牛肉什么部位適合干鍋

160千卡/100g

高于60%的菜品

營養(yǎng)分析

干鍋牛肉是一種高蛋白質(zhì)、低碳水化合物、低膳食纖維、低維生素A、低胡蘿卜素、低視黃醇、高煙酸的食物。

常見營養(yǎng)元素每100克

能量

160千卡

中

嘌呤

105毫克

中

膽固醇

58毫克

中

蛋白質(zhì)

20克

高

脂肪

8.7克

中

鈣

5毫克

低

鐵

1.8毫克

中

碳水化合物

0.5克

低

膳食纖維

0克

低

其他營養(yǎng)元素每100克

賴氨酸: 1721.57毫克

蛋氨酸: 248.36毫克

鉀: 199.45毫克

磷: 182毫克

鈉: 64.1毫克

鎂: 22毫克

鋅: 4.7毫克

飽和脂肪酸: 4.3

煙酸: 4.15毫克

碘: 4.1微克

葉酸: 3.6微克

單不飽和脂肪酸: 3.5

硒: 3.15微克

維生素A: 3微克

視黃醇: 3微克

生物素: 0.9微克

維生素E: 0.68毫克

多不飽和脂肪酸: 0.3

核黃素: 0.11毫克

銅: 0.05毫克

硫胺素: 0.04毫克

錳: 0.03毫克

胡蘿卜素: 0微克

干鍋牛肉幾種

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;

2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;

5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋

干鍋牛肉是哪里特色

干鍋牛肉用里脊,也叫牛柳。用牛柳做最嫩，火候也重要，時間長了肉會老。

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;

2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;

5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。

牛肉什么部位適合干鍋做

干鍋牛肉主料牛肉500g 干鍋牛肉的做法步驟1. 牛肉切塊2. 過水撈出用清水洗凈3. 干辣椒，大蒜，小茴香，紅花椒，青花椒，姜若干，包袋干鍋佐料，鍋中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分鐘左右，鍋中加水燒至牛肉熟，4. 準備素菜備用5. 準備佐料加剩余的半包干鍋佐料下鍋炒香，6. 翻炒素菜至上色切菜熟7. 將炒好的素菜裝盆8. 牛肉燒至水差不多干了，盛到裝盆的素菜上，撒上點芝麻，干鍋牛肉就好了。

牛肉什么部位適合干鍋吃

牛肉干鍋這樣做好吃

調(diào)味料：鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、料酒、豆瓣醬

步驟：

1.牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.土豆去皮切條，蓮藕切片放入水中浸泡，洋蔥切塊，海帶切塊，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。

3.牛肉炒至變色，撈出待用。

4.油溫燒至6成熱，放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝干。

5.鍋中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香，放入牛肉翻炒均勻，加入海帶、洋蔥炒至斷生。

6.放入土豆、藕片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺，鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻，盛出撒上白芝麻、香菜即可。

干鍋牛肉選什么牛肉

沒有別名，就叫青菜牛肉。

青菜牛肉是一道武陵山區(qū)典型干鍋，土青菜與牛肉充分的結合，用小火邊煨邊吃，非常具有地域特色！

不知道干鍋牛肉什么鍋最好

食材：

鮮牛肉，姜蒜，豆瓣醬，洋蔥，干辣椒粉，尖椒，芹菜

鐵鍋干鍋牛肉最正宗的做法：

1.牛肉洗凈切條，??然后加入一勺雞精，一勺耗油，半勺醬油，半勺鹽，抓均勻，緊接著加入一勺芝麻油封住水份??（這樣會讓豬肝炒制后很嫩滑）腌制十五分鐘備用

2.姜蒜切絲，尖椒切片，洋蔥切片，芹菜切段備用

3.熱鍋下油，下入牛肉，炒制變微黑大概十分鐘左右，下入姜蒜豆瓣翻炒均勻，放入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒，下入配菜翻炒兩分鐘，起鍋前，加入少許醋炒勻撒上芝麻起鍋??

干鍋牛肉選用什么部位好吃

干鍋牛肉的話，肯定是用菜油啊，因為用豬油的話，成本會比較高。

但是如果你在家里面做了吃，你就可以用豬油，因為它的味道會更加的好，而且的話，豬油會容易凝固，菜油不太容易凝固，可以長時間的吃也沒事。嘴的話得看情況，是在家里面吃，還是在外面吃。

干鍋牛肉用哪個部位的肉最好

干鍋牛雜 主料是牛腩、牛肚、牛腸 牛百葉等等

做干鍋牛肉用什么牛肉

最貴的用牛里脊，最便宜的用牛腿 ，腌制好了都可以。

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;

2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;

5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.