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小炒菜譜有哪些呢?

2022年11月01日 23:05:295

小河蝦炒韭菜

1、小河蝦用流動(dòng)水淘冼干凈,控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后,切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內油熱后,加入姜片煸出香味,再倒入小河蝦炒至微微發(fā)紅,加黃酒、糖翻炒幾下。

2、加入生抽微微上色并炒勻,加入韭菜快炒最多半分鐘,并加鹽調味,在韭菜出水前關(guān)火。 小河蝦炒韭菜 美食小百科:韭菜含有多種營(yíng)養成分,不僅能消炎殺菌,還有溫中下氣、健胃補虛等功效,蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外,也能解除風(fēng)寒所引起的外感病癥。尤其是用不到5cm的小河蝦,油鍋炸后都可以連皮吃,補鈣效果更是好。

家常小炒有什?

就說(shuō)幾個(gè)葷菜吧...紅燒排骨,紅燒魚(yú),清蒸魚(yú),土豆燒雞塊,啤酒鴨,雞鴨魚(yú)肉都齊了

麻婆豆腐, 可樂(lè )雞翅,紅燒肉,回鍋肉,番茄炒雞蛋,

小炒菜譜有哪些 什么小炒好吃

??中國美食美食文化中炒菜是一樣非常重要的技術(shù),一道菜好不好吃,不僅僅是要看您會(huì )不會(huì )做,還需要熟練的技巧。下面小編就為大家說(shuō)說(shuō)小炒菜譜有哪些 什么小炒好吃?




小河蝦炒韭菜
這道江南經(jīng)典紅配綠菜式“小河蝦炒韭菜”,還真不只是好看,鮮是鮮得來(lái),下飯佐酒過(guò)粥統統了得,那食療效果也是很好的。
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做法
小河蝦炒韭菜
1、小河蝦用流動(dòng)水淘冼干凈,控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后,切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內油熱后,加入姜片煸出香味,再倒入小河蝦炒至微微發(fā)紅,加黃酒、糖翻炒幾下。
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2、加入生抽微微上色并炒勻,加入韭菜快炒最多半分鐘,并加鹽調味,在韭菜出水前關(guān)火。
小河蝦炒韭菜
美食小百科:韭菜含有多種營(yíng)養成分,不僅能消炎殺菌,還有溫中下氣、健胃補虛等功效,蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外,也能解除風(fēng)寒所引起的外感病癥。
??尤其是用不到5cm的小河蝦,油鍋炸后都可以連皮吃,補鈣效果更是好。




薩拉米炒鮮蔬
薩拉米用在匹薩里比較多,但其實(shí)用它來(lái)炒蔬菜也是很不錯的。
??今天配著(zhù)炒的蔬菜是蘑菇、玉米筍、甜豆莢,很簡(jiǎn)單的一道薩拉米炒鮮蔬,只需三分鐘就完成,一起看看吧。
做法
薩拉米炒鮮蔬
1、甜豆莢去筋、蘑菇切片、玉米筍斜切成段、胡蘿卜切片。
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2、玉米筍在沸水中焯半分鐘后撈出控干。
3、鍋熱后倒入橄欖油。
4、加入蒜末炒香。
5、加入薩拉米片炒出油。
6、加入胡蘿卜片一起炒。
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7、加入甜豆莢炒半分鐘。
8、加入蘑菇片、玉米筍快炒一分鐘,加入鹽味后即可關(guān)火。
美味小百科:蘑菇用的是意大利小口蘑,很鮮很香。玉米筍脆脆的,有股子甜香。甜豆莢清脆多汁。
??最后加點(diǎn)胡蘿卜片添加顏色就完美了。




干鍋肥腸
滋味可口的干鍋肥腸我們在餐館可吃了不少,那種美味多汁的感覺(jué)實(shí)在讓人回味無(wú)窮。
??作為吃貨的你又怎么能夠不知道它的做法呢。
做法
干鍋肥腸
1、將大腸頭切塊,用沸水加少許小蘇打粉燙一下?lián)瞥觯偌痈邷珴L煮20分鐘后撈起。
2、用白醋、料酒溶解開(kāi)芽糖,把腸頭浸泡上色,用叉燒針穿起,掛在通風(fēng)處晾干。
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3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色,撈起裝入砂鍋,撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜、洋蔥微火煨香熟。
4、離火前加青、紅椒塊,淋少許蠔油拌勻即可。
干鍋肥腸
美食小百科:做這個(gè)菜之前一定要確保將大腸清洗干凈,建議在沖洗的時(shí)候在腸內放入適量食鹽進(jìn)行揉搓,一方面可以令做出來(lái)的腸更加爽口,另一方面能夠有效清除污垢。
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春川辣炒雞排
春川辣炒雞排是韓國春川的特色美食,也叫做春川鐵板雞,甜甜辣辣的滋味讓人回味無(wú)窮。
??平時(shí)吃膩了中餐的你,不妨學(xué)習一下這道菜的做法,也讓自己家的餐桌更加豐富。
做法
春川辣炒雞排
1、卷心菜切成小塊,胡蘿卜切薄片,洋蔥切小塊。
2、雞腿去骨,用清水浸泡2小時(shí),去除冰鮮味和腥味,然后切成6大塊,用2湯匙韓國辣醬、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓勻腌制30分鐘。
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3、平底鍋燒熱,加入芝麻油和雞腿肉炒香。
4、加入卷心菜、洋蔥、胡蘿卜和年糕一起用中火翻炒,待蔬菜變軟后加入剩余的韓國辣醬及辣椒粉炒勻。試一下味道,如果覺(jué)得不夠味,再加入適量的生抽和鹽調味。
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5、翻炒至年糕變軟,收干汁水,撒上一些芝麻即可。
烹飪小貼士
1、一家人一起吃的話(huà),可以放在電磁爐上,一邊炒一邊吃,熱乎乎的。
2、吃剩下的菜可以加一碗剩米飯炒勻,味道也很好。
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青椒炒鹵豆干
家里負責做飯的人每天都在煩惱做什么菜,市場(chǎng)上來(lái)來(lái)去去都是那些食材。
??其實(shí)只要巧妙搭配一下,平凡的食材也能做出讓人驚喜的菜式,就像這道青椒炒鹵豆干,兩種食材都是再普通不過(guò)的了,但是卻讓人回味無(wú)窮。
做法
青椒炒鹵豆干
1、將鹵豆干切成薄片,青椒斜切成塊,蒜切末。
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2、燒熱油鍋,將青椒和蒜末爆香。
3、加入少許食鹽翻炒均勻。
4、放入鹵豆干,翻炒入味即可。
青椒炒鹵豆干
烹飪小貼士
1、由于鹵豆干本身具有咸味,所以入鍋后不需要再次加食鹽調味。
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2、如果喜歡辣味的話(huà),可以加入辣味比較濃的紅辣椒,這樣做出來(lái)賣(mài)相也更好。

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