營(yíng)養食譜之西蘭花燴胡蘿卜

所需食材：西蘭花200g、油鹽、胡蘿卜、魚(yú)露、水淀粉、雞精、白糖適量。 制作步驟：

(1)西蘭花切成小朵后洗凈，胡蘿卜切條洗凈;

(2)鍋內水開(kāi)后加入適量鹽，倒入食材綽水后撈起，撈起后浸入冷水再撈起; (3)鍋內倒入一小碗水，加入一調羹魚(yú)露，適量橄欖油，適量的雞精和適量白糖調味;

(4)加入水淀粉，倒入蔬菜邊攪拌邊調整勾芡;

(5)煮開(kāi)后熄火即可。 營(yíng)養價(jià)值：西蘭花不但有利于人的生長(cháng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。胡蘿卜具有健脾消食，潤腸通便，明目等食療功效。

2、兒童營(yíng)養食譜之蜜汁雞腿

所需食材：雞腿350g、洋蔥20g、油鹽適量、叉燒醬30ml、醬油適量、白砂糖適量、蒜瓣15g、姜適量。

制作步驟：

(1)雞腿洗干凈后，用牙簽插無(wú)數下，放入煮開(kāi)水中的鍋中焯10分鐘，逼出血水取出，用清水沖凈浮沫;

(2)蒜瓣、姜去皮，切成碎粒，洋蔥洗干凈切小塊;

(3)雞腿吸干水分，放進(jìn)大碗中，加入處理好的蒜瓣、姜、洋蔥，加入砂糖、醬油和叉燒醬;

(4)加入食用油，拌勻，放進(jìn)冰箱腌制一晚;

(5)放進(jìn)電飯煲中，加入適量清水，用筷子輕輕攪拌一下，蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁則可。 營(yíng)養價(jià)值：有利于激發(fā)兒童食欲。

3、兒童營(yíng)養食譜之牡蠣煎蛋

所需食材：牡蠣200g、雞蛋180g、洋蔥100g、橄欖油、食鹽、生姜汁、白酒適量。

制作步驟：

(1)牡蠣洗凈放入碗中，加入白酒和生姜汁拌勻腌制起來(lái);

(2)洋蔥切絲，雞蛋打入碗中，攪成蛋液; (3)炒鍋加入適量的橄欖油，放入洋蔥絲翻炒一下斷生;

(4)加入腌制好的牡蠣，加入少許食鹽調味，倒入攪拌好的蛋液，炒熟關(guān)火即可。 營(yíng)養價(jià)值：有滋補腎陰，強筋壯骨的功效。

小兒清淡易消化的菜譜主要推薦的是哪些菜式

兒童易消化的食譜推薦：
一、牛奶香蕉糊
含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鉀、磷、維生素C等多種營(yíng)養素。嬰兒常食此糊有益智作用，有利大腦發(fā)育和骨骼的生長(cháng)。
簡(jiǎn)單配料：
香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。
巧手制作：
1、將香蕉去皮后，用勺子研碎。
2、將牛奶倒入鍋中，加入玉米面和白糖，邊煮邊攪均勻。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。
3、煮好后倒入研碎的香蕉中調勻即可喂食。
二、鮮蝦肉泥
河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養成分，有補腎益氣等作用，有利于嬰兒成長(cháng)。
簡(jiǎn)單配料
選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量。
巧手制作
1、將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內，加水和米粉適量，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。
2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。
蝦的背部有一條黑線(xiàn)，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開(kāi)背部就可以除去。