豆燉牛肉只需要加入西紅柿就會(huì )又好吃又爛。
因為眾所周知，土豆燉牛肉，適宜到我們家庭中比較常吃的，非常有營(yíng)養價(jià)值的菜。土豆燉牛肉呢？也非常簡(jiǎn)單，把土豆切成塊狀，買(mǎi)上好的牛肋條肉，起鍋燒水焯一焯牛肉，把里邊附帶的血水給焯掉，然后乘出備用。起鍋燒油，放入大料油溫達到70度的時(shí)候，下入豆瓣醬炒制。然后把牛肉放進(jìn)鍋中翻炒。翻炒至牛肉斷生以后，放入一個(gè)西紅柿繼續翻炒，最后放入土豆加水，沒(méi)過(guò)菜品即可。中火燉40分鐘即可出鍋。所以趕快去嘗試一下吧，希望我的回答可以幫助到您。
土豆燉牛肉
原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生姜。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開(kāi)水，下牛肉燒開(kāi)去血水，再把牛肉撈出控水。
第2步、配料準備齊全。土豆削皮切塊泡水。
第3步、燒開(kāi)水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。
第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。
第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開(kāi)，轉中火慢燉，我燉了將近一個(gè)小時(shí)
第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，咸淡合適就可以出鍋了！
小貼士：
牛肉真的很難燉爛，我燉了將近一個(gè)小時(shí)，還是蠻勁道的。
1。牛肉切小塊大概2*2*2左右
2。牛肉先用熱水煮一下開(kāi)了后停火（會(huì )出來(lái)很多沫），把牛要撈出來(lái)炒一下再煮
3。煮的時(shí)候一定小先放開(kāi)水煮（不能用冷水煮），并且煮之前最好一次性把水加夠（漫過(guò)牛肉至少2指），如果中間需要需要加水一定不能加冷水
4。煮的器具最好是砂鍋，如果放到第2道火大概需要40分鐘
準備材料：五花肉800克、姜20克、冰糖少許、醬油少許、鹽少許、八角少許、料酒少許、植物油少許、食鹽少許。
1、第一步把準備好的五花肉用刀切塊，姜切片，放一旁備用。
2、往鍋內倒入準備好的水，五花肉，料酒，使用大火煮開(kāi)，將五花肉焯水，撈出備用。
3、接著(zhù)往鍋內放入適量的油，大火加熱，放入準備好的冰糖，小火翻炒。
4、翻炒均勻，直到用鏟子將冰糖炒化。
5、然后鍋內放入五花肉，用鏟子快速翻炒均勻。
6、鍋內放入姜片，翻炒幾下。
7、接著(zhù)鍋內倒入準備好的醬油，鹽，八角還有熱水，等待水煮開(kāi)后轉小火燉半小時(shí)。
8、半小時(shí)后出鍋裝盤(pán)，這樣紅燒肉就已經(jīng)做好了。
主料】牛肉200克、土豆3個(gè)、
【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
方法一
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆一起炒。
3、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
4、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
5、加入醬油適量的鹽后再煮5分鐘，分鐘即可。
6、開(kāi)蓋，等湯汁收汁到達土豆與牛肉的三分之一量。
收汁（過(guò)程需要比較長(cháng)時(shí)間，最好拿砂鍋燉煮，開(kāi)蓋的原因是：主要靠湯汁慢慢在空氣中蒸發(fā)，湯汁融入牛肉與土豆中，這樣既有牛肉香味也有土豆清香。）
1.牛肉切大塊，換水浸泡兩個(gè)小時(shí)去血水（新鮮牛肉自來(lái)水浸泡去血水就可以啦，如果實(shí)在介意可以焯水），土豆去皮切大塊。
2.熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會(huì )聞到一點(diǎn)焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。
3.蓋上鍋蓋，側邊留一個(gè)口，倒入洗凈瀝干水分的牛肉，迅速蓋上鍋蓋，待油不再迸濺后，打開(kāi)鍋蓋翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均勻上色。
4.加沸水漫過(guò)牛肉，水最好多些，燒開(kāi)后，撇去血沫，加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊蔥段、山楂干，小火慢燉。
5.燉約一個(gè)小時(shí)，肉能刺透，但是還不夠軟爛時(shí)，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。繼續燉至牛肉軟爛，土豆綿軟。可品嘗適當調味后出鍋。
1主料：牛腩（牛肋條）50，土豆1個(gè)，胡蘿卜1/2根。輔料：洋蔥適量，鹽適量，大蔥1小段，生抽適量，生姜片3片，八角3個(gè)，白糖2湯匙，十三香1勺，陳皮（橘子皮）2塊。
2.具體步驟：步驟1冷水下牛肉然后放入蔥，姜，八角，陳皮，大火開(kāi)鍋后轉中火煮透，血水煮出來(lái)后撈出（大概三十分鐘），清水洗干凈后備用！步驟2將牛肉，胡蘿卜，土豆切塊備用。步驟3鍋刷干凈后，加入適量清水，蔥段，姜片，八角，一勺十三香，兩勺糖，醬油適量煮開(kāi)！步驟4醬汁煮開(kāi)后依次加入牛肉，胡蘿卜，洋蔥大火三分鐘后轉入文火煮四十分鐘，然后加入土豆，鹽煮十分鐘，出鍋。
可以啊，我來(lái)教您怎么做：
用料
主料牛肉1200克土豆1200克
輔料胡蘿卜1200克尖椒4個(gè)
調料味精2克蔥4克姜4克蒜4瓣桂皮2克干辣椒5個(gè)料酒4克生抽4克老抽2克香油2克水1碗茴香籽2克黃醬1勺玉米油10克香葉2片
土豆燉牛肉的做法
1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
2.牛肉加沒(méi)過(guò)的涼水同時(shí)下鍋，開(kāi)鍋后繼續煮2分鐘
3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫
4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
5.煮開(kāi)后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘
6.添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘
7.添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘
8.調入味精和香油，出鍋即可
烹飪技巧
因為我用的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發(fā)柴，所以我在第一次煮開(kāi)牛肉后添加了兩匙油，起鍋時(shí)格外添加了一點(diǎn)香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時(shí)候，在傳統的方式上稍加改良：
1、無(wú)需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營(yíng)養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營(yíng)養價(jià)值，并且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時(shí)也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
主料牛肉200g黃瓜1根輔料醬油適量鹽適量油適量蔥姜適量 步驟 牛肉片炒黃瓜的做法步驟11.黃瓜切片 牛肉片炒黃瓜的做法步驟22.牛肉切片拿醬油腌一下，蔥切片，姜切末 牛肉片炒黃瓜的做法步驟33.油熱后放牛肉煸炒 牛肉片炒黃瓜的做法步驟44.放蔥姜炒出香味 牛肉片炒黃瓜的做法步驟55.放黃瓜炒 牛肉片炒黃瓜的做法步驟66.炒熟放鹽調味，出鍋
用料牛肉 500克土豆 2個(gè)蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙
家常紅燒牛肉土豆的做法步驟
步驟 1
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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。
步驟 2
鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開(kāi)煮出血沫即可。
步驟 3
蔥切段，姜、蒜切片，花椒數粒，大料兩顆備用。
步驟 4
煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會(huì )，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開(kāi)始煮。
步驟 5
大火燒開(kāi)轉小火煮一小時(shí)以上，如果鍋小水不夠煮這么長(cháng)時(shí)間，可以中途加開(kāi)水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。
步驟 6
煮牛肉時(shí)，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。
步驟 7
大約一小時(shí)后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。
步驟 8
將牛肉塊撈到盤(pán)中備用。
步驟 9
湯汁中的各種調料撈出，留湯備用。
步驟 10
鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。
步驟 11
再切點(diǎn)蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。
步驟 12
鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步驟 13
將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會(huì )苦。
步驟 14
倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。
步驟 15
加入生抽，老抽，繼續翻炒均勻。
步驟 16
倒入事先備好的烀肉湯，燒開(kāi)后轉中小火至湯汁濃稠。
步驟 17
加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤(pán)中，美味即成。想好看可以點(diǎn)綴點(diǎn)兒香菜！
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