主料：
牛肉500克、土豆2個(gè)、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜各適量
配料：
鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米淀粉、白芝麻各適量
做法
1.首選牛肉將切成薄片，然后用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少許的玉米淀粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用
3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸制表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下?lián)瞥隹赜痛谩?/p>
4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然后下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油大火翻炒入味，最后放入土豆條繼續翻炒均勻后出鍋盛盤(pán)，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
干鍋牛肉的做法
1.牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切絲，不然先切絲牛肚會(huì )自然卷曲
2.牛肉飛水
3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過(guò)牛肉即可，大火燒開(kāi)，小火燜到水干即可
牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切絲，不然先切絲牛肚會(huì )自然卷曲；牛肉飛水；姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過(guò)牛肉即可，大火燒開(kāi)，小火燜到水干即可；牛肉吸飽了汁液，味道相當美味。
牛肉切片切絲都可以，大蒜片姜片，一點(diǎn)芹菜段準備好。
把牛肉穿一下水，把泡沫打干凈，然后起鍋燒油，把牛肉下鍋煸香，放大蒜辮、姜片、干辣椒段、花椒粒、郫縣豆瓣醬、貴州的糍粑辣椒炒香，加紅抽和生抽上色和調味，最后加入青椒塊、鹽巴、芹菜翻幾下就可以出鍋了！
食材:
牛腩 1000克 、 鹵肉香料：香葉 5片 、 八角 1個(gè) 、 桂皮 2塊 、 香砂 1顆 、 白蔻 2顆 、 小砂仁 1顆 、 配料： 、 小芹菜 500克 、 青蒜 3根 、 紅辣椒 1個(gè) 、 青椒 2個(gè) 、 黃豆 150克 、 調料： 、 郫縣豆瓣醬 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蠔油 2勺 、 鹽 適量 、 雞精 1勺
烹飪步驟
步驟1/牛腩洗凈，切成塊備用
步驟2/香料拿出來(lái)備用。
步驟3/高壓鍋中放少許油，下香料炒香，再放入少許料酒、老抽5勺、老姜1塊、大蒜頭2瓣、豆豉20克、最后倒入開(kāi)水，放入牛腩，水量沒(méi)過(guò)牛腩即可，蓋上鍋蓋，等高壓鍋上汽計時(shí)，燉15分鐘左右，用筷子能扎透即可出鍋。
步驟4/撈出來(lái)切成你喜歡的大小，我這里是切成了條狀。
步驟5/芹菜洗凈切段，辣椒、青蒜、切好備用，黃豆洗凈。
步驟6/黃豆洗凈，放入鍋中炒熟。再加入開(kāi)水燜至軟爛備用。
步驟7/鍋中放適量的油，下辣椒和青蒜頭、再放入一勺郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、炒勻。放入芹菜.放入黃豆、蠔油、炒勻。最后放入牛腩、最后再放入兩勺鹵牛腩的湯汁，炒勻后直接倒入平底鍋即可上菜了。
牛腩 800克
輔料：
青紅椒各兩個(gè)
香蔥節20克
調料：
姜片5克 蒜瓣5克 泡椒節20克 精鹽3克 味精2克 料酒5克 生抽10克 蠔油10克 香辣油200克 色拉油1000克（約耗50克）花椒粉適量 孜然適量 芝麻適量
凱里干鍋牛肉的做法和過(guò)程：
1. 牛肉切片用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘；青紅椒切圈，姜切片，蒜切末;
2.起鍋燒油，把腌制的牛肉投入七成熱的油鍋中炸至色呈金黃時(shí)，倒出瀝油。
3.鍋留底油，加香辣油燒熱，投入姜片、蒜瓣和泡椒節煸香，隨后下入牛肉，加青紅椒圈，烹入料酒，用精鹽、蠔油、花椒、 孜然調好味，轉小火燜約2分鐘以后，最后放味精拌勻盛入干鍋內，撒上香蔥節、芝麻即可隨酒精爐上桌。
用料
牛肉 500克
蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭
花椒 1小撮
椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些
料酒 少許
鹽、雞精 少許
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒（腌牛肉時(shí)加入的） 1小勺
泡椒 6條
玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭
香菜 隨意
青紅椒 6根
干鍋牛肉的做法步驟
步驟 1
把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2
把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過(guò)水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。
步驟 3
把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開(kāi)胃）、花菜炒一會(huì )，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話(huà)也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì )更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，鋪到剛才的菜上。
步驟 5
鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過(guò)一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿(mǎn)屋飄香，最后放入香菜，即可上桌
主料1
牛肉300克，
雞蛋一個(gè)，
芹菜一根，
洋蔥適量，
輔料
淀粉適量，料酒適量，鹽適量，紅油適量，干辣椒適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，香葉適量，陳皮適量。火鍋底料適量，生抽適量，胡椒適量，蠔油適量，花生適量，芝麻適量。
步驟1
熟牛肉切片，加入雞蛋，淀粉，料酒，鹽上漿。
步驟2
牛肉入油鍋滑熟。
步驟3
鍋中放入紅油，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉，陳皮。
步驟4
放入一小塊火鍋底料，芹菜，洋蔥炒勻。
步驟5
下入滑熟的牛肉。
步驟6
加入生抽，胡椒，鹽，蠔油，花生，芝麻調味即可。
用料:
水城干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2 把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過(guò)水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。
步驟 3 把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開(kāi)胃）、花菜炒一會(huì )，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話(huà)也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì )更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4 鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了。鋪到剛才的菜上。肉多的話(huà)可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會(huì )有的老了，有的沒(méi)熟，一定要記住、記住、記住。
步驟 5 鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過(guò)一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿(mǎn)屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。
上一篇: 人文積淀和人文人文情懷有什么區別？
下一篇: 濟寧旅游規劃(濟寧旅游規劃圖)
4 2
164 0
139 0
128 0
