牛肉湯要用洋蔥的原因:
一:洋蔥有一種辛辣香氣,在烹制牛肉時(shí)放一些,可以去除牛肉膻腥,增加菜肴的美味。
二:可以使肉質(zhì)更加軟爛,還可以提味,并且有助于牛肉的消化。 牛肉湯做法:
材料:牛大骨1根,洋蔥半個(gè),胡蘿卜、白蘿卜各半條,蔥1根,姜1小塊,八角1顆,水2000毫升。
調(diào)味料: A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。 B料:鹽適量。
步驟:
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈,備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮,洗凈,切塊;蔥、姜均洗凈,蔥切段,姜切片備用;
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分鐘,最后加入B料調(diào)味即可; ps:燉牛肉湯為什么要加洋蔥,因?yàn)檠笫[本身含有天然的辛味及甜味,可以消除牛骨的腥味,提升高湯鮮美,使骨汁越煮越香醇。
牛肉可能與西紅柿、白蘿卜燒湯會(huì)比較有營(yíng)養(yǎng)。西紅柿當(dāng)中含有維生素和微量元素,酸甜可口能夠起到健胃消食的作用,和牛肉一起燒湯,能夠掩蓋牛肉的腥味,還可以保證各自營(yíng)養(yǎng)更好地發(fā)揮。
感冒的患者可以按照自己的情況喝牛肉湯的,如果是風(fēng)寒感冒也不發(fā)燒,就可以喝牛肉湯的,但是如果風(fēng)熱感冒、發(fā)高燒、食欲不振,再加上腸胃不好,就不要喝牛肉湯了,這個(gè)時(shí)候飲食要清淡,要吃容易消化的食物也要多休息,要根據(jù)自己的情況決定自己的飲食。
淮南牛肉湯里面的牛肉使用的是當(dāng)?shù)氐狞S牛肉,黃牛肉肉質(zhì)鮮美,口感好。
可以,因?yàn)檫@幾樣食材互相不相克且營(yíng)養(yǎng)豐富,包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等,不過(guò)生蠔性涼,胃腸功能弱的人盡量少吃,不容易消化吸收
月份比較小的寶寶消化功能還不完善,建議不要喝牛肉湯,很容易引起消化不良。一周歲左右的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)牛肉湯,牛肉湯本身就起到 清肝明目,活血補(bǔ)血的功效,體寒的寶寶可以多喝點(diǎn)牛肉湯這樣可以改善寒性的體質(zhì)。但是可以添加輔食的時(shí)候可以喝點(diǎn)不油膩的牛肉湯。
貓可以吃牛肉,牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富。貓最好吃熟的牛肉,盡量不要吃生牛肉。生牛肉不健康,容易讓貓咪體內(nèi)長(zhǎng)寄生蟲。除了牛肉,貓咪還可以吃豬肉、魚肉、雞肉等肉食,同時(shí)主人也應(yīng)在熟透了的情況下喂食。
牛肉屬于高磷性、高蛋白的食物,貓咪若長(zhǎng)期單一攝入,容易造成鈣質(zhì)缺乏,所以主人每個(gè)星期喂貓咪吃一兩次就可以了。同時(shí)為了防止貓咪食肉后便秘,主人應(yīng)該再搭配喂貓吃一些蔬菜,將肉和蔬菜混在一起喂食,或者每次飯后喂貓適當(dāng)吃一些水果。
1.牛肉洗凈,泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開
5.去除浮沫
6.加入調(diào)料,蓋上鍋蓋小火煮2個(gè)小時(shí)左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的蔥和香菜放入碗中,加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
牛肉湯加上冬瓜枸杞一起燉比較營(yíng)養(yǎng)。
可以。
用料
牛腱 560g
琵琶腿 1只
鮮百合 120g(約4個(gè))
胡蘿卜 100g
白蘿卜 100g
蘋果 80g
白洋蔥 60g
香蔥 20g
姜 4g
草果 1個(gè)
八角 1個(gè)
香葉 1片
甘草 2g
白胡椒粒 1g
米酒 10ml(2茶匙)
鹽 5g(1茶匙)
水 1500ml
做法步驟
步驟 1
燒一鍋水,將洗凈的牛腱和雞腿放入汆燙,當(dāng)水再次沸騰后撈出備用,這一步可以煮出肉中的血沫;
步驟 2
胡蘿卜、白蘿卜滾刀切塊,洋蔥、蘋果切開備用,加入洋蔥和蘋果一起燉煮可以增加牛肉湯的甜味;
步驟 3
將草果、姜片、香葉、八角、甘草、白胡椒粒裝入過(guò)濾袋,放入的香料可以靈活變化,不一定非要這幾種香料;
步驟 4
鍋中重新加入1500ml的水,將除鮮百合及鹽之外的所有食材和調(diào)料都加入鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)半小時(shí),期間如果見(jiàn)到湯的表面產(chǎn)生浮沫可以用網(wǎng)勺撈出;
步驟 5
趁燉煮牛肉湯時(shí)可以將新鮮百合洗凈備用;
步驟 6
一個(gè)半小時(shí)后將牛腱、雞腿、洋蔥、蘋果、香料包、香蔥結(jié)撈出,然后加入新鮮百合及5g鹽,煮至湯沸騰即可關(guān)火,百合不耐煮,所以不要煮太久以免過(guò)于軟爛影響口感;
步驟 7
牛腱撈出后放室溫冷卻或用冰水降溫,然后將其切割成自己喜歡的大小,冷卻后的牛腱比較容易切割;
步驟 8
最后將切割好的牛腱再重新放回湯中即可。
1-5天。牛肉湯熬好以后,存放的環(huán)境不同,保存的時(shí)間也會(huì)不一樣。熬好的牛肉湯,放在常溫保存,可以存放一天左右的時(shí)間,放在冰箱冷凍保存,最多可以存放5天。牛肉湯熬好后,最好盡快食用,不宜放置過(guò)久,以免滋生細(xì)菌。如果是放在冰箱的冷凍室里面,可以存放一個(gè)月左右。
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