干鍋牛肉這么做

食材

牛肉 一斤

大蒜 一顆

生姜 少許

白蘿卜 一顆

紅蘿卜 一顆

蓮花白 少量

鹽 少許

醬油 少許

雞精 少許

方法/步驟

1

首先，準(zhǔn)備好白蘿卜，紅蘿卜以及大蒜。

2

然后，將大蒜切碎，盛盤

3

然后，將洗凈的蓮花白和蘿卜切絲，備用

4

把生姜切絲，放入碗里

5

開(kāi)火，放鍋中放入食用油，然后將牛肉倒入鍋中，翻炒

6

10分鐘后，將準(zhǔn)備好的蘿卜放入鍋中。和著牛肉大火翻炒

7

15分鐘后，出鍋。

8

加入香料，這樣，一盤可口的干鍋牛肉便做好了。

END

干鍋牛肉是怎么做的

工具/原料

牛肉干 (500克)

蠔油 (適量)

芹菜 (100克)

洋芋 (200克)

豆芽 (100克)

鹽 (適量)

味精 (適量)

洋蔥 (100克)

魔芋豆腐 (50克)

香菜 (適量)

青花椒 5克

小米椒 30克

干辣椒 10克

姜蒜沫 10克

步驟/方法

1/10

牛肉干用溫水泡軟后洗凈切片

2/10

配菜洗凈切小

3/10

準(zhǔn)備好配菜

4/10

切細(xì)的辣椒、小米椒、姜蒜末，可混合放在一起

5/10

將青花椒、放置油鍋中炸制油麻味撈出

6/10

將切好的辣椒炒至金黃

7/10

將切好的牛肉放入鍋中翻炒、等待牛肉水氣炒干，加入少許的鹽和味精不停翻炒。

8/10

將切好洗凈的配菜放入鍋中翻炒。

9/10

將洗凈的豆芽和洋芋放入鍋底，把炒好的牛肉放入鍋中。

10/10

把鍋放入電磁爐上開(kāi)火、放上適量的香菜就可以吃了

干鍋牛肉的做法 最正宗的做法

1.首選牛肉我們選擇一塊后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上邊的血水?dāng)D干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少許的玉米淀粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。

2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。

3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸制表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下?lián)瞥隹赜痛谩?/p>

4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然后下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉轉(zhuǎn)小火調(diào)味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油大火翻炒入味，最后放入土豆條繼續(xù)翻炒均勻后出鍋盛盤，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

干鍋牛肉怎么做法

烤牛肉的話，最少要提前兩個(gè)小時(shí)開(kāi)始腌制，這樣比較容易入味烤牛肉提前三十分鐘腌制就好。

烤牛肉提前腌制四小時(shí)，時(shí)間在長(zhǎng)些會(huì)更佳生抽20g，蠔油30g，冰糖10g，五香粉3g，胡椒粉2g，料酒50g，蒜末200g，料酒100g。

上火倒入600克菜籽油燒致三成熱時(shí)關(guān)火，稍等三四分鐘，把上述料全部倒入迅速攪勻既是腌料。

干鍋牛肉的制作方法

用料

主料

牛肉500克

牛肚500克

調(diào)料

色拉油

適量

食鹽

適量

姜

適量

蒜

適量

花椒

適量

干辣椒

適量

豆瓣醬

適量

水

適量

干鍋牛肉的做法

1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切絲，不然先切絲牛肚會(huì)自然卷曲

2.牛肉飛水

3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過(guò)牛肉即可，大火燒開(kāi)，小火燜到水干即可

4.牛肉吸飽了汁液，味道相當(dāng)美味

干鍋牛肉的做法?

步驟 1 提前準(zhǔn)備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。

步驟 2 準(zhǔn)備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發(fā)。

步驟 3 準(zhǔn)備調(diào)料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。

步驟 4 準(zhǔn)備好材料后，鍋燒熱后下油，開(kāi)始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會(huì)碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點(diǎn)軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調(diào)味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調(diào)料的香味，揮發(fā)酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開(kāi)吃了，超級(jí)下飯。

牛肉干鍋怎么做

干鍋牛肉【原料】 尖紅椒50克，白蘿卜200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣妹子辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。 【做法】

1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內(nèi)煮至斷生，撈出切成4厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。

2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長(zhǎng)的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。

3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時(shí)，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味，加糖色調(diào)好色，倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。

4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi)，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可。

干鍋牛肉的做法

1.所有食材，切塊備用。

2.牛肉切粒，用香菜根、料酒、檸檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。

3.甜面醬、黃豆醬、黑椒醬、蠔油、生抽、糖，調(diào)制醬汁兒。

4.大蒜過(guò)油，煎黃盛出備用。

5.鍋里余油，煎一下土豆、紅薯、胡蘿卜，盛出備用。

6.繼續(xù)用鍋里余油煎一下杏鮑菇，此時(shí)，杏鮑菇會(huì)出湯汁兒變軟，杏鮑菇盛出備用，鍋里的湯汁兒也盛出待用。

7.鍋里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出備用。

8.鍋里做油，入花椒粒、蔥姜蒜（想吃辣的，可以在此時(shí)入干紅椒），入洋蔥，大蒜粒煸香。

9.入牛肉粒，翻炒幾分鐘。

10.入胡蘿卜、土豆、紅薯，翻炒，把調(diào)好的醬汁兒澆進(jìn)去，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火干燜。

11.注意觀察，鍋里湯汁兒快干時(shí)，把剛才盛出備用的杏鮑菇的湯汁兒澆進(jìn)去，繼續(xù)蓋上蓋子，燜幾分鐘，最后撒上香菜即可。

干鍋牛肉咋做

用料

牛肉 500克

蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭

花椒 1小撮

椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些

料酒 少許

鹽、雞精 少許

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉時(shí)加入的） 1小勺

泡椒 6條

玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭

香菜 隨意

青紅椒 6根

干鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

步驟 2

把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過(guò)水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。

步驟 3

把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開(kāi)胃）、花菜炒一會(huì)，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

步驟 4

鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，鋪到剛才的菜上。

步驟 5

鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過(guò)一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌