蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門(mén)
蘿卜絲炒牛肉的做法步驟
1. 牛里脊肉洗凈切粗絲（要橫切，即逆著(zhù)紋路切炒吃才會(huì )嫩），放容器里瀝水一段時(shí)間。白蘿卜去皮切粗絲，生姜切絲，蒜切片，小米椒剪成段。
2. 牛肉絲加適量鹽，蠔油、水淀粉腌制一下。鍋燒熱，放兩勺油，下牛肉絲下去快速炒至斷生盛起。
3. 鍋內余油下入姜蒜小米辣煸香。
4. 下入蘿卜絲大火翻炒。
5. 炒至蘿卜絲發(fā)軟時(shí)，加適量鹽，幾根芹菜段（為了配菜好看，沒(méi)有可不加），牛肉絲翻炒一兩分鐘，加點(diǎn)生抽，收汁關(guān)火。
6. 盛盤(pán)。
牛肉蘿卜絲怎么炒好吃竅門(mén)
1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細絲。2、牛肉絲放入容器中，加細鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、淀粉芡等腌制10分鐘。 3、 輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱后，先炒蘿卜絲，加細鹽適量，至八成熟，盛起備用。4、 主料炒制：再起油鍋，放植物油3匙用大火燒熱油后，再倒入牛肉絲，翻炒1分鐘右左，加入王守義十三香，再翻炒3分鐘后，加水少許， 悶燒一會(huì )，倒入蘿卜絲拌勻。5、菜肴烹煮：再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌炒幾下，裝盤(pán)。 菠蘿汁幫你燉出嫩牛肉如果牛肉太老了,口感粗糙、不易咀嚼。可以用以下步驟來(lái)解決：1.“橫切牛肉豎切雞”，你可以根據肉絲紋路走向，把牛肉的縱向面橫向切成絲。最好不要用嫩肉粉，這對健康不利。2. 加少許菠蘿片與牛肉揉搓，牛肉自然變嫩。當然，千萬(wàn)不要拿一個(gè)菠蘿去處理一斤牛肉，否則，你會(huì )吃得很慘——牛肉會(huì )稀爛得面目全非。因為菠蘿汁中菠蘿蛋白酶對牛肉的嫩化作用,得到了嫩化的最佳工藝。 刀工和食用鹽來(lái)幫你做出脆蘿卜絲想挑戰自己的廚藝，不妨拿個(gè)蘿卜切成絲。當然，偷懶使用蘿卜刨絲器，蘿卜的脆性就基本報廢了。想想吧，躲在窩里的小白兔們?yōu)楹位畋膩y跳？它們可是整根蘿卜那樣啃呢。要是你只會(huì )切出蘿卜片，那就只好使用蘿卜刨絲器來(lái)擦絲了，當然還得抓點(diǎn)兒鹽把蘿卜絲稍微腌制一下，擠干水分。這樣，你的蘿卜就基本脆爽了。 炒出滑嫩爽脆的蘿卜絲炒牛肉絲1. 先炒蘿卜絲再投牛肉絲2. 蘿卜絲過(guò)油后，放入牛肉清炒，火勢先大后小，不斷翻炒。這樣牛肉才不至于太老，香辣可口，下飯佐酒，你需要的就是這等火候。3. 通常步驟：牛肉洗凈，切絲加鹽、味精、醬油稍腌。鍋中入油加蘿卜絲翻炒一會(huì )兒，再加入牛肉絲稍煸后翻炒調味。放入蒜葉、紅辣椒絲炒熟，出鍋。如淋上一點(diǎn)麻油，味道更香。
牛肉炒蘿卜絲怎么做好吃
用料
牛肉(里脊肉) 400克
白蘿卜 3個(gè)約700克
干花椒粒 少許
蒜苔 100克
生姜 1塊
干辣椒 6個(gè)
大蒜瓣 8瓣
蠔油 2勺
鹽 少許
花椒粉 少許
玉米油 適量
黔味干香牛肉火鍋 VS蘿卜絲炒牛肉的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉里脊打成肉絲，加入1勺玉米油、2勺蠔油，攪拌均勻。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
白蘿卜洗凈，切掉頭尾，切成蘿卜絲。 注：做干香火鍋時(shí)蘿卜不必切得太細。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
材料洗凈，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切幾下。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒜苔洗凈，切掉頭尾，切段備用。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入3小片姜片、花椒粒爆香，撈出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它會(huì )混入牛肉內，吃起麻麻的)。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出花椒粒的鍋內倒入2塊姜片、大蒜碎，爆香。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入牛肉絲，翻炒均勻。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒至牛肉變色，乘出備用。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入剩余姜片、辣椒段爆香。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出備用。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將白蘿卜絲倒入鍋內，翻炒均勻。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蘿卜絲炒至開(kāi)始變軟。
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入蒜苔段。
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入牛肉絲，翻炒片刻。
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入適量鹽、少許花椒粉，翻炒均勻即可。
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內放入少許蔬菜墊底，倒入炒好的牛肉，香噴噴的干香牛肉火鍋出爐啦! 開(kāi)著(zhù)電磁爐小火慢慢品嘗吧! 吃到后面還可加點(diǎn)湯或開(kāi)水，放些蔬菜、金針菇、豆腐也很美味!
蘿卜絲炒牛肉絲怎么做好吃竅門(mén)
?食材：
牛肉、白蘿卜、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉
?制作：
1??白蘿卜削皮，刨絲刀刨3mm絲，蔥切花、姜蒜切末
2??牛肉切條，用1勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+1勺鹽+1勺淀粉抓勻腌制
3??熱鍋放油，放姜蒜爆香，放牛肉快速炒至變色盛出
4??另起油鍋，放白蘿卜絲翻炒至半透明狀態(tài)，放牛肉翻炒，放蔥花、鹽翻炒均勻即可
??（好吃秘訣：白蘿卜用刨絲刀刨3mm絲口感比較好，細了容易斷，粗了不容易熟且口感差些，牛肉第一次煸炒時(shí)，大約炒至5成熟，還帶少許血色時(shí)盛出效果比較好，牛肉過(guò)熟會(huì )偏硬、偏韌，炒出來(lái)不夠嫩滑，出鍋后趁熱吃更好吃哦）
蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門(mén)圖片
材料
蔥姜蒜
干辣椒鹽白砂糖
生抽
料酒
檸檬汁（有的話(huà)更好）
新鮮牛肉
酸蘿卜
西芹
香菜
洋蔥
郫縣豆瓣
做法
1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；
2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來(lái)之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；
3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時(shí)，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；
4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據口味加適量鹽，起鍋；
5. 最后撒上香菜即可 。
蘿卜絲炒牛肉絲的做法竅門(mén)
1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細絲。
2、牛肉絲放入容器中，加細鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、淀粉芡等腌制10分鐘。
3、 輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱后，先炒蘿卜絲，加細鹽適量，至八成熟，盛起備用。
牛肉蘿卜絲怎么做好吃家常做法
、把牛肉絲切好過(guò)水后，熱鍋熱油放入牛肉絲翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉絲變色。
2、這是提前備好的蔥姜蒜等
3、炒至牛肉絲變色后，放入豆瓣醬翻炒上色，然后放入蔥姜蒜八角香葉桂皮干辣椒炒出香味來(lái)，時(shí)間可以稍微長(cháng)點(diǎn)
4、然后倒入水，淹沒(méi)牛肉絲
5、牛肉絲燉15分鐘左右放入切好的蘿卜絲
6、繼續燉至蘿卜絲軟了，熟了
7、收汁后起鍋，很是好吃，
蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門(mén)視頻
應該在牛肉絲里打個(gè)雞蛋清，把牛肉絲放鍋里炒幾下就倒點(diǎn)老酒，這樣炒出來(lái)的牛肉嫩
蘿卜絲炒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
材料
蔥姜蒜
干辣椒鹽白砂糖
生抽
料酒
檸檬汁（有的話(huà)更好）
新鮮牛肉
酸蘿卜
西芹
香菜
洋蔥
郫縣豆瓣
做法
1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；
2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來(lái)之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；
3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時(shí)，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；
4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據口味加適量鹽，起鍋；
5. 最后撒上香菜即可 。
爆炒牛肉蘿卜絲的做法大全竅門(mén)
米花牛肉炒好吃做法
用料
花生芽 300克
牛肉 100克
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡蘿卜 適量
做法步驟
1、牛里脊肉切條，加調料腌制一下，
2、花生芽去根洗干凈備用
3、熱鍋冷油
4、放入牛肉滑炒一下
5、加入花生芽和胡蘿卜翻炒一下，
6、斷生加調料，加入東古生抽
7、成品
蘿卜絲炒牛肉的做法大全家常竅門(mén)是什么
主料：
1綠蘿卜適量
2牛肉適量
輔料：
1姜絲，2蔥花
調料：
1料酒一勺，2胡椒粉少許 ，3鹽適量
做法：
1綠蘿卜切絲，用鹽腌至軟，清水洗掉鹽備用。
2牛肉放高壓鍋，加清水和調料壓熟，切塊。
3起鍋熱油，放姜絲和蘿卜絲煸炒片刻，加入高壓鍋里的牛肉湯
4燒沸騰后，加入牛肉、適量鹽，蓋蓋子小火煮30分鐘左右。
5開(kāi)蓋盛出，撒上蔥花。
