買(mǎi)的牛肉吃起來(lái)像豬肉

在大超市買(mǎi)的豬肉，基本可以放心食用，最多是冷凍的時(shí)間比較久，通俗的說(shuō)叫儲備肉。

買(mǎi)到有異味的豬肉確實(shí)讓人很不放心，這個(gè)跟日常的問(wèn)題肉有關(guān)系嗎？ 注水豬肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像剛從水里撈出來(lái)的。有些奸商喂豬喝大量的水，喝到吐那種，目的就是讓水滲進(jìn)血肉，增加豬的體重，把自來(lái)水當肉賣(mài)。母豬肉， 肉色血紅， 因為是老豬，肉的韌性很強， 炒熟了形狀變成木耳狀，而且咬不動(dòng)，口感像牛肉。病豬肉，肉色紅艷，肉上有病變組織，皮下有出血點(diǎn)，死了再放血放不干凈，現在好多肉攤都打紅色的傘，用鹵素燈光照肉，很難看出顏色。電擊致死豬，傳統殺豬法得幾個(gè)人按住豬，人累豬也累，累的半死。現在為了省事，一只耳朵夾個(gè)電極，一個(gè)人輕輕松松殺豬， 這樣的豬肉肉皮顯紅色，然后有很大的異味，溫度越高越臭，怎么煮都去不掉。瘦肉精豬肉， 豬肉沒(méi)有脂肪，全是瘦肉，

買(mǎi)的牛肉跟豬肉一樣的

拼多多冷凍牛肉不一定是真牛肉，主要看自己在什么店鋪里面購買(mǎi)。在購買(mǎi)的時(shí)候必須要擦亮眼睛，貨比三家去選擇，否則很有可能無(wú)法買(mǎi)到正規的真牛肉。現在市場(chǎng)上一斤生牛肉就四十元，市場(chǎng)上永遠是一分錢(qián)一分貨。所以說(shuō)拼多多上80元5斤的牛肉就不可能是真的！

買(mǎi)的牛肉吃起來(lái)不像牛肉也不像豬肉

正常情況下，剛買(mǎi)的豬肉很新鮮，豬肉的顏色是鮮紅色的。

如果說(shuō)購買(mǎi)的豬肉是深紅色的，有點(diǎn)像牛肉的顏色。那么豬肉可能已經(jīng)儲存了很長(cháng)時(shí)間，水分流失了，這導致肉的顏色變深。如果沒(méi)有其他異味，可以當天食用，但是如果有異味，建議不要購買(mǎi)像牛肉一樣是深紅色的豬肉。

買(mǎi)回來(lái)的牛肉顏色和豬肉一樣

　　牛肉屬于紅肉，肉內含有肌紅蛋白，肌紅蛋白為紅色，所以煮出來(lái)就是紅色的。　　紅肉的顏色來(lái)自于哺乳動(dòng)物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠將氧傳送至動(dòng)物的肌肉中去。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。　　中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。　　

為什么牛肉吃著(zhù)像豬肉

區別一、外觀(guān)不同 牛肉的紋路很長(cháng)，可以直接撕下來(lái)，牛肉的顏色很深，都是一些瘦肉；豬肉的密度比較大，顏色很淺，屬于淡淡的紅色，豬肉既有瘦肉又有肥肉。

區別二、營(yíng)養價(jià)值不同 冬天是吃牛肉的最好的季節，因為中醫認為冬天的時(shí)候吃牛肉有暖胃的作用。豬肉可以提供大量的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，確保人體機能不出現紊亂。

區別三、吃法不同 牛肉可以做包子和餃子們餡兒，但是味道沒(méi)有豬肉的好，也可以制成牛肉干、牛肉串；豬肉可以用于煲湯，做包子和餃子的餡兒。

區別四、價(jià)格不同 牛肉的價(jià)格要比豬肉的貴一些。

買(mǎi)的牛肉吃起來(lái)像豬肉怎么回事

       買(mǎi)的牛肉很松散沒(méi)嚼勁可能是以下幾個(gè)原因：

一、爆炒時(shí)間太長(cháng)導致牛肉太熟了,牛肉全熟它的肌肉纖維變得緊密,所以有嚼勁。

二、老牛的牛肉也很有嚼勁。

三、看上去是牛肉，可能是冰鮮過(guò)，煮的時(shí)間太長(cháng)了,但是你要煮的時(shí)間短了又怕味道不好,其實(shí)你只要在放好調料開(kāi)鍋以后就關(guān)火泡他一晚上,再煮時(shí)間不要太長(cháng),一定會(huì )有嚼勁,還有味道。

我買(mǎi)了點(diǎn)牛肉吃起來(lái)像豬肉

牛肉本應該密實(shí)，造成牛肉纖維松散的原因有很多，但是往往最常見(jiàn)的就是不良商家給牛肉注水，導致了牛肉纖維松散。

一個(gè)是煮大了肉煮爛了所以容易切不成塊，一定要等牛肉涼了再切，還有一個(gè)可能是牛肉有紋路，你順著(zhù)紋路切就沒(méi)事兒，如果縱向切容易切散。牛肉切片后可以直接裝盤(pán)食用，軟爛而不散，味道適中，不用再另配調味料汁。

牛肉吃起來(lái)和豬肉味道一樣

所有的肉類(lèi)都有自己的異味，豬肉是腥味騷味為主，牛肉有濃濃的血腥味和牛筋做不好時(shí)的異味，羊肉有膻味和騷味，雞肉有雞屎味，鴨子也有獨特的臭味。

我國的豬肉有很多屬于吃垃圾長(cháng)大，這種豬一般都有味。還有就是跟豬的品種有干系，當地的水土有干系。一般農家里拿土豆老玉米棒子加一些發(fā)酵過(guò)的玉米葉秸稈之類(lèi)的這種豬一般是沒(méi)有怪味的。可能是壞了，所以和羊肉有了一種騷味。

牛肉口感像豬肉

牛肉上一層白的膜可以先用熱水焯一下，然后選擇一個(gè)比較鋒利的刀，按照牛肉上面的紋路一點(diǎn)一點(diǎn)的去掉；牛肉上白的膜很有韌勁，而且咀嚼時(shí)非常勁道爽滑。

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，而且牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸，其能提高機體抗病能力,對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

買(mǎi)的牛肉吃起來(lái)像豬肉一樣

我來(lái)告訴你牛肉腥味過(guò)重怎么回事，如果牛肉買(mǎi)回來(lái)，特別的興，很有可能這個(gè)牛是一頭病，牛一般新鮮的牛肉在菜市場(chǎng)里面，我們挑選的時(shí)候是味道不是很重的，回來(lái)只要處理一下，基本上吃起來(lái)是沒(méi)有什么腥味的，如果你買(mǎi)回來(lái)的肉清洗完之后還特別的腥，那很有可能這頭牛是生病的

買(mǎi)的牛肉吃起來(lái)像豬肉味道

牛肉吃起來(lái)很老的原因之一是肉質(zhì)選材不好，還有一個(gè)原因就是烹飪過(guò)程中失去水分了。那么你沒(méi)有選擇很嫩的牛肉但是又想爆炒著(zhù)吃，該怎么辦呢？答案是：用小蘇打

小蘇打在烹飪牛肉的過(guò)程中有著(zhù)其獨有的優(yōu)勢，牛肉的肌肉組織比豬肉要粗，不易直接烹飪，但是使用小蘇打后問(wèn)題可以迎刃而解。

具體步驟如下：

1、先把牛肉按照橫切法切好，用一小碗勾兌小蘇打水，再把切好的牛肉放在碗里腌制約10分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

2、用適量的蛋清淀粉給牛肉裹上一層薄薄的淀粉，這樣在烹飪的時(shí)候牛肉保證水分不流失。然后入溫油鍋內滑熟，再進(jìn)行烹制，這樣會(huì )讓肉質(zhì)變嫩的。

3、用這個(gè)方法進(jìn)行提前腌制的牛肉放入油鍋中爆炒時(shí)，熱油會(huì )滲入肉中，牛肉的粗纖維快速被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口又不會(huì )老。