因為東南面靠海的緣故，漁業(yè)資源豐富，所以日照的美食多以海鮮為主。下面，筆者介紹幾種日照的美食。

一、烏魚(yú)蛋

烏魚(yú)蛋可以燴制，也可以做湯，味道鮮美，配上醋之后再吃，味道更加。說(shuō)起烏魚(yú)蛋，就是用烏賊纏卵線(xiàn)加工而成的，呈卵狀，色澤瑩白，是沿海地區特有的一種美食，清朝時(shí)曾一度被列為貢品。

二、菠菜鮮味餃子

菠菜鮮味餃子是山東日照的傳統小吃，口味清淡，營(yíng)養豐富。菠菜餃子選用的菠菜和肉都是精挑細選出來(lái)的，菠菜會(huì )先焯水然后擠干凈水分才會(huì )拿去包餃子，因為菠菜的水分太大，只有這樣包出來(lái)的餃子餡料才不會(huì )有太多的水分，這樣才不會(huì )影響餃子的口感。

三、日照煎餅

它是日照民間的傳統小吃，是很多農家人的傳統主食。它是用小麥面、玉米面、紅薯面等多種面粉混合制成的，所以吃起來(lái)有著(zhù)多種雜糧的香味，煎餅上帶有淡淡的黃色，十分的賞心悅目，煎餅和別處也不同，非常薄，如紙張一般。入口卻又一種香甜之感，會(huì )吃的人總是會(huì )配上些許的嫩豆腐和辣椒，不用奇怪，就是加豆腐。嫩滑的豆腐進(jìn)一步中和了煎餅的干燥，不至于過(guò)多食之會(huì )有干渴之感。

四、姚家燒雞

姚家燒雞所講究一個(gè)色香味美，用的配料十分講究，除了要保證好吃的口感，對于外觀(guān)上的要求也是不低。燒雞的歷史非常久遠，究其淵源，大概可以追溯到幾百年前。日照燒雞在一代代的傳承中，不斷的改進(jìn)，祖傳的手藝與中藥食養（配料中會(huì )加入多種中藥）結合在一起，既美味，又營(yíng)養豐富。一度受到各地食客的好評，被列為山東地方名吃之一。

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文/Cola