酸菜肉粉絲湯怎么做

酸菜粉絲湯的做法

　　食材：粉絲1個(gè)、酸菜50克、泡椒2個(gè)、姜1塊、小蔥2根

　　1.粉絲用清水浸泡30分鐘 ，酸菜洗凈切絲，泡椒2個(gè)切碎，姜1塊切末，小蔥2根切蔥花。

　　2.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

　　3.倒入適量清水燒開，放入胡椒粉1克 ，繼續(xù)燜煮5分鐘。放入粉絲煮熟，調(diào)入鹽1勺，雞精1勺拌勻，盛出撒上蔥花即可。

酸菜肉粉絲湯怎么做好喝

酸菜粉絲酥肉湯的用料

酸菜 1把 蒜 1瓣 酥肉 若干

步驟 1

一個(gè)獨(dú)蒜，一把酸菜，酥肉。

步驟 2

改刀

步驟 3

都切好

步驟 4

鍋里加點(diǎn)兒油下蒜片酸菜炒一下，然后加水。

步驟 5

開了之后加酥肉片。

酸菜粉絲湯怎么做好吃

酸菜海帶切絲。鍋燒油，下入蔥姜爆香。酸菜翻炒，下入粉絲海帶調(diào)料，燉至酥爛即可出鍋。

酸菜豬肉粉絲湯的做法

都是酸菜粉絲湯的做法希望你能找到最適合自己口味的做法。　　蠶豆酸菜粉絲湯：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉各適量。將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蠶豆炒變色；加入500ml的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；用鹽和胡椒調(diào)味即可。　　東北酸菜粉絲湯：酸菜切絲，粉絲用水泡好備用。按菜的比例倒油，油開后，用蔥花爆鍋，出香味了再放豬肉絲，翻炒幾下，再放少許醬油調(diào)色；翻炒幾下，放酸菜絲，快出鍋時(shí)，放粉絲、鹽、雞精，略炒一會(huì)，出鍋即可。　　豆腐酸菜粉絲湯：凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，松蘑，香菜各適量。將凍豆腐切成小塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長(zhǎng)片，順長(zhǎng)切絲，越細(xì)越好。香菜洗凈切段。炒鍋上火，下口蘑、松蘑、粉絲、酸菜、豆腐，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋煮熟后，放入香菜即可。　　胡椒酸菜粉絲湯：細(xì)粉絲150克、泡酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。酸菜、粉絲泡發(fā)備用。酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中倒入高湯燒開。放入鹽、味精、蔥絲即可。　　蝦仁酸菜粉絲湯：蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量。將粉絲放熱水中泡發(fā)開；蝦仁去沙線后洗凈，放料酒、微量鹽拌勻腌味；酸菜切成絲，香蔥切碎。鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鐘。加入一斤左右湯或水，燒沸后改小火將酸菜熬煮五分鐘。下粉絲煮約一分鐘（視粉絲泡發(fā)的軟硬度而定）。放入蝦仁煮約兩分鐘。放入味精，攪勻后即可起鍋裝盆上桌。　　羊肉酸菜粉絲湯：酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細(xì)絲；羊肉切薄片；粉絲用清水泡軟；鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒；把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白胡椒粉調(diào)味兒；水再沸時(shí)放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調(diào)味兒即可。

酸菜肉粉絲湯怎么做好吃

主料

酸菜200克

豬肉50克

干細(xì)粉絲50克

輔料

豬油10克醋5克高湯750克鹽2克蔥花適量

步驟1

準(zhǔn)備好原料。

步驟2

我用的是已經(jīng)切好的酸菜，如果是整的，要先切成絲。

步驟3

干細(xì)粉絲用開水泡30分鐘以上后瀝干水分備用。

步驟4

豬肉下開水鍋煮熟后切成小片。

步驟5

湯鍋置于火上，放豬油燒熱。

步驟6

下入蔥花熗鍋。

步驟7

加入高湯、酸菜、肉片、粉絲和鹽。

步驟8

蓋上鍋蓋燜至湯燒開。

步驟9

撇去浮沫后加入醋拌勻。

步驟10

起鍋盛入湯碗即可。

烹飪技巧

湯開后加入醋拌勻即可關(guān)火盛起，燜的時(shí)間久了酸菜就不脆了。

酸菜粉絲肉湯的做法

用料:

酸菜 幾片

五花肉 一小塊

姜 一塊

花椒 幾粒

蔥 半根

八角 1個(gè)

蒜 幾瓣

鹽 一點(diǎn)

油 兩勺

生抽 一勺

料酒 一勺

海米 適量

酸菜白肉的做法步驟:

步驟 1 材料準(zhǔn)備，帶皮五花肉一塊，粉絲一小把，泡發(fā)。香菇泡發(fā)。另外還有花椒一點(diǎn)，八角一個(gè)。

步驟 2 五花肉熱水下鍋，加入蔥姜料酒，花椒八角去腥。為啥熱水下鍋，豬肉遇到熱水就緊一下，煮的話出的血末子就少。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。一般煮肉都是冷水下鍋，那樣血末子就特別多，湯就沒法用。用筷子能輕松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中讓肉緊實(shí)一下。煮肉湯去掉浮末蔥姜大料，留用。

步驟 3 講究點(diǎn)的白菜梆子從一頭橫著切一點(diǎn)，用刀壓著一頭，另一只手撕開，這樣切絲更薄。所有酸菜切2，3毫米細(xì)絲，用水簡(jiǎn)單洗一下，握干。不用洗的太干凈，酸味就跑了。

步驟 4 五花肉切兩毫米薄片，蔥姜切絲，酸菜握住去水，香菇可以弄個(gè)刀花。大廚這里多了一個(gè)步驟，就是十幾個(gè)海米洗洗，放小碗里，加入小半碗開水，一點(diǎn)蔥，兩片姜，料酒，上鍋蒸十分鐘，取蒸出來給湯提鮮。我沒有，就用了蝦米，然后用了海鮮粉。

步驟 5 熱鍋涼油炒蔥姜絲，油也不能太少了。香味出來下酸菜，如果酸菜剛才擰的水分留的多，就會(huì)濺油。

步驟 6 擰干的酸菜會(huì)把油吸進(jìn)去，炒到酸菜發(fā)干，去掉酸菜的水汽就可以了。

步驟 7 可以直接用剛才的鍋，我是為了好看點(diǎn)，換了砂鍋，酸菜在鍋底，加入剛才的煮肉水，加入香菇，白肉片，蝦米和海鮮粉，如果蒸了海米就加入海米和泡海米的水。煮開加入白胡椒，雞精就可以出鍋了。

酸菜粉絲湯怎樣做

酸菜胡豆粉絲湯做法步驟1.放油吵胡豆瓣和酸菜，2.炒香后加水，將水燒開加入粉條3.開后煮粉條，5分鐘后就好了，然后加入鹽，味精，即可！！4.還不錯(cuò)吧！！后得加點(diǎn)蔥花哦.

如何做酸菜粉絲湯

食材

酸菜一把、粉絲一把、菠菜3棵？小蔥2棵、食鹽適量、雞粉克？胡椒面0.5克、香油一克

方法/步驟分步

1？酸菜洗凈，先切成兩段，再切成細(xì)絲。

2、準(zhǔn)備一小盆，放一小把粉絲，倒入開水浸泡3分鐘，把粉絲燙熟備用。

3、菠菜一小把，洗凈后分開葉子放到小盆在

4、把燙好的粉絲倒入漏勺中控水，然后過涼水備用。

5、小蔥洗凈，切成蔥花，放到盆中。

6、鍋中燒水，加入一勺食鹽和植物油，增加菜的底味和亮度。

7、水開后，下菠菜葉，焯水15秒撈出，和粉絲放到一個(gè)盆中。

8、等都會(huì)在此沸騰，下酸菜，焯水一分鐘左右撈出控水

9、另起一鍋，加清水適量，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒面0.5克，開大火燒開，等開后關(guān)火，他湯汁倒入湯盆中，撒蔥花點(diǎn)綴，加入少許香油就可以了。

酸菜粉絲湯該怎么做

酸菜用來做湯其實(shí)是非常適合的，會(huì)使湯變得爽口而不膩。搭配著粉絲，既可以做菜，也可以當(dāng)成餐前和餐后的靚湯。

今天給大家?guī)淼木褪且坏浪岵朔劢z湯。制作簡(jiǎn)單，食材低廉，爽口又美味的同時(shí)，又兼具養(yǎng)生功效，特別適合夏季食用。

食材：酸菜，菠菜，粉絲，小蔥

調(diào)料：食鹽，胡椒粉，雞粉，芝麻油

備酸菜兩根，用水清洗干凈，先切成兩段，再切成細(xì)絲，放入盆中，

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入粉絲一小把，倒入開水浸泡三分鐘，把粉絲燙熟備用。

準(zhǔn)備菠菜一小把，洗凈后分開葉子放入小盆中。

等粉絲燙好以后，倒入漏勺中控干水分，然后過一下涼水備用。

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加菜的底味和亮度。