牛肉餃子餡蒸多長時(shí)間

相關(guān)解答一：驢肉餡蒸餃怎么調(diào)餡料 1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現(xiàn)燒開水咯.燒開水后，準(zhǔn)備好面，在面里加入一點(diǎn)鹽，讓面更勁道。

然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時(shí)候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團(tuán)。揉面的時(shí)候，還是要小心點(diǎn)燙哦。再下來就是醒上半個(gè)小時(shí)。調(diào)餡 1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用； 2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因?yàn)檫@個(gè)驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了） 搟皮，包餃子 1、搟皮，我是一個(gè)手拿搟面杖一個(gè)手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。相關(guān)解答二：純?nèi)怵W的蒸餃怎么做啊？ 制作過程： 1.包菜、香蔥、五花肉洗干凈晾干水分； 2.包菜和五花肉剁碎，香蔥切碎，沒有姜蒜所以就沒用，加上味道會更好； 3.肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻后再加入鹽拌勻（最后放鹽是防止出太多水）； 4.我喜歡梯形的餃子皮，包起來很方便。因?yàn)槌袥]有梯形的只有圓皮的。圓皮的有些干不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡直接開始包吧。5.一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時(shí)間。一般水開后再蒸上十五分鐘就OK。最好用五花肉的哦 我說的做法絕對好吃我實(shí)驗(yàn)過的 相關(guān)解答三：驢肉餡蒸餃怎么做？ 1.驢肉餡要摻些水?dāng)嚢瑁侔栊┦旌_卜才能鮮且嫩滑。生驢肉不能加醋,不然會發(fā)膳的。把嫩驢肉，最好是驢的臀部肉，不要用絞肉機(jī)，要用刀剁，這樣的肉質(zhì)細(xì)膩，不成塊，而且抱團(tuán)，配料選擇要適量，最好用洋蔥，（北方的用戶喜歡用大蔥，味道沒有洋蔥好，而且洋蔥含水豐富，口感很好）洋蔥要切非常細(xì)的絲后再剁碎，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先將肉調(diào)稀再放蔥、姜、鹽等調(diào)味（我個(gè)人不贊成放味精和雞精等，這樣會改變原肉的味道），花椒和大料根據(jù)個(gè)人喜歡放入，如果方便可以放入成品調(diào)味料，口味根據(jù)個(gè)人調(diào)整。調(diào)好的餡要放置30分鐘以上，以便更好的入味。面皮不要太軟，略硬為好，劑子不可大，包好的餃子以男性拇指肚大小為好。至于煮餃子嘛，煮熟了就好了。相關(guān)解答四：牛肉餡蒸餃的做法,牛肉餡蒸餃怎么做好吃,牛肉餡蒸餃的家 用料 主料牛肉餡300克芹菜500克豬肉餡100克澄面80克小麥胚粉500克 輔料料酒1小勺植物油1湯匙姜粉1/4小勺醬油1小勺白糖少許鹽1/2小勺味精少許水適量 牛肉蒸餃的做法 1. 麥芯粉、澄面分開放在2個(gè)容器里，燒一壺開水，水開后立即分別沖入面粉里，一邊沖一邊用筷子攪拌，在還有干粉的情況下，停止加水，待溫度稍涼后，用手揉成團(tuán)，如果感覺面團(tuán)較干，再加入適量的溫水，活成稍軟的面團(tuán) 2. 澄面也一樣處理，揉成團(tuán)就可以 3. 將面團(tuán)倒在案板上，先揉一會，再把澄面團(tuán)放進(jìn)面團(tuán)里，一起揉勻，這時(shí)很難揉光滑，蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí) 4. 醒面的時(shí)間，處理芹菜，山芹菜去根、摘葉、洗凈，整根入開水鍋里焯水，去掉生味撈出，過涼水、瀝干水分，若芹菜較粗，可從中間刨開，切成細(xì)細(xì)的碎末，放入容器中待用 5. 面醒的差不多，再使勁揉揉，揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜再度松弛一會 6. 這個(gè)間隙調(diào)餡，肉餡放入調(diào)料盆里，先放少許的鹽，攪一下，放姜粉、料酒、醬油、白糖，順著一個(gè)方向攪勻，使勁攪，攪至上勁，分多次加水，每加一次都要攪勻，腌制10分鐘左右 7. 最后加入芹菜，放適量的鹽、植物油，調(diào)勻即成 8. 松弛好的面團(tuán)，切成長條，揉光滑，切成劑子，搟成薄面皮，比餃子皮薄 9. 包入餡料，封口 10. 墊上玉米皮，放入蒸鍋里，涼水上鍋，直接開大火，開鍋后蒸10分鐘即可 相關(guān)解答五：驢肉餡兒蒸餃怎么做 驢肉蒸餃，該蒸餃餃皮的做法十分講究，要把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，然后做成皮。制作方法： 〔原料〕肥驢肉500克，香菇100克，面粉500克，香油25克，料酒、調(diào)料、精鹽、豬油、雞鴨上湯適量。〔工藝〕 和面：將面粉摻入開水，拌和揉成面團(tuán)，搓成長條，抵成40個(gè)劑子，用面杖搟成圓形面皮待用。制餡：將肉剁成細(xì)末，隨即將熱鍋加人豬油，將肉、香菇末下鍋略妙一下，加入少量料酒、精鹽、雞鴨上湯，炒后和溫淀粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和餡出鍋待用。包制：手托面皮放入餡芯，對折，中間捏緊，兩頭露少許餡，包完上蒸屜，旺火蒸15分鐘取出即成。相關(guān)解答六：沙縣小吃蒸餃肉餡怎么做。。。1.包菜、香蔥、五花肉洗干凈晾干水分； 2.包菜和五花肉剁碎，香蔥切碎，沒有姜蒜所以就沒用，加上味道會更好； 3.肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻后再加入鹽拌勻（最后放鹽是防止出太多水）； 4.我喜歡梯形的餃子皮，包起來很方便。因?yàn)槌袥]有梯形的只有圓皮的。圓皮的有些干不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡直接開始包吧。5.一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時(shí)間。一般水開后再蒸上十五分鐘就OK。最好用五花肉的哦 相關(guān)解答七：白菜肉餡蒸餃怎么做才好吃，要怎么做 豬肉（后臀尖）300克、大白菜5片、餃子皮大約60個(gè) 鹽10克、白糖5克、白胡椒5克、香油15ml 1、后臀尖用刀剁細(xì)，大白菜洗凈后切成碎末，在白菜中撒上3克鹽輕輕梗勻，腌制5分鐘后白菜會出水，擠出水分備用； 　　2、將豬肉末沿著同一個(gè)方向攪打上勁，肉餡出筋后將白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分； 　　3、在攪打好的肉餡中加入鹽、白糖、香油拌勻，然后再放入白菜末拌勻即成餃子餡； 　　4、將餡料包在餃子皮中，四周沾上少許清水捏緊。蒸鍋中加入水燒開，在蒸屜上抹上少許油，放入餃子大火蒸8-10分鐘，直到用手觸摸餃子皮不會粘手即可。相關(guān)解答八：狍子肉餡蒸餃怎么做 材料 餛飩皮（8.5厘米邊長）100張，狍子肉末800克，新鮮生姜末5克，蒜4頭，搗碎，切細(xì)的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個(gè)，打散，大白菜絲380克 做法 1.用大碗將狍子肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕后折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在里面。做好的餃子下鍋前要放在一個(gè)預(yù)先灑了點(diǎn)面粉的面板上。3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃 相關(guān)解答九：福建沙縣小吃蒸餃肉餡怎么做 原料： 醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。做法： 1.將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、禒油加入水向一個(gè)方向攪動，至攪勻?yàn)橹梗亚嗖讼磧舳缢椋瑪D凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長條，下成50個(gè)劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。[美食中國] 3.左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。4.將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。相關(guān)解答十：請問冬瓜羊肉餡蒸餃怎么做? 主料：羊肉300g；冬瓜1000g 1.羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻腌制1小時(shí)。2.面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。3.腌制好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上。4.用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。【水不要多】 5.瓜洗凈去皮和瓤。擦成絲。再把冬瓜絲多碎。用屜布擠干水分。擠干水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。6.將餳好的面揉成條，切成小劑子。7.取一小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。8.最后放到鍋爐上蒸就可以了。

牛肉餃子餡蒸多長時(shí)間熟

材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、面粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香油。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團(tuán)以后，用保鮮膜包起來，放在一旁發(fā)酵30分鐘。

3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個(gè)方向攪拌均勻。

4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。

5.醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。

6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來就可以了。

7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將包好的餃子放入到鍋內(nèi)大火煮開后取出就可以吃了。

牛肉餡的餃子蒸多長時(shí)間

蒸熟需要10分鐘左右。制作方法：主料：牛肉適量 韭菜適量 中筋面粉1.7cup輔料：蝦泥 姜蒜 胡椒 油 生抽 鹽做法：1. 餡子攪拌均勻。加入適當(dāng)蘇打粉，加入適量的水淀粉（邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包）。2. 中筋面粉1.7cup ；雞蛋1顆；清水3/4cup ；把1中的所有材料攪拌均勻，揉成面團(tuán)用保鮮膜包好醒30-60分鐘。3. 把醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)“小劑子”，取一個(gè)輕輕壓扁搟成中間厚邊緣薄的面片（記得要撒干面粉防粘，速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風(fēng)干）4. 包上餡料。5. 煮：燒一鍋水，水開的時(shí)候把包好的水餃放進(jìn)去，等水再開的時(shí)候加點(diǎn)冷水。不一會兒水餃就變成一個(gè)個(gè)“白胖子”浮起來了。

牛肉餡餃子蒸多長時(shí)間好

二十五分鐘左右吧，應(yīng)該熟了

蒸牛肉餡餃子需要多長時(shí)間

蒸餃子的時(shí)間并不能一概而論，餃子是素的還是肉的、大的還是小的、皮厚還是皮薄了。

素餡10分鐘，肉餡15分鐘

一般如果是素餃子，比如說韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡，上汽之后蒸10分鐘，這樣蒸出來的餃子鮮嫩；而如果是肉餡的餃子，比如說牛肉蘿卜餡、豬肉白菜餡，則在上汽之后要蒸久一點(diǎn)，大約15分鐘，這樣才能保證里面肉餡蒸熟。

皮薄10分鐘，皮厚15-20分鐘

許多人不太會包餃子的人，自己在家搟餃子皮的時(shí)候，總會把皮搟得特別厚，而且餃子包的很大個(gè)，那么這樣的餃子無論是肉餡還是素餡都要蒸久一點(diǎn)，上汽之后蒸 15-20分鐘左右，才能確保皮蒸熟；但如果是經(jīng)常包餃子的家庭包出的餃子，或者在店里買的手工餃子，一般皮都挺薄的，而且大小正常，這樣的餃子上汽之后 蒸10分鐘就行了。

希望我回答對你有幫助哦！

牛肉餡兒的蒸餃蒸多長時(shí)間

牛肉餃子開鍋蒸15分鐘就好了，時(shí)間過長，餡兒也會發(fā)柴，吃起來口感不太好。

牛肉餡的餃子需要蒸多久

洋蔥牛肉蒸餃材料肉碎，洋蔥，胡蘿卜，餃子皮，姜末，醬油，豆油，味精，雞粉，十三香粉，料酒，精鹽，糖，香油，水做法1.洋蔥剁碎，胡蘿卜磨成絲，和牛肉放在一起攪拌均勻。2.陷內(nèi)加姜末，醬油，豆油，味精，雞粉，十三香粉，料酒，精鹽，糖，少許香油和水。3.餃子包好。蒸籠下面墊好圓白菜絲，擺入餃子。4.水開后蒸12分鐘即可。

牛肉餃子餡蒸多長時(shí)間最好

生肉餃子煮多久？不管是豬肉、羊肉或是牛肉一般都在10分鐘左右。水開下餃子，木鏟攪動一下，開鍋之后再打入一勺涼水，水開之后就拿走鍋蓋，攪動一下繼續(xù)煮，等餃子鼓起肚皮浮出水面就全熟了，整個(gè)過程也就十分鐘左右。魚肉餃子時(shí)間要短一些。

分享一下純羊肉餡餃子:

食材:羊肉，面粉，花生油，蔥，姜，花椒大茴材料面，鹽，醬油

過程:1.先和面:取兩瓢面粉，加適量溫水，攪成面絮，揉吧揉吧揉成面團(tuán)，蓋上醒面40分鐘

2.剁餡:2斤羊肉挑去殘留的羊毛，沖洗干凈后剁餡，菜刀當(dāng)當(dāng)當(dāng)剁起～給你說想要吃好吃的肉餡餃子你得純手工，不要圖省事兒嫌麻煩，機(jī)器攪的餡就是不行口感不好。剁餡時(shí)先把肉切絲，就好剁省勁多啦！剁的細(xì)細(xì)滴裝盆兒

3.大蔥四棵剝皮，切蔥末。生姜疙瘩5塊洗凈切姜末。多放大蔥和生姜提高免疫力，抗寒防流感抗病毒。

4.調(diào)餡兒:倒6勺花生油，一勺醬油，放適量鹽，放3勺花椒大茴材料面，加點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌均勻。肉餡要是杠的話再加點(diǎn)水拌因?yàn)槭羌內(nèi)獾穆铮璧饺怵W蓬松富有彈性就可以了

5..肉餡剁完此時(shí)面已醒好，搟皮包餃子。取出面團(tuán)揉揉用刀一分為二，取一塊面劑揉成長條，揪一個(gè)個(gè)大小相等的小劑子

6.撒些面粉把小面劑子一個(gè)個(gè)團(tuán)圓，搟皮包餃子嘍

8.包完做鍋燒水，水開后下餃子，10分鐘左右搞定。餃子下鍋中火煮就可以，攪一下，開鍋之后打入一小碗清水，再煮開，煮10分鐘左右餃子胖鼓鼓的都浮出水面就可以出鍋享用美餐了。

牛肉餃子餡蒸多長時(shí)間能熟

牛腱子肉煮多久，看個(gè)人口感喜好，也得看牛腱子肉多大的塊，你切成半斤重塊和整個(gè)牛腿直接煮肯定不一樣，個(gè)人覺得做牛肉要少煮多燜，讓你牛肉口感鮮嫩多汁比較好，我提供一個(gè)醬牛肉方法：

中草藥配方：

陳皮60g、八角50g、花椒50克、草果40g、桂皮45g、枝子30g、山楂30g、砂仁30g、小茴香30g、山奈30g、良姜30g、甘草25g、白蔻25g、黑胡椒20g。

用法：將以上材料拍裂，裝入香料袋備用。

輔料：干尖椒、蔥結(jié)、純糧高度白酒、啤酒、蒙牛純奶、南乳汁或腐乳塊、蕃茄醬、豆瓣醬、牛肉香膏、呈味核苷酸二鈉、雞精、紅曲粉、檸檬黃、醬油。 醬牛肉老湯的制作方法：

1、牛骨棒（砸開）30斤、土母雞2只清理去除內(nèi)臟，放入不銹鋼桶中倒入100斤水，在放入生姜塊（拍裂）250g，蔥結(jié)一根，大火燒開15分鐘后撇去浮沫，改小火煮12小時(shí)即可，然后用60目密漏過濾高湯，剩余約60斤高湯，待用。

2、將過濾好的高湯，放入料包大火燒開改小火，再加入牛油三斤、雞油三斤、煮30分鐘。

醬牛肉的的制作：

將以上步驟燒開的醬湯中在放碑酒1瓶、蒙牛牛奶1袋、南乳汁100克或者腐乳10塊、蕃茄醬1斤、豆瓣醬500g，黃豆醬油250g、鹽500g、味精250g、白砂糖250g、雞精100g、呈味核苷酸二鈉20g、攪拌至融化，防止糊鍋。

在鍋內(nèi)醬湯微開狀態(tài)下，放入提前清洗干凈切成重量約250g-300g的牛腱子肉，微火醬制30分鐘關(guān)火，關(guān)火前開大火調(diào)色，放入紅曲粉15g克、檸檬黃1g用250g兩白酒調(diào)勻過濾倒進(jìn)鍋內(nèi)，在放入蔥結(jié)一根，干尖椒100g、芝麻香油2兩，關(guān)火燜8小時(shí)左右即可。

注：輔料調(diào)味品只是大概，應(yīng)根據(jù)地區(qū)口味調(diào)整。

用這個(gè)方法做出來牛肉口感比較嫩，多汁，也就大概半斤重的肉是煮30分鐘燜八小時(shí)左右，這是老湯開鍋狀態(tài)下，天氣熱的情況下，燜肉要看氣溫，比方說如果現(xiàn)在這個(gè)天氣在東北的話，放在室外的話，那肯定是不行的，因?yàn)樘鞖馓淞耍蠝陆档臏囟忍炝耍瑫?dǎo)致肉不夠熟，所以要考慮天氣氣溫原因，如果感覺天氣冷的話，那就適當(dāng)?shù)难娱L煮的時(shí)間就可以了。

還有一個(gè)方法，就是始終用小火微火慢煨，一般得三個(gè)小時(shí)左右吧。

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