一、用料
柿子 2個(gè)
牛肉 400克
地瓜 1個(gè)
花椒 2粒
香菜 適量
姜 適量
蔥 1根
胡椒粉 適量
醬油 適量
二、地瓜燉柿子的做法步驟
步驟 1
準備好食材，地瓜切片，西紅柿切塊，牛肉是事先燉好的，蔥姜香菜切好
步驟 2
鍋中放入兩勺油，放2粒花椒，下蔥姜炒香
步驟 3
加適量醬油，加水，放入牛肉，等待水燒開(kāi)，加入胡椒粉，鹽
步驟4
放入地瓜煮熟后放入柿子，煮到柿子脫皮
步驟 5
盆里放入香菜，倒入牛肉柿子，最后放入蔥即可。
[準備過(guò)程]地瓜削皮切成滾刀塊西紅柿用開(kāi)水燙一下去皮切成塊.牛腩切成三厘米左右得方塊.鍋內加水放姜蔥段燒開(kāi)放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水.壓力鍋加入熱水.放入蔥姜段和燉牛肉料包壓上貳伍分鐘.很喜歡我買(mǎi)得這款燉牛肉料包.味道剛剛好.燉肉料包里有大料花椒香葉枸杞白果桂皮山楂草蔻.如果不買(mǎi)料包得話(huà)也可以自己配備自己喜歡得料.把壓好得牛肉撈出瀝干水分.牛肉湯留用.[做法]炒鍋放平時(shí)炒菜得油量.放入少許姜絲煸出香味兒放入牛肉翻炒.放入一半得西紅柿塊兒和牛肉一起炒.炒至西紅柿軟化出汁.加入牛肉湯燉.待鍋內牛肉湯煮開(kāi)后加入地瓜塊.地瓜熟后加入其余得西紅柿塊加鹽調味兒即可
一、用料:
二、地瓜燉柿子的做法步驟:
先把5個(gè)西紅柿洗凈切塊備用。 蔥切段、姜切片、蒜切兩半塊備用。
牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開(kāi)焯5分鐘，沖去表面浮沫備用。
起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)，油熱放入牛肉炒干水份后放入蔥姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個(gè)有點(diǎn)加多了）翻炒后加入西紅柿和1勺白糖。
白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時(shí)候并沒(méi)有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過(guò)牛肉，可以多加一點(diǎn)水湯非常好喝。
熬粥最好吃。
在煮粥的時(shí)候，將地瓜削完皮切成小塊放進(jìn)粥里熬粥喝，也可以洗干凈后放在鍋里蒸著(zhù)吃，或者將地瓜洗干凈，放在微波爐里烤著(zhù)吃。將地瓜切成片，也可以炸著(zhù)吃。另外地瓜還可以用來(lái)做菜，拔絲地瓜，炒地瓜等等。
可以根據自己喜歡的方式來(lái)進(jìn)行制作，地瓜的做法其實(shí)都比較簡(jiǎn)單。但吃的時(shí)候一定要注意，吃地瓜不能吃柿子。
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紅薯去皮切塊沸水煮至發(fā)軟（為了一會(huì )燉的更爛）
番茄沸水3分鐘 撈出去皮
牛肉太肥的話(huà)可以先把油烤走一部分倒掉，留一點(diǎn)在鍋里。
步驟 4
加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至變色 約6分熟
加入紅薯繼續翻炒， 至每塊紅薯都和油接觸均勻。
步驟 6
加入開(kāi)水至恰好沒(méi)過(guò)紅薯牛肉，大火燉三五分鐘，至紅薯進(jìn)一步變軟，湯汁稍有濃稠
步驟 7
加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），繼續大火燉，柿子軟爛后可以換中火（為了快，一般就是一直大火，不過(guò)這湯容易變稠），期間可以用鏟子搗碎番茄和紅薯，使其滋味充分融入濃湯中。
步驟 8
待紅薯和番茄都不成型后可以加入適量醬油（約1-2勺）適量鹽 ，不要太咸，影響紅薯的甜味。
步驟 9
繼續燉，讓紅薯和番茄更碎，快出鍋前兩分鐘可以根據喜好加點(diǎn)蔥花調味。還可以少加些番茄醬使其更加酸甜可口，但是別加多，會(huì )讓菜品味道不自然。
步驟 10
當沒(méi)有大塊番茄紅薯，湯汁濃稠時(shí)就可以了。看效果
食材用料
牛肉300克，雞蛋一個(gè)，姜末、芹菜末、洋蔥丁適量，鹽、胡椒粉、地瓜粉、糖少許
做法步驟：
備料：精牛肉一塊，番茄3個(gè)、洋蔥小半個(gè)、芹菜末、姜適量。
牛肉攪碎成泥。
加少許白糖，適量鹽、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、姜末、芹菜末攪拌均勻，分次加適量水按順時(shí)針攪拌上勁。
鍋中油燒7成熱，下姜片、洋蔥丁爆香，下番茄塊翻炒。
將番茄炒制3分鐘出沙加適量水煮開(kāi)。
煮開(kāi)5分鐘后，撇去浮沫。用勺將牛肉餡挖一個(gè)個(gè)肉球下鍋。
加少許胡椒粉，將肉丸煮熟。
調入適量鹽。
撒入適量芹菜末滾開(kāi)即出鍋。
濃香開(kāi)胃的番茄牛肉丸湯就做好了。
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