牛肉不爛可以吃嗎圖片

牛肉忌煮不爛也嚼不動(dòng)的肉，并不是不好，而是我們烹飪的功夫沒(méi)到位

1.通常情況下，大塊的牛肉煮的時(shí)間太短了，的確會(huì )嚼不動(dòng)，咬不爛，這是因為牛肉會(huì )特別厚，煮的時(shí)間太少，里邊還沒(méi)有熟

2.如果已經(jīng)切成牛肉絲或者是牛肉片，空調以后仍然煮不爛，咬不動(dòng)，說(shuō)明牛肉的肉質(zhì)比較老，但不代表這個(gè)牛肉不好

牛肉不爛可以吃嗎圖片搞笑

肉老或制做方法有問(wèn)題

牛肉 不爛

根據我的經(jīng)驗，和在網(wǎng)上的搜索和觀(guān)察，電高壓鍋好象不適合飩牛肉。如果真的要飩，有一個(gè)關(guān)鍵的前提是不要加水！或者加極少量的水！因為電高壓鍋幾乎不會(huì )蒸發(fā)水分。但不加水的話(huà)，鍋味鐵味會(huì )很重。所以最好不要飩純牛肉，要有輔料，最好是能出水的，如西紅柿、蘿卜等。近期我也準備徹底不加水飩一次牛腩。

牛肉煮不爛吃了會(huì )怎么樣

對人雖然無(wú)害，但會(huì )影響牛肉風(fēng)味。

排酸即根據牛胴體進(jìn)入排酸庫的時(shí)間，在一定的溫度（24小時(shí)內降到0℃—4℃），濕度和風(fēng)速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發(fā)掉，同時(shí)牛肉細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為新鮮的物質(zhì)——基苷，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被最大程度的分解和排出。

排酸牛肉肉體柔軟有彈性，肉質(zhì)也比較細膩，和熱鮮肉、冷凍肉在色澤、肉質(zhì)上并沒(méi)有明顯的區別。排酸牛肉的排酸過(guò)程能減少肉中有害物質(zhì)的含量；排酸肉的低溫制作過(guò)程，可以避免微生物對肉品質(zhì)量的污染。

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1.部位不同。

2.熟度問(wèn)題。

市面上常見(jiàn)的牛肉都是需要長(cháng)時(shí)間燉煮的。

煮不爛的牛肉是不問(wèn)題牛肉

牛肉之所以不容易煮爛，是因為蛋白的性質(zhì)問(wèn)題。 燉牛肉建議1.先敲打牛肉，冷水大火燒開(kāi)小火燉（偶爾冒泡）

2.使用高壓鍋，或者文火燉3小時(shí)左右3.別早早放鹽，最理想的是出鍋15分鐘前放燉牛肉前用小勺糖和姜腌一下效果會(huì )更好

牛肉不爛吃了不消化

生牛肉不易消化，不吃就不吃吧，等它消化了牛肉，就又能吃飯了！家貓一般不要喂生牛肉，牛肉老，難消化，積在胃中，不好！貓吸收的營(yíng)養也少，不如給它吃魚(yú)或把牛肉煮熟了！

牛肉不爛放什么

高壓鍋煲湯，肉一般都不會(huì )爛，湯汁也不會(huì )很濃，但是肉質(zhì)會(huì )比較好吃。如果想要肉比較軟爛，可以放些醋試試，還是不行的話(huà)，就先高壓鍋壓一下，然后火上繼續煮一下，一般很容易就煮爛了

買(mǎi)的牛肉煮不爛

牛肉在燉的時(shí)候不能順絲切，要逆著(zhù)紋理切，這樣才能嚼爛

牛肉不爛能吃嗎

1、可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，繼續用高壓鍋燉煮20分鐘，牛肉就會(huì )變軟。

2、放入山楂或米醋，在普通鍋內煮20分鐘左右，也可放高壓鍋內上氣壓煮，時(shí)間可適當縮短。

3、牛肉燉完后嚼不動(dòng)，可以加入一些紅酒進(jìn)去，繼續燉20分鐘左右，出鍋時(shí)加入適量的蜂蜜，可以令牛肉燉爛一些。

4、可以加點(diǎn)純凈水，放在微波爐里再熱一下，一般可以讓肉質(zhì)變得更加松軟。