21世紀的餐飲是90后、00后的市場，所以在選擇餐飲項目的時候必須充分考慮90后，00后的餐飲需要，中國餐飲正在經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)化的革命，一輪老的餐飲要面臨洗牌，新的產(chǎn)品、新的餐飲模式也正在誕生，根據(jù)時代的特點以及目前的市場狀況，有以下幾個項目可以推薦：

第一、快餐

無論是面和米飯，都是快餐的主要產(chǎn)品和主要類別，此類創(chuàng)業(yè)最大的優(yōu)勢在于：能快速復(fù)制，可以標(biāo)準化生產(chǎn)，方便連鎖；缺點：對選址要求高，客單價低

第二、火鍋

火鍋的定義就是用火燒鍋，以水導(dǎo)熱、煮涮食物的一種形式。其最大的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢在于能標(biāo)準化，能快速復(fù)制，氣氛輕松自在，深受年輕人的喜愛。缺點：口味很重要，對供應(yīng)鏈要求較高，市場競爭激烈。

第三、飲品

無論是港式奶茶還是臺式奶茶，近些年的餐飲創(chuàng)業(yè)奶茶項目首先要把握，必須符合健康趨勢，迎合顧客的口味需求，并且要求產(chǎn)品一定時尚。其優(yōu)點在于：顧客消費頻次高，客單價低，對店面要求小。缺點：客單價低，對選址要求較高、

第四、團餐

也可以理解為食堂，大家千萬不要小看食堂，因為在世界上做團餐的企業(yè)由可以進世界五百強的，足夠說明快餐項目未來的市場預(yù)期和市場發(fā)展強勁。

第六、主題個性餐飲

現(xiàn)在的年輕人越來越追求時尚，優(yōu)點：有特色、有主題、有概念，時尚，缺點：光靠概念賺錢，部分企業(yè)缺乏核心競爭力。