孜然牛肉的做法

牛肉切片洗凈，加雞蛋清、胡椒粉、料酒、鹽、生抽拌勻腌制十分鐘。洋蔥切絲，辣椒切片，香菜切段，姜蒜切片，鍋中倒油，油溫6成熱下牛肉滑至7分熟撈出。另起鍋倒油，下蔥姜蒜爆香，放孜然、辣椒面、芝麻、辣椒、洋蔥翻炒均勻，再下牛肉，放入十三香、生抽、料酒、老抽、蠔油翻炒，出鍋前再加點香菜，雞粉即可。

孜然牛肉的做法肉選哪塊肉

食材

主料

牛里脊

200g

洋蔥

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

孜然粒

適量

蠔油

適量

醬油

適量

紅酒

適量

黑胡椒粉

適量

姜粉

適量

淀粉

適量

步驟

1.準備好洋蔥和牛肉。

2.把牛肉切成片。不需太薄。

3.準備好孜然粒。

4.加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。

5.洋蔥切成塊備用。

6.鍋燒熱，注入油。倒入牛肉片（冷油冷鍋放入）然后快速使其散開。

7.炒至肉片變色。

8.加入洋蔥快速翻炒均勻。

9.加入剩下的孜然轉(zhuǎn)大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。

小貼士

（孜然粒與孜然粉均可）加入洋蔥后要快速大火炒勻。

爆炒孜然牛肉的做法

用料：洋蔥1個、牛里脊肉300g

步驟：1.準備原料。2.洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片3.牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘4.熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻5.再放牛肉片炒熟6.倒入鹽、孜然粉翻炒均勻7.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香8.用香菜葉裝飾，美味完成啦！

孜然牛肉的做法最正宗的做法

材料：牛肉300克，洋蔥半個，蒜臺10根，干辣椒20克，生姜1塊，大蒜8顆，食用鹽適量，孜然粉適量，蒸魚豉油5克

做法步驟：

1、先把牛肉在冰箱里放置一會，容易切一點，不要順著肉絲下刀，把牛肉切成片，然后用清水清洗干凈撈出，把水分擠干放入碗中，然后腌制一下：放入半勺食用鹽，用手攪拌均勻上勁，然后打入一個雞蛋，然后繼續(xù)抓勻，這樣是為了牛肉的口感更嫩，然后再加入一勺生粉，然后再抓勻，放置一旁腌制十五分鐘，然后把洋蔥切成絲，把蒜臺切成粒，把干辣椒剪成小段，把大蒜切成末，把生姜也切成末

2、凈鍋燒熱，加入適量的食用油來炸制腌制好的牛肉，油溫6成熱的時候關(guān)小火，下入腌制好的牛肉，稍微翻一下，讓其散掉，然后撈出，再將油燒至6成熱，然后再放入炸過的牛肉復炸，這樣可以使牛肉更香更嫩，撈出牛肉后備用，鍋中留少許底油，然后加入切好的干辣椒、姜末、蒜末、然后翻炒均勻炒香，然后放入蒜臺粒，加入食用鹽半勺，翻炒均勻后倒入炸好的牛肉，撒上一點孜然粉，加入蒸魚豉油5克，然后開大火翻炒均勻，爆香以后就可以出鍋裝盤了，然后取一塊鐵板，放上洋蔥絲燒熱，然后將炒好的菜放到洋蔥上面，如果家里沒有鐵板，可以最后加入洋蔥翻炒均勻就可以了，一道美味的鐵板牛肉就做好了

孜然羊肉的做法 家常

羊肉1塊、孜然粉2茶匙、洋蔥粉1茶匙、蒜粉1/2茶匙、甜椒粉1/2茶匙、白胡椒粉適量、雞精1茶匙、料酒1湯匙、辣椒醬適量、洋蔥、甜椒

制作方法：

1、將羊肉切成手指粗細的羊肉條，放入碗中備用

2、羊肉條上撒入2茶匙孜然粉、1茶匙洋蔥粉、1/2茶匙蒜粉、1/2茶匙甜椒粉、白胡椒粉適量、1茶匙雞精、1湯匙料酒、適量辣椒醬，拌均勻

3、再抹上一層蜂蜜，加一點食用油、辣油，同樣是拌勻，然后腌制半個小時

4、準備一些洋蔥、甜椒，放入空氣炸鍋炸藍中，噴上一層油，然后200度烤5分鐘

5、蔬菜從空氣炸鍋中取出備用，然后把腌好的羊肉分開擺放到空氣炸鍋中，200度烤7分鐘

6、烤好的羊肉取出，置于蔬菜上面，這道孜然粉羊肉就做好了

青椒孜然牛肉的做法

食材：牛肉150克，青椒200克，洋蔥150克，大蔥10克，蒜2瓣，姜2克。調(diào)味料：食用油10克，料酒2克，淀粉4克，鹽1克，生抽2克，孜然粉2克，雞精2克。

做法：

1.牛肉切細絲，加入料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。

2.青椒切絲，洋蔥切絲，蒜切片，姜切末。

3.炒鍋中油溫6成熱時，倒入牛肉絲，炒散，盛出。

4.鍋中留底油，下大蔥、姜、蒜，炒香，調(diào)入鹽、生抽，翻炒均勻，倒入青椒、洋蔥，翻炒1分鐘，放入孜然粉、雞精、牛肉絲，翻炒均勻，盛出即可。

空氣炸鍋孜然牛肉的做法

【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、蔥花等

【制作步驟】

1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。

2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點鹽、加點料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，腌制十分鐘。加入料酒等調(diào)料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。

3、 準備配料，剝些大蒜，洗凈剁成蒜沫，生姜切絲再改刀切成姜米，再切點蔥花，紅辣椒碾碎。

4、 起鍋倒油，多倒一些油，油燒至七、八分熱時，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微變顏色，用漏勺撈出牛肉，瀝干油備用。

5、 鍋中留少許油，放點辣椒醬炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入紅辣椒翻炒一下牛肉與辣椒最配，紅肉配紅椒，再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點干辣椒末繼續(xù)翻炒。

7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒，最后，再灑入蔥花，即可完美出鍋啦。

孜然牛肉的做法視頻

用料

牛肉250克，洋蔥半個，青椒半個，料酒適量，生粉適量，胡椒粉適量，生抽適量，孜然粉適量，白芝麻適量，玉米油適量，鹽適量

做法

1.把冷凍過的牛里脊肉擺在室溫下放置一會兒。

2.將洋蔥去皮后和青椒洗凈。

3.把牛肉切成薄片放入碗中，加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉各適量，再加上一小勺玉米油和少許鹽拌勻腌制20分鐘。

4.把洋蔥和青椒切成小丁備用。

5.鍋中燒熱加入適量的玉米油，油溫升至七成熱時放入牛肉大火快炒。

6.牛肉炒至變色后加入適量的生抽拌勻撈起備用。

7.鍋中留底油下洋蔥丁炒。

8.洋蔥炒至斷生后加入青椒丁一起翻炒幾下。

9.把炒好的牛肉合入鍋中。

10.大火快炒30秒左右。

11.加入適量的孜然粉。

12.最后撒上白芝麻拌勻就可以起鍋裝盤了。

孜然牛肉的做法最正宗的做法竅門

將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻后放入干淀粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉里）腌制10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用

步驟2

蔥、姜爆香，倒入腌好的牛肉

步驟3

牛肉翻炒變色，倒入生抽

步驟4

待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒

步驟5

翻炒好的牛肉色澤誘人，味道美味