枸杞和牛肉能一塊煮湯喝，枸杞能夠滋補肝腎陰，明目，滋補腎精。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，多種微量元素。兩者合用，更能夠滋補人的身體。牛肉屬于高蛋白食物，應該適量食用，不能夠過(guò)量。枸杞也可以平時(shí)適量的泡水喝，熬飯時(shí)也可以適量的放。
燉牛肉時(shí)，我們一般以醬油、食鹽、甜面醬，蒜、姜、花椒、大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等作為輔料。其實(shí)燉牛肉。對于調料沒(méi)有太大的禁忌，我們可以根據自己的喜好以及飲食習慣進(jìn)行加減，但要注意的是，在燉牛肉中，我們最好不要放入大蔥，茴香以及八角。因為沖段的香氣會(huì )蓋過(guò)牛肉湯本身的原汁原味，而且燉出來(lái)牛肉的顏色會(huì )發(fā)黑。
而茴香的道理是同樣的茴香燉牛肉，茴香的味道會(huì )很重，一直纏繞在指尖不能散去，雖然說(shuō)茴香的味道并沒(méi)有不好聞，但會(huì )讓我們對牛肉湯的味道沒(méi)有那么的鮮明，再說(shuō)八角，八角的確可以改善牛的膻味，但是燉出來(lái)的牛肉卻會(huì )發(fā)柴。
步驟1
準備所有材料，新鮮牛肉洗干凈切成約1.5cm的小塊，放入黃豆醬和鹵水汁攪拌均勻后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小時(shí)以上或更長(cháng)時(shí)間 讓牛肉充分入味
步驟2
把腌好的牛肉粒連同湯汁一起倒面包桶里
步驟3
開(kāi)啟面包機烘烤/燉煮功能，時(shí)間設置為45分鐘，面包機燉煮中
步驟4
程序結束后，倒出煮過(guò)牛肉粒的湯汁
步驟5
此時(shí)已開(kāi)啟翻炒功能，時(shí)間為25分鐘，開(kāi)啟十分鐘后，可加入辣椒，花椒等香料
步驟6
在程序結束前五分鐘放適量的孜然粉
步驟7
炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程序，涼后吃會(huì )更有嚼勁
先將牛肉洗凈，放入鍋內，加入適量的清水，淹沒(méi)牛肉，再用大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后撈起來(lái)，再用清水沖干凈。
電飯鍋加入適量的水，放入花椒，八角還有干辣椒，插上電源開(kāi)始煮。
再將煮好洗凈的牛肉放入電飯鍋內煮。
將玉米洗凈切成小塊狀，再將蘿卜切成塊狀，倒入湯碗里加入少量的鹽，攪拌均勻，腌制一會(huì )。
水開(kāi)之后，將玉米和蘿卜倒入電飯鍋內繼續煮。
在將干紅棗清洗干凈，加入到電飯鍋內，加入適量的鹽，繼續煮，若水少了，就加點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去繼續煮。
煮開(kāi)后放兩個(gè)筷子上面，以免湯汁溢出，再煮大概一小時(shí)左右，便可出鍋吃了，吃之前也可試一下味道，適當地添加調料，也可加入香蔥，提升香味和食欲。
一、用料
牛仔骨 2磅約900克
蘿卜 1根
洋蔥 1個(gè)
蒜 8瓣
姜 4片
蔥 3根
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
二、牛仔骨煲湯的做法步驟
步驟 1
每塊牛仔骨切兩刀至骨頭處，方便泡出血水，也方便燉煮和吃的時(shí)候入口。提前泡冷水一小時(shí)以上泡出血水，沒(méi)有時(shí)間的話(huà)也可以省略這步。直接放入開(kāi)水中焯水5分鐘左右，取出洗凈備用。
步驟 2
一整個(gè)洋蔥不用去皮，白蘿卜去皮切大段，蔥白，姜片，蒜拍碎。
步驟 3
起鍋，加入牛仔骨和所有配料，加足清水，先燒開(kāi)后轉中小火（4分火候）加蓋燉煮兩小時(shí)。中間可以調低火候到3分左右。
步驟 4
兩小時(shí)后煮到骨肉脫離，湯色變白即可。
步驟 5
撒鹽和黑胡椒粉，出鍋裝盤(pán)，撒蔥花點(diǎn)綴。
牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時(shí)后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。
牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮。還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。
牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁(yè)）、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮。
用料
番茄 4個(gè)
紅蘿卜 4根
洋蔥 1大個(gè)
牛肉 1斤
番茄醬 半瓶—1瓶
油 適量
水 3升
番茄牛肉湯的做法
牛肉汆水洗干凈切成大塊，番茄切塊，紅蘿卜滾刀切塊，洋蔥切塊
鍋里燒熱油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出備用
切塊的蔬菜入鍋，翻炒，加入番茄醬翻炒均勻出香味
加入牛肉和水，全部材料放入高壓鍋20分鐘即可。或者燒開(kāi)之后中小火燉2個(gè)小時(shí)即可。說(shuō)牛肉咬不動(dòng)的自己延長(cháng)燉煮時(shí)間，只要不是買(mǎi)到特別差的肉就不可能咬不動(dòng)嘛！
面條我覺(jué)得用擔擔面比較好吃，另起鍋加水煮面（順便汆些青菜加入更好），在碗里加入現磨黑胡椒碎，少許生抽，蔥花，放入煮好的面，加入煮開(kāi)的湯，撈湯料加入，一起吃
小貼士
1、其實(shí)分量沒(méi)有嚴格的要求，00喜歡吃燉過(guò)的紅蘿卜，所以我會(huì )特別多加一些，如果你家不喜歡，可以少加些，只為提味。根據自家人的口味調節，這些東西其實(shí)怎么煮都很好喝耶。 2、牛肉也可以選用牛腩。番茄醬喜歡酸味濃就放一瓶，不喜歡少放點(diǎn)。喜歡有些辣味的話(huà)，在步驟3里，加些郫縣豆瓣醬一起炒香，也很好吃。家里人少的話(huà)減半來(lái)做，這一鍋湯也能吃個(gè)10多碗左右吧。
工具/原料
牛腩 (300g)
蔥 (10g)
姜 (10g)
白蘿卜 (400g)
香菜 10g
方法/步驟
將牛腩焯水
牛腩切塊放入冷水鍋中，加入蔥姜料酒，煮開(kāi)焯水去腥。
燉煮牛腩
撈出溫水洗干凈放入砂鍋，加入清水，大火轉中小火一小時(shí)。
加入蘿卜燉煮
放入切好的白蘿卜，中火煮二十分鐘，根據口味放入調料，撒上蔥花香菜。
原料：
牛肉兩斤，羊肉兩斤，花椒、大料10克，制成調味袋，蔥段、 姜塊40克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。 做法：
1、牛肉和羊肉洗凈，切成方塊。
2、鍋內倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫，羊肉一樣的操作。加入花椒大料袋、姜蒜，慢火加鹽燉1小時(shí)。
3、一個(gè)小時(shí)后再放其他調味燉2.5小時(shí)即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油出鍋，撒上香菜末即可。
食材：蘋(píng)果2個(gè)，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。
2、蘋(píng)果洗凈去核，連皮切大塊。
3、百合和陳皮分別用清水洗凈。
4、砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開(kāi)，放入蘋(píng)果、牛肉、百合、陳皮燉煮。
5、待水滾起，改用中火繼續煲3小時(shí)左右，以少許精鹽調味即可。
牛肉 (200g)
牛骨 (300g)
生姜 15g
胡椒粉 15g
1/4
鍋中放入牛骨
鍋中加入適量的水，然后把牛骨也放入鍋中，放入適量生姜和適量的香料。
2/4
燉2個(gè)小時(shí)
然后把鍋中的血沫撈出來(lái)，大火燒開(kāi)以后小火燉2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
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放入牛肉
時(shí)間到后把焯好水的牛肉放進(jìn)去一起燉，再燉1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
4/4
放入調料
鍋中加入適量的鹽和胡椒粉，時(shí)間到后就可以出鍋裝入到盆里了。
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