南京美食一般口味偏淡，選料也并不十分講究，甚至一些不被人們注意的“野菜”也能在廚師的手中變成美味佳肴。南京菜的特點(diǎn)之一是小吃要比大菜豐富，而且吃小吃的時(shí)間也要比吃正餐長(cháng)。南京菜系屬于江蘇菜系，清鮮口味。江蘇菜是中國傳統八大菜系之一，簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜。江蘇菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦時(shí)期，當時(shí)吳人善制炙魚(yú)、蒸魚(yú)和魚(yú)片，一千多年前，鴨已為南京美食。

蘇菜擅長(cháng)燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

清淡、獨具一格。

南京菜的菜品豐富，包括古法糖芋苗、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯、鴨油酥燒餅、蜜汁藕等。蜜汁制作的材料為蓮藕、江米，輔料包括紅糖、桂花，煮好以后，口感香糯，味道清香，入口綿軟。鴨血粉絲湯制作的主要材料為鴨血、粉絲，輔料包括食用鹽、清水等。

南京人有怎樣的飲食習慣？

南京人是能吃辣的，這里夏天的香辣龍蝦和酸菜魚(yú)都很受歡迎。
南京人早點(diǎn)喜歡吃點(diǎn)稀飯和咸菜。口味偏咸偏重。地處南北交界，其實(shí)口味比較雜。

南京人的飲食習慣是怎樣的？喜歡吃什么口味的菜？平常吃飯主食一般吃什么?

鹽水鴨，臭干炒蘆蒿，菊花腦蛋湯，雞毛菜，莧菜。米飯。

粵菜，偶爾下個(gè)館子還可以吧。

南京的飲食文化

南京作為六朝古都，其飲食文化也是比較豐富有特色的，你看了《紅樓夢(mèng)》就知道，里面吃的東西種類(lèi)之多制作之精致就知道了，那里面呈現的食物真是無(wú)比誘人啊！
先來(lái)介紹一下南京的小吃吧，要吃小吃一定要去的，飯店像、都是老飯店了。小吃名店有之類(lèi)的。小籠包、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面、干絲、春卷、牛肉鍋貼。夫子廟這些店要講地址還真不好講，到那之后逛逛就能看到了，另外夫子廟那邊還有一個(gè)小吃廣場(chǎng)，里面有很多各地的特色小吃。
第二推薦湖南路獅子橋步行街，上面有很多好吃的小吃。湖南路馬臺街那邊也是美食一條街，有一家南京最有名最好吃的梅花糕，上過(guò)好幾次電視，叫，去遲了沒(méi)得吃噢。
在王府大街上有一家吃酒釀元宵、糖芋苗之類(lèi)的小吃店，叫，是老店了，而且很好吃，是幾個(gè)老媽媽開(kāi)的，去遲了沒(méi)得吃噢還會(huì )沒(méi)座位，那里地方很小
在新街口石鼓路那（大洋百貨對面）有一家，是一家老店了味道非常好吃
楊公井那里有一家，回族人開(kāi)的，老店了，很素
來(lái)南京一定要吃鴨血粉絲湯、鹽水鴨、各種與鴨有關(guān)的哈哈。外地人來(lái)南京了可以去之類(lèi)的連鎖店，在南京開(kāi)了很多年了，不過(guò)個(gè)人覺(jué)得還是有些小店做出來(lái)的鴨血粉絲湯更好吃，這個(gè)得碰。南京人愛(ài)吃鴨子可是出了名的呀！鹽水鴨，烤鴨，醬鴨，鴨四件等等，來(lái)這邊看看街邊有多少家賣(mài)鴨子的店面就知道了。鹽水鴨一定要買(mǎi)的或者的，老牌子了嘛，個(gè)人比較推薦的。
其次來(lái)南京了一定得吃吃酸菜魚(yú)，可是經(jīng)濟實(shí)惠有好吃啊！有很多家做酸菜魚(yú)很好吃的店給大家推薦一下。1 ) 馬臺街“老紀”酸菜魚(yú)及隔壁店的肚四寶
2 ) 王府大街上小金鷹亮麗宮的那條巷子里面的“玉娟”:肥腸火鍋
3 ) 下關(guān)新民路的“京可酸菜魚(yú)”
4 ) 康怡花園傣妹對面的“京可酸菜魚(yú)”：酸菜魚(yú)、獅子頭
5 ) 長(cháng)江路莎麗文蛋糕房的東面的“沸騰魚(yú)香”: 沸騰魚(yú)和炒蟹黃
6 ) 金山大廈的隔壁的頤和商廈對面的賓館的小巷子的第一家
7 ) 太平洋百貨旁邊的巷子里的“川味辣子村”：泉水魚(yú)、五味豆腐、
8 ) 北圩路上的“忘不了”
9 ) 寧海路的寧海路派出所附近的“林氏魚(yú)館”
10 ) 三牌樓的“鴻陵”酸菜魚(yú)
11 ) 評事街“辣子村”的泉水魚(yú)、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、暈豆花
12 ) 長(cháng)江路上的漁家檔
13 ) 秦虹車(chē)站旁的重慶來(lái)鳳酸菜魚(yú)
14 ) 上海路“小爽酸菜魚(yú)”
還有很多值得一吃的東西，比如龍蝦啊螃蟹什么的，那就得看來(lái)的季節了啊！