可以
紫蘇牛肉的做法
1準備好：牛腱子肉250g
紫蘇200g
輔料
辣椒適量
姜絲20g
蒜米20g
2.牛肉切好配備用。
3.牛肉放入油，蠔油，適量姜絲，攪拌均勻腌制10分鐘。
4.鍋內(nèi)下油，油溫6層熱，放入牛肉翻炒。
5.翻炒變色撈起備用。
6.另起油鍋，放入姜絲，蒜米，辣椒，加入適量鹽爆炒出香味。
7.倒入紫蘇。
8.加入適量生抽，翻炒均勻。
9.加入炒好的牛肉。
10.加入適量蠔油，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
可以。
紫蘇，一年生、直立草本。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。葉闊卵形或圓形，長7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色。小堅果近球形，灰褐色，直徑約1.5毫米，具網(wǎng)紋。
可以。做法：
主料
牛腱子肉250g
1. 備好材料。
2. 切配好備用。
3. 牛肉放入油，蠔油，適量姜絲，攪拌均勻腌制10分鐘。
4. 鍋內(nèi)下油，油溫6層熱，放入牛肉翻炒。
5. 翻炒變色撈起備用。
6. 另起油鍋，放入姜絲，蒜米，辣椒，加入適量鹽爆炒出香味。
7. 倒入紫蘇。
8. 加入適量生抽，翻炒均勻。
9. 加入炒好的牛肉。
10. 加入適量蠔油，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
用料
新鮮牛肉 500克
紫蘇葉 20片
姜絲 適量
鹽 適量
胡椒粉 一茶勺
做法步驟
步驟 1
燒一鍋開水，同時準備紫蘇葉和姜絲，為了出味可以把紫蘇葉切碎。
步驟 2
切牛肉是個技術(shù)活，通常我都是讓市場賣肉的大叔直接幫我切成薄片，回家簡單清洗，再用廚房紙吸干水分。
步驟 3
水燒開以后放入紫蘇和姜絲，進行調(diào)味，放入鹽，姜絲和胡椒粉，鹽要適量放多一點，使湯略咸，浸入牛肉的時候才會剛剛好。
步驟 4
開大火放入牛肉，蓋上鍋蓋，大約1-2分鐘，水滾牛肉變色后，馬上關(guān)掉火，用開水把牛肉浸熟。如果牛肉比較多，可以分兩次放入，第1次撈出牛肉，等水開后再放入第2次牛肉。
主料：
牛肉絲200克 、酸筍100克、青椒1個、紅椒1個；
輔料：
稻米油、鹽、砂糖、生抽、小蘇打、干淀粉、蛋清、蔥、姜、蒜、紫蘇葉；
酸筍炒牛肉的做法：
1、牛里脊切成絲放入碗中，加入鹽、糖、生抽、小蘇打、干淀粉、蛋清攪拌均勻后，腌制片刻；
2、把青椒、紅椒和紫蘇分別切成絲，蔥姜蒜也切小備用；
3、先把洗凈瀝干水分的酸筍放入無油的鍋中，煸炒一下，這樣可以去除酸筍的澀味；
4、另外起油鍋，爆香姜絲和蒜片；
5、接著放入腌制后的牛肉絲翻炒；
6、炒至牛肉絲變色后再放入提前干煸過的酸筍絲；
7、翻炒均勻后加入青、紅椒絲炒勻；
8、再加點生抽炒勻調(diào)味；
9、出鍋前撒上蔥花和紫蘇絲炒勻即可；
10、出鍋裝盤；
做法：
一、牛雜（牛百葉和牛肚先用鹽搓洗一下，再用面粉和植物油揉搓幾分鐘，用清水洗凈。腱子肉切薄片用小蘇打加10多毫升清水腌30分鐘，然后再放花生油和生粉腌30分鐘；紫蘇假蔞切小段待用；
二、在牛雜沒有黑絨膜的一面切網(wǎng)格刀紋，改刀后切成4*1厘米的小長塊。待鍋里的水燒開后，將切好的牛雜放入開水焯一下（3-5秒）即刻撈出瀝干水待用；
三、酸筍絲炒干水分，盛出待用；
四、熱鍋放油，將牛雜牛肉放入，加入米酒和胡椒粉，快速爆炒到8成熟盛出待用；
五、熱鍋放油，爆香蒜米、姜片和蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入炒過的酸筍絲炒20秒鐘，倒入炒過的牛雜，加入紫蘇假蔞，一邊倒入蠔油和生抽，加點白糖，一邊快速翻炒片刻，最后倒入生粉、雞粉加清水調(diào)成的芡汁翻炒勻即可。
可以 去腥，增香，紫蘇有一種特殊的香味
材料：牛肉8兩，紫蘇葉一把，鹽、雞精適量。
1、將牛肉切片，用一點生抽、油腌制半小時。
2、紫蘇取葉洗凈待用。
3、燒開一鍋水，燒開，先下紫蘇。
4、待紫蘇燒開后，加入牛肉，加鹽，加雞精調(diào)味。
5、待水開后就馬上起鍋了，否則牛肉會老了。
牛里脊250克，雞蛋1個，洋蔥半個，紫蘇葉一把，生抽2勺，耗油1勺，地瓜粉15克，鹽1小勺，橄欖油適量
牛里脊切片，放雞蛋，生抽、耗油、鹽、地瓜粉，水抓上勁，表面灑油，放冰箱冷藏2小時。
洋蔥切絲，紫蘇葉略切碎備用。
熱鍋倒少量油，下牛肉滑炒到斷生，盛出。
鍋內(nèi)余下的油，下洋蔥絲，炒到洋蔥絲變色，爆出香甜味。
步驟 5
倒入剛剛滑過的牛肉，入一點生抽調(diào)味，放紫蘇葉快速翻炒一下，完成出鍋。
牛肉適量，白蝦8只，秋葵4根，南瓜1塊，線茄子1根，紅薯1根，香菇4朵，蘇子葉4片，藕1節(jié)，頂焙良品軟白蛋糕粉適量，冰水（含幾塊冰塊） 200ml，燒酒（蒸餾酒） 100ml，雞蛋 2個，頂焙良品軟白蛋糕粉200g，白蘿卜1/4根，干海帶5g，柴魚片8g，水500ml，味淋 3大勺，糖 1大勺，鮮味醬油 6大勺
準備好所有食材，洗凈，需要去皮的去皮
香菇打十字花刀，線茄子切成段，然后豎著片片兒，不要切斷，就可以碾成扇形了，杏鮑菇切片，秋葵對半切開，南瓜切半圓片，藕切片，紅薯斜著切大片，牛肉切薄片都切好后整齊的排列在大盤子里，
02/蝦去頭去殼留蝦尾，之后把蝦尾展開切齊，翻過來按著蝦的關(guān)節(jié)斜切開口，切好后蝦肚子向下用手按一按展平，
03/處理好的蝦都擺在盤子里備用，接下來做天婦羅的蘸汁
04/干海帶加水泡30分鐘以上，海帶泡發(fā)后加入柴魚片煮至沸騰后繼續(xù)小火煮10分鐘
05/之后撈干凈所有柴魚片和海帶，然后加入鮮味醬油、糖、味淋，再次煮開即可，關(guān)火放到一邊晾涼備用
06/白蘿卜去皮，用磨泥器磨成泥，倒到紗布上，攥緊，把多余的水分擠出去，變成能攥成團的蘿卜泥即可作為配菜蘸汁吃
07/炸之前開始做面糊，帶冰塊的冰水加入燒酒
08/頂焙良品軟白蛋糕粉、雞蛋，用蛋抽不規(guī)則的攪拌勻，稍微有一些小顆粒沒有關(guān)系。
09/準備好的蔬菜和蝦和牛肉正反兩面篩薄薄一層蛋糕粉
10/炸鍋中倒入油，油熱后用面糊測試一下油溫，滴進面糊后立刻起花就可以了，蔬菜均勻的裹一層面糊
11/牛肉放入鍋中炸至飄起并且金黃酥脆即可，撈出控油
可以的，炒梭子蟹能用紫蘇的。
紫蘇的功效與作用。紫蘇性辛，溫補，解毒表汗，可預防風寒感冒。而且紫蘇做為香料功效顯著。紫蘇去腥、提味、解蟹毒的作用，因此螃蟹和紫蘇非常適合一起吃。
梭子蟹以微生物和腐食作為食物，體內(nèi)容易富集細菌，蟹肉本身也是微生物非常喜歡的食物。不過，如果在烹調(diào)梭子蟹時搭配紫蘇，就可以起到防腐殺菌的效果。
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