主料:牛肉1500g
調料:食鹽5克、味精半勺、蔥2克、姜5克、香菜3克、黃芪5克
牛肉的配方如下:
1、牛肉洗凈,泡出血水。
2、蔥姜切好。
3、枸杞大料黃芪。
4、牛肉放水燒開(kāi)。
5、去除浮沫。
6、加入調料,蓋上鍋蓋小火煮2個(gè)小時(shí)左右。
7、蔥切末。
8、香菜切碎。
9、將切好的蔥和香菜放入碗中,加適量鹽。
10、將熬好的牛肉湯盛入碗中即可
枸杞黃芪燉鴿子可以滋補肝腎,益精明目。用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、壯陽(yáng)補腎、減肥、目昏不明、抗脂肪肝的作用,可調節機體免疫功能,能有效抑制腫瘤生長(cháng)和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和美白、促進(jìn)造血功能等方面的作用。枸杞子服用方便,可入藥、嚼服、泡酒。黃芪是中藥,它有著(zhù)補氣健脾的作用,鴿子也有著(zhù)治療頭暈的作用。鴿子配伍黃芪不僅是可以吃的味道鮮美的補品,還有大補元氣的作用,益氣補肺、固表定喘。
牛肉湯中最常用的中草藥有陳皮,茯苓、枸杞子、北芪、當歸、芡實(shí)、八角、大小茴香、莽草子,黨參,香茅草,香葉、沙參等。
1.牛肉洗凈,泡出血水
2.蔥姜切好
3.枸杞大料黃芪
4.牛肉放水燒開(kāi)
5.去除浮沫
6.加入調料,蓋上鍋蓋小火煮2個(gè)小時(shí)左右
7.蔥切末
8.香菜切碎
9.將切好的蔥和香菜放入碗中,加適量鹽
10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
食材主料排骨200g當歸10g黃芪20g淮山100g輔料油適量鹽適量姜適量步驟1.排骨綽水2.將輟水后的排骨洗凈,去除血水3.當歸黃芪洗凈4.將姜片和排骨加入燉盅5.淮山洗凈,切片,加入燉盅6.將洗凈的當歸黃芪加入燉盅7.加入開(kāi)水到燉盅中8.將燉盅放入隔水燉鍋,設定慢燉3小時(shí)9.快燉好時(shí)候加入鹽,再燉半個(gè)小時(shí)即可出鍋。
主料:牛肉 輔料:當歸 紅棗 黨參 黃芪 鹽 當歸牛肉湯的做法步驟將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里,加水浸泡一小時(shí)左右;
將藥材從浸泡的水里撈出,裝入煲湯袋(魚(yú)袋)里,弄緊袋口、繼續浸泡;
將牛肉(選牛筋和牛腩各占一半為宜)清洗干凈,與涼水一起放入高壓鍋中燒開(kāi)、撇去浮沫;藥材包和泡藥的水倒入高壓鍋,上蓋繼續煮,待鍋出氣后大火煮二十分鐘,改中火煮二十分鐘即可
原料:
牛肉1500g
香菜適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
黃芪適量
味精適量
做法:
1
牛肉洗凈,泡出血水
2
蔥姜切好
3
枸杞大料黃芪
4
牛肉放水燒開(kāi)
5
去除浮沫
6
加入調料,蓋上鍋蓋小火煮2個(gè)小時(shí)左右
7
蔥切末
8
香菜切碎
9
將切好的蔥和香菜放入碗中,加適量鹽
10
將熬好的牛肉湯盛入碗中
黃芪燉牛排做法:
將牛肉切成方塊,焯水洗凈。黃芪用溫水洗凈。青菜心洗凈,用沸水燙至碧綠色過(guò)涼。蔥段、姜塊拍松。炒鍋上火,倒入鮮湯,放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽,用旺火燒沸,打去血沫后,移至小火燉至牛肉熟爛,揀去蔥姜,將牛肉撈入湯盆中,擺上菜心,原湯加味精調味后,倒入湯鹽中,上蒸籠蒸10分鐘取出,淋入麻油即成。
牛肉湯做法如下↓
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
步驟6
步驟7
步驟8
步驟9
步驟10
用料
牛肉
300克姜 適量黃芪 4克當歸 4克枸杞 適量紅棗 2顆鹽 適量
步驟
步驟 1
先用冷水侵泡牛肉1小時(shí),中途換水兩次。這里的牛肉我們用的超市買(mǎi)的牛腱肉。焯水洗去血沫。
步驟 2
把焯水的牛肉清洗干凈,放入燉盅,在加入黃芪4克,當歸4克,紅棗兩個(gè),去核,加入清水,肉的兩倍的量就可以,也可以沒(méi)過(guò)一節手指,跟煮飯差不多,喜歡喝湯的可以稍微多些。
步驟 3
將燉盅放入蒸鍋隔水燉,水沒(méi)過(guò)燉盅三分之二左右,燉三小時(shí),中途可以看看蒸鍋防止燒干,加水得加熱水,大約加兩次就可以,出鍋前20分鐘加枸杞,出鍋前五分鐘加鹽調味,根據自己口味適量添加
步驟 4
燉好出鍋,味道很好,喝完暖暖的
1.將驢肉清洗,下開(kāi)水鍋中氽透,撈起來(lái)切開(kāi)。
2.燒熱鍋添加少量動(dòng)物油,將蔥、姜、驢肉同入鍋,爆鍋至水干,烹入米酒,添加鹽、花椒水、雞精,引入加入適量,烹煮至驢肉軟爛,揀去蔥、姜,裝盆既成。
實(shí)際操作重要:驢肉下開(kāi)水鍋要氽透,不然異味重。
用法空肚飲湯肉食,每天1次。
注釋古藥書(shū)謂:驢肉甘酸而平,舒心氣,解鬧心,止瘋狂,補血補氣養血,治憂(yōu)慮無(wú)狀,遠年肌肉勞損及風(fēng)眩等癥。并謂可烹煮,或者以汁做粥食,因此湯對神志失衡的病人比較適合。
適用范圍:適用更年期綜合癥,出現神志病及其顛狂病,癥見(jiàn)憂(yōu)慮無(wú)狀,喜悲欲哭者。
驢肉蛋白含水量比牛羊肉、生豬肉高,而脂肪率比牛羊肉、生豬肉低,是典型性的高蛋白低熱量食材,此外它還帶有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成份,能為體弱多病、病后調理的人出示優(yōu)良的營(yíng)養成分補充。驢肉具備補氣補血、益五臟六腑等作用,針對積年肌肉勞損、病久初愈、氣血兩虧、短氣困乏、食欲不佳者皆為溫脾飲食療法上品。
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