牛肉可以?xún)?牛肉可以?xún)鰩讉€(gè)月)- 美食- 魅力冬楠雅

牛肉可以?xún)鰩讉€(gè)月

牛肉：冷藏1~2天冷凍90天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數的細菌生長(cháng)速度會(huì )放慢。

但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(cháng)繁殖，如果食用感染了這類(lèi)細菌的食品，就會(huì )引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會(huì )被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。

但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會(huì )存活下來(lái)。

所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì )成為一些細菌的“溫床”。

所以食物并不是在冰箱中貯存就什么都不怕了。牛肉：冷藏1~2天冷凍90天。

牛肉凍幾個(gè)月不管吃了

儲備牛肉一般是以4個(gè)月為一個(gè)儲備周期的，也就是說(shuō)4個(gè)月儲備肉就要完成一次輪換了。當然了，這并非是指這些儲備肉凍了4個(gè)月，而是在進(jìn)貨和銷(xiāo)售過(guò)程中不停更換的流動(dòng)的凍鮮肉。

儲備活豬的生產(chǎn)基地要求是非常嚴格的，政府會(huì )對這些基地給予補貼，1萬(wàn)頭儲備豬的財政撥款達30萬(wàn)元，因此一旦政府要調用儲備肉，基地就必須提供出額定的數量來(lái)。

牛肉放冷凍里幾個(gè)月還能吃么

冰箱里的牛肉凍了四年不能再吃了。

牛肉已經(jīng)產(chǎn)生變質(zhì)了，味苦，會(huì )對身體有害的。冷凍牛肉的保質(zhì)期在-18℃以下保質(zhì)期為18-24個(gè)月，其中溫度-15c以下保質(zhì)期20個(gè)月。極低溫度的情況下，肉品表面的細菌并不會(huì )被完全凍死，只是活力被暫時(shí)抑制住了。一旦肉品被從低溫環(huán)境下取出，細菌就會(huì )重新獲得有利于其生長(cháng)的環(huán)境。在冷凍過(guò)程中，肉品中的水分會(huì )形成很多細小的冰晶，反復多次冷凍和解凍會(huì )導致冰晶不斷長(cháng)大，這些冰晶會(huì )刺破細胞膜，導致細胞中的液體流出來(lái)。

牛肉可以?xún)鰩讉€(gè)月不壞

冷凍牛肉的溫度如果能穩定保存在零下18℃以下，可保存2年。但家用冰箱很難達到這個(gè)要求，冰箱門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)、突然斷電、延遲啟動(dòng)等都會(huì )使冰箱內溫度發(fā)生變化，使保存期限縮短。因此，即便沒(méi)有過(guò)期，冷凍肉買(mǎi)回后也最好在1個(gè)月內吃完，越早越好。冷凍肉的危害： 1、冷凍室的低溫能阻止細菌增殖，但無(wú)法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化，也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變。由于氧化反應，久凍的瘦肉顏色會(huì )逐漸從紅色變成褐色，肥肉會(huì )逐漸發(fā)黃，不僅風(fēng)味變差，還會(huì )產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物。 2、久凍肉不僅口感差，如果蛋白質(zhì)發(fā)生氧化，還會(huì )使必需氨基酸分解。冷凍時(shí)間越久，維生素的損失越大，特別是B族維生素。 3、時(shí)間冷凍將大大影響肉的口感。新鮮肉的細胞含水量較多，纖維較豐富，因此口感嫩滑多汁。冷凍時(shí)，肉中的水分會(huì )升華；解凍時(shí)，由于滲透壓作用，細胞中剩余的水分還會(huì )流出來(lái)，導致口感發(fā)硬發(fā)柴，鮮味喪失。　

牛肉可以?xún)鰩讉€(gè)月保存

營(yíng)養學(xué)家提示,凍肉的保質(zhì)期是6個(gè)月,超過(guò)保質(zhì)期后肉的顏色變黃,營(yíng)養也逐漸降低,所以?xún)鲇驳娜庾詈脛e超過(guò)6個(gè)月。

冷凍肉是通過(guò)從家禽身上取得，并經(jīng)預冷，在—18℃以下急凍數小時(shí)，深層肉溫達—6℃以下的肉品。經(jīng)過(guò)低溫冷凍肉，其肉里的蛋白質(zhì)活性減弱，不會(huì )立即流失，并且色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但保存期比較長(cháng)，故仍被廣泛采用。

牛肉凍幾個(gè)月能吃嗎

一般可以保存6個(gè)月到12個(gè)月左右，生牛肉通常要從生產(chǎn)日期開(kāi)始算起，在冷凍室內進(jìn)行保存，但是溫度一定要達到，在中間不可以停止冷凍，以免導致肉質(zhì)腐敗。

如果是熟牛肉在冰箱里大概可以保鮮一周左右時(shí)間，再放入冰箱前，可以稍微放一點(diǎn)食鹽，然后放入冷藏室使牛肉上面的水分自然滴出來(lái)。

冰凍一個(gè)月的牛肉能吃嗎

冷凍牛肉的存放時(shí)間與牛肉的品種、冷凍前牛肉的新鮮度以及儲存的溫度等都有一定的關(guān)系，如果是在理想狀態(tài)下，即新鮮無(wú)污染的牛肉在零下25攝氏度快速冷凍處理，并在零下18攝氏度條件下儲存的話(huà)一般保質(zhì)期可達2年。

但是在實(shí)際情況下，從超市或市場(chǎng)上購買(mǎi)的牛肉在運輸、銷(xiāo)售過(guò)程中不可避免地會(huì )受到細菌的污染，原料很難保持新鮮，冰箱的溫度也很難保持恒定，所以建議冷凍時(shí)間最好不要超過(guò)3個(gè)月

牛肉可以?xún)鰩讉€(gè)月吃嗎

牛肉真空包裝，冷凍中心溫度在零下十八度左右的話(huà)，最多可以放兩年甚至三年。但如果未真空包裝的話(huà)，時(shí)間不要超過(guò)一年，不然表面會(huì )氧化，顏色變深，且有脂肪的地方也會(huì )氧化，烤著(zhù)吃的話(huà)會(huì )有一點(diǎn)異味，但如果加調料的話(huà)，一般不會(huì )以口感和味道有太大的影響。