿肉750g

輔料 油、大蔥3小段、生姜、大蒜、草果2個、干辣椒2個、香葉2片、花椒適量、冰糖1塊、山楂1個、開水適量、料酒、老抽、生抽；

【步驟】

1.羊肉塊放鍋中注水煮沸焯去血水撈岀備用。

2.準備好配料。

3.鍋內(nèi)倒入適量油并放入所有配料爆香。

4.接著放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。

5.蓋上蓋子中火燜煮一下。

6.接著挨著鍋邊加入適量開水、冰糖、山楂，大火燒開再轉小火燜煮1個多小時。

7.加入蒜白轉大火收汁。

8.最后再放入蒜葉翻炒一下即可。