西安涼拌牛肉的做法(涼拌牛肉的簡(jiǎn)單做法)- 美食- 魅力冬楠雅

涼拌牛肉的簡(jiǎn)單做法

原料：條萊垍頭

肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把魚(yú)露1湯匙、糖小半勺，涼開(kāi)水1湯匙萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細絲放進(jìn)色拉盆中備用。將香茅根莖切碎，和所有調料、涼開(kāi)水拌勻。擠進(jìn)檸檬汁，腌10分鐘至出味。萊垍頭條

2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過(guò)多揮發(fā)，鍋內加少許鹽，將肥牛片倒進(jìn)去涮1分鐘至全熟。萊垍頭條

3、將涮熟的肥牛片放進(jìn)溫開(kāi)水里漂去表面油脂，撈出控干水份，倒入蔬菜盆中，再將調料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。萊垍頭條

涼拌牛肉的簡(jiǎn)單做法文字

食材用料萊垍頭條

香菜300g 鹵牛肉200g萊垍頭條

生抽少許紅油適量萊垍頭條

味精少許香油適量垍頭條萊

方法步驟條萊垍頭

1，香菜去根，洗凈，切成段備用。垍頭條萊

2，鹵牛肉（買(mǎi)的現成的）切成薄片放在盆中。頭條萊垍

3，盆內放入香菜段，倒入生抽、味精和香油，最后倒入紅油攪拌均勻。條萊垍頭

4，拌好的涼菜盛在盤(pán)中擺盤(pán)即可。萊垍頭條

涼拌牛肉的簡(jiǎn)單做法大全

香菜涼拌牛肉做法如下：

第1步、香菜洗凈。條萊垍頭

第2步、切段后用涼開(kāi)水沖一遍瀝干。萊垍頭條

第3步、把牛肉放在鍋里煮八分熟。萊垍頭條

第4步、牛肉切片放盤(pán)里。萊垍頭條

第5步、放入香菜熟花生米蒜粒。萊垍頭條

第6步、淋醋和生抽。垍頭條萊

第7步、最后用燒開(kāi)的油一淋。萊垍頭條

第8步、趁熱拌勻。萊垍頭條

第9步、成品。頭條萊垍

萊垍頭條

涼拌牛肉的簡(jiǎn)單做法視頻

涼拌金絲牛肉的做法條萊垍頭

原料：萊垍頭條

茶樹(shù)菇450克，牛柳肉300克。頭條萊垍

調料：萊垍頭條

A料（純凈水、姜、蔥各50克，八角3個(gè)，山柰、花椒各5克）頭條萊垍

B料（干辣椒絲30克，蔥絲100克，香菜末80克）萊垍頭條

C料（味精20克，糖、鹽10克，花椒面1克，藤椒油30克，蔥油40克）頭條萊垍

土豆淀粉5克，色拉油1千克。萊垍頭條

制作：萊垍頭條

1.將牛柳解凍，放入盆中，加入A料，上籠蒸2—2.5小時(shí)，晾涼，撕成絲，撒上土豆淀粉，入七成熱的油鍋中炸至酥脆，撈出控油，上桌。條萊垍頭

2.將茶樹(shù)菇剪去頭，撕成絲，入沸水鍋中焯水，撈出控干水分，入七成熱油鍋中炸至酥脆，速出控油，與B料拌勻裝在盤(pán)底。萊垍頭條

3.將炸好的牛肉絲搭配C料拌勻，撒在裝好盤(pán)的茶樹(shù)菇上，上桌即可。萊垍頭條

涼拌牛肉最簡(jiǎn)單的做法

用料:垍頭條萊

牛肉 500克萊垍頭條

老抽 1勺萊垍頭條

生抽 1勺萊垍頭條

甜面醬一勺萊垍頭條

八角 2個(gè)條萊垍頭

香葉 1片萊垍頭條

糖 3勺萊垍頭條

桂皮 1塊萊垍頭條

草果 1個(gè)頭條萊垍

山奈 2個(gè)條萊垍頭

砂仁?多香果?小茴香少量萊垍頭條

涼拌牛肉的做法步驟:頭條萊垍

步驟 1 將牛腱子放在溫水，大概20度左右中侵泡，中途見(jiàn)水變紅換水數次，倒掉血水可以減少雜質(zhì)和腥味，這個(gè)是已經(jīng)侵泡好的，血水大部分已經(jīng)被泡出去了，肉色沒(méi)有那么紅。萊垍頭條

步驟 2 加入甜面醬，老抽,生抽腌制3小時(shí)，趕時(shí)間一個(gè)半小時(shí)也行。萊垍頭條

步驟 3 腌制好了，牛肉撈出，放于新碗，瀝干水份，開(kāi)始冷鍋冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，沒(méi)有白糖也能湊合，炒糖色之前菜譜有寫(xiě)，糖色炒好下入牛腱翻炒上色萊垍頭條

步驟 4 加入香料加入熱水壺開(kāi)水進(jìn)行鹵制萊垍頭條

步驟 5 大火燒開(kāi)后去掉浮沫轉小火慢燉兩小時(shí)就好了條萊垍頭

步驟 6 鹵好的牛腱切片，在切好姜蒜（不喜歡吃姜蒜的小伙伴可以不放）再根據喜好切蔥或香菜萊垍頭條

步驟 7 另起小碗準備好紅油加入醬油雞精白胡椒粉藤椒油蠔油攪拌淋在牛腱上頭條萊垍

步驟 8淋上去，撒上香菜即可萊垍頭條

涼拌牛肉家常做法大全

需要準備好各類(lèi)食材，需要牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克，還需要調味品，需要準備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個(gè)、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。萊垍頭條

之后我們把牛肉切成塊、白蘿卜也需要切成塊、香菇切成塊，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時(shí)候就下鍋，焯一下。在焯水的過(guò)程中需要在鍋中放入一半的姜片、料酒，焯好之后撈出就可以備用。萊垍頭條

在鍋中需要倒入10毫升的食用油。等到油熱的時(shí)候就可以選擇放入豆瓣醬、干紅辣椒進(jìn)行煸炒，出紅油的時(shí)候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉，直接放入鍋中進(jìn)行煸炒，然后再加入糖、醬油煸炒好。在鍋中需要加入水，然后我們把鹽放入鍋中進(jìn)行調味。等到水煮開(kāi)的時(shí)候，全部倒入鍋中，把牛肉燒熟之后，我們把白蘿卜放入鍋中，焯一下水之后就可以撈出備用。然后我們把香菇焯水，撈出之后放到白蘿卜上備用。之后把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，然后在其中倒入適量的原湯。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時(shí)候就可以關(guān)火。萊垍頭條

涼拌牛肉的做法最正宗的做法熟

一、用料垍頭條萊

牛腱子（金錢(qián)腱） 2斤頭條萊垍

大蔥 1根頭條萊垍

姜片適量萊垍頭條

八角 2個(gè)條萊垍頭

桂皮 1塊萊垍頭條

冰糖 1小塊萊垍頭條

干辣椒 3個(gè)頭條萊垍

料酒少許萊垍頭條

李錦記薄鹽味極鮮 5勺頭條萊垍

李錦記秘制紅燒汁（李錦記精選老抽亦可） 2勺萊垍頭條

油潑辣子 2勺頭條萊垍

沙茶醬 1勺垍頭條萊

鹵制湯汁 1勺頭條萊垍

二、涼拌牛肉的做法步驟條萊垍頭

步驟 1萊垍頭條

牛腱子不用切塊，直接冷水下鍋，放半根大蔥，幾片姜，料酒少許，煮出血沫后撈出洗凈；萊垍頭條

步驟2條萊垍頭

高壓鍋冷水下鍋，沒(méi)過(guò)牛腱子，放半根大蔥，幾片姜，八角2個(gè)，桂皮1塊，李錦記薄鹽味極鮮醬油5湯匙，李錦記秘制紅燒汁或李錦記精選老抽2湯匙，冰糖1小塊，干辣椒3顆，大火煮開(kāi)后轉中小火燉煮半小時(shí)即可頭條萊垍

步驟3萊垍頭條

氣消后打開(kāi)放涼后切片或者冰箱泡湯汁過(guò)夜更佳。也可以普通鍋燉煮1個(gè)小時(shí)。萊垍頭條

步驟 4萊垍頭條

放涼后切薄片，調一個(gè)醬汁（油潑辣子2湯匙，沙茶醬1湯匙，湯汁1湯匙，拌勻），加香菜一起拌勻即可。頭條萊垍

涼拌牛肉家常的做法

一、用料萊垍頭條

八角 3個(gè)垍頭條萊

香葉 3片條萊垍頭

桂皮 1片條萊垍頭

姜 4片萊垍頭條

大蔥 1根萊垍頭條

牛肉 500克萊垍頭條

料酒 1湯匙萊垍頭條

小蔥 5根萊垍頭條

大蒜 6粒萊垍頭條

小米椒 2顆頭條萊垍

香菜 2根萊垍頭條

紅油辣椒一勺條萊垍頭

蠔油 1湯匙萊垍頭條

生抽 2勺條萊垍頭

醋 1勺萊垍頭條

鹽酌情添加垍頭條萊

二、干拌牛肉的做法步驟萊垍頭條

步驟 1垍頭條萊

牛肉買(mǎi)回來(lái)沖洗后，放在涼水里浸泡半小時(shí)去除多余血水。條萊垍頭

步驟 2頭條萊垍

浸泡血水的時(shí)候，準備一口湯鍋，放入半鍋水，放入老姜片、八角、香葉和大蔥白，再放入浸泡過(guò)血水的牛腱肉萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

待水沸后，倒入一湯匙料酒，繼續沸騰一會(huì )兒，打撈出浮在上面的血沫，然后轉中小火煮1小時(shí)后熄火，讓牛肉在湯鍋里浸泡半小時(shí)后撈出放涼，然后用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏萊垍頭條

步驟 4頭條萊垍

蔥、蒜切粒，冷鍋倒油，同時(shí)放幾粒青花椒和一粒八角進(jìn)油鍋里炸一下，再將熱油澆在蔥蒜粒里，再加入蠔油、小米辣粒、生抽和醋、一勺紅油辣椒（自己油酥的）拌勻，此時(shí)香味十足！萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

香菜洗凈晾干后切段，放入上面的調料碗里拌勻，淋在切好的牛肉里，稍微放置一會(huì )兒腌制入味就可以了。萊垍頭條

涼拌牛肉的做法最正宗的做法

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養價(jià)值極高，具有滋養脾胃、補中益氣等功效，無(wú)論老人還是孩子吃起來(lái)都很不錯，涼拌牛肉是眾多涼菜中出鏡率很高的一道菜，無(wú)論是外出和朋友小酌，還是自己一家人家常食用都很受歡迎，今天和大家分享一種鹵牛肉涼拌牛肉的做法，喜歡的朋友可以試一下哦

【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉萊垍頭條

【配料】：大蒜、姜、小蔥、香菜、花椒、桂皮、香葉、八角垍頭條萊

【調味料】：生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉萊垍頭條

【做法步驟】萊垍頭條

1、買(mǎi)來(lái)的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右，泡出里邊的血水，泡的中途可以換一次水。

2、泡牛肉的同時(shí)準備幾片姜片、一把花椒、兩塊桂皮、幾片香葉、兩個(gè)八角備用。

3、泡好的牛肉清洗干凈，鍋中加水牛肉冷水下鍋，放入準備好的大料大火煮開(kāi)，撇除浮沫蓋上蓋子轉小火煮1個(gè)小時(shí)，時(shí)間到關(guān)火再放鍋中燜一個(gè)小時(shí)入味。條萊垍頭

4、煮牛肉的時(shí)候我們來(lái)準備一點(diǎn)配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小蔥切蔥花、香菜切碎備用。

5、煮牛肉時(shí)也可以一次多煮一點(diǎn)，煮好晾涼分成塊放涼放冰箱，下次吃的時(shí)候直接加熱就可以了，煮好的牛肉撈出來(lái)切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉，抓拌均勻裝盤(pán)就可以開(kāi)動(dòng)啦。

好吃下飯有嚼頭的涼拌牛肉就做好了。

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