下飯牛肉的做法大全圖解

小炒牛肉

用料

牛肉

干紅辣椒

姜

蒜

青椒

醬油

生抽

胡椒粉

生粉

花椒

料酒

小炒牛肉的做法

牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì )兒

腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒

炒鍋內放油燒熱（油比平時(shí)正常炒菜放多一點(diǎn)好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉大火爆炒

牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì )兒，注意不要炸焦了

然后繼續牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽

一點(diǎn)兒味精調味兒

完成

小貼士

牛肉很好熟！關(guān)鍵火要大，大火爆炒！ 炒久了就老啦~ 胡椒粉腌過(guò)的牛肉基本沒(méi)什么腥味了。 喜歡花椒的話(huà)可以不撈出來(lái)~~

土豆燉牛肉

用料

牛肉（牛腩） 1000g

土豆 2個(gè)

洋蔥 2個(gè)

西紅柿 4個(gè)

胡蘿卜 1個(gè)

蔥姜 適量

老抽，料酒 各1大勺

醋，糖 1小勺

番茄沙司，黑胡椒 適量

油 鹽

土豆燉牛肉的做法

牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用。

鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

接著(zhù)下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，

擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。

等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。

營(yíng)養豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。

小貼士

牛肉要選牛腩肋條這一部分，肥瘦相間吃起來(lái)很嫩不柴。焯水之后要用溫水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。

孜然牛肉

用料

牛肉

孜然

干辣椒

白芝麻

生姜粉

蒜粉

料酒

醬油

鹽

孜然牛肉的做法1 (準備)

孜然入鍋小火慢慢炒香

跟辣椒一起入料理機，打成粉

孜然牛肉的做法2 (步驟)

牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉

拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過(guò)夜

過(guò)中放適量油，燒熱

下腌制好的牛肉

快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃

下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

拌炒均勻立馬出鍋

小貼士

1、牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒(méi)有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過(guò)量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要 2、腌制的時(shí)候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過(guò)夜，不然盡量腌制時(shí)間久一些入味 4、炒牛肉的時(shí)候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買(mǎi)現成的，不過(guò)自己磨的會(huì )更香些哦~

牛肉怎么做下飯

牛肉末和切細的芹菜炒好吃又嫩又下飯

好吃的牛肉飯的做法

用料

肥牛 500克

洋蔥 0.5個(gè)

胡蘿卜 0.5根

西藍花 250克

米飯 1碗

耗油 1勺

蒸魚(yú)豉油 2勺

醬油 1勺

蜂蜜 1勺

西藍花 250克

雞蛋 1個(gè)

黑胡椒 1勺

黃油 10克

做法步驟

步驟 1

準備原材料

步驟 2

配菜改刀備用

步驟 3

耗油、醬油、蒸魚(yú)豉油、蜂蜜、水，調汁備用

步驟 4

鍋內燒水，水開(kāi)后加一克鹽，五滴食用油，把改刀的胡蘿卜和西藍花焯水一分鐘撈出備用

步驟 5

鍋內水開(kāi)后焯肥牛片

步驟 6

肥牛片變色撈出備用

步驟 7

炒菜鍋內放黃油

步驟 8

油熱后放洋蔥絲大火翻炒到變軟

步驟 9

加入焯水的肥牛片，大火翻炒半分鐘

步驟 10

烹入調好的料汁，翻炒均勻擰三圈黑胡椒，出鍋

下飯牛肉的做法大全圖解竅門(mén)

用料:

牛肉 750克

土豆 2個(gè)

洋蔥 1個(gè)

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個(gè)

二荊條干辣椒 10個(gè)

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。

步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發(fā)。

步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。

步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開(kāi)始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會(huì )碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點(diǎn)軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發(fā)酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開(kāi)吃了，超級下飯。

牛肉下飯菜譜家常菜做法

【食材】：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1個(gè)，大蔥1段，姜片1片，紅辣椒2個(gè)，大蒜2粒，原汁醬油少許，鹽少許，植物油適量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，牛肉泡冷水，反復數次清洗干凈血水，芹菜去根。

2、把芹菜摘去葉子，反復數次清洗干凈，瀝干水分。

3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉粒或者肉末，辣椒切碎，蔥姜蒜切粒備用。

4、牛肉里加入2勺原汁醬油，用手抓勻腌漬入味。

5、炒鍋倒入植物油，放入花椒粒炸出香味后，撈出棄之。

6、放入腌漬好的牛肉粒，翻炒變色，加入蔥花、蒜片、姜絲、干辣椒。

7、蓋上蓋子，燜炒2分鐘，牛肉差不多熟了以后打開(kāi)蓋子。

8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌勻，炒至芹菜微軟。

9、加入少許食鹽，調味拌勻后關(guān)火。

10、出鍋盛入盤(pán)里，美味又下飯，卷煎餅最好吃。

小貼士：

1、牛肉有時(shí)間的話(huà)切粒炒出來(lái)口感更好，剁成肉泥更方便。沒(méi)有牛肉也可以用豬肉代替，口感也不差。

2、不吃辣的可以不放辣椒，放辣椒更下飯。

3、芹菜水分較大，炒至的時(shí)候容易出水，大火快炒可以防止炒爛。

下飯牛肉的做法大全圖解視頻

用料:

牛肉 750克

土豆 2個(gè)

洋蔥 1個(gè)

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個(gè)

二荊條干辣椒 10個(gè)

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1  提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。

步驟 2  準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發(fā)。

步驟 3  準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。

步驟 4  準備好材料后，鍋燒熱后下油，開(kāi)始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會(huì )碎和糊鍋。

步驟 5  土豆炸至表面金黃，有點(diǎn)軟就好了。

步驟 6  洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7  牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8  炸至表面金黃就可以了。

步驟 9  留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10  加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11  先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發(fā)酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12  最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13  盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開(kāi)吃了，超級下飯。

家常牛肉飯的做法大全

主料3人份

米飯適量

牛腩2斤

輔料

土豆1個(gè)

胡蘿卜1根豆腐半盒 粉條適量雞蛋1個(gè) 蔥半根姜1小塊 八角2個(gè)花椒15粒 桂皮1小塊肉蔻1個(gè) 香葉2片醬油適量 料酒適量食鹽少許

步驟1

牛腩2斤，泡去血水，洗凈，切大塊，汆燙去浮沫后放入開(kāi)水鍋，加花椒，大料，桂皮，肉寇，香葉，蔥，姜，醬油，料酒，小火燉至牛肉軟爛，大概需要2個(gè)小時(shí)，快燉好的時(shí)候加一點(diǎn)鹽調味

步驟2

牛肉燉到2個(gè)小時(shí)的時(shí)候，準備胡蘿卜，土豆，把它們洗凈去皮切滾刀塊，還要放一個(gè)水煮蛋，為了入味，水煮蛋可以提早放入牛肉鍋

步驟3

還要放些粉條和豆腐，粉條提前用溫水泡軟，豆腐切大塊

步驟4

牛肉燉好后盛出一部分肉和湯，做成土豆牛肉飯，剩下的下幾顆小油菜，就可以做成一頓好吃的牛肉面了，把小湯鍋里的牛肉煮開(kāi)，放入土豆，胡蘿卜

步驟5

煮一會(huì )后放入豆腐，最后放入粉條，再補加一點(diǎn)鹽，等到土豆胡蘿卜塊煸軟，豆腐入味，就可以關(guān)火了

步驟6

盛上米飯，隨便你怎么裝飾怎么玩，最后澆上土豆燉牛肉，別忘了還有一顆鹵蛋，適合冬天的牛肉飯就做好了

牛肉飯的簡(jiǎn)單做法

澳洲牛肉250g，剩米飯300g，黃彩椒半個(gè)，紅彩椒半個(gè)，酸黃瓜2根，泡椒2個(gè)，蔥花少許，馬蘇里拉奶酪適量，生抽15ml，梅子酒30ml，橄欖油少許，鹽1g，胡椒粉1g，奶酪粉少許

做法

1.澳洲牛肉，腹肉心部位，適合炒著(zhù)吃

2.澳洲牛肉頂刀切片后，再切丁，加入鹽、胡椒粉、梅子酒和少了橄欖油浸漬備用

3.紅黃彩椒、酸黃瓜切丁備用，泡椒切小段

4.米飯放入容器中約備用

5.鍋中倒入少許油，油溫約7成熱時(shí)放入牛肉粒，翻炒略微變色時(shí)放入泡椒和蔥花

6.再放入紅黃彩椒粒和酸黃瓜，調入生抽翻炒均勻

7.把炒好的蔬菜牛肉粒碼放在盛好的米飯上

8.撒上厚厚的奶酪絲覆蓋住飯和菜

9.烤箱預熱200度

10.把米飯放入烤箱中層，大約10-15分鐘，把上層奶酪烤制融化即可。出爐后撒上奶酪粉即可食用