清淡的菜有清蒸鱸魚(yú)、木耳炒雞蛋、杏鮑菇炒肉絲、木須肉、西紅柿炒雞蛋等。

1、清蒸鱸魚(yú)：清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清淡。清蒸鱸魚(yú)是廣東省特色傳統名菜之一，以鱸魚(yú)為制作主料，清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。

2、木耳炒雞蛋：是一道家常小炒菜品，制作原料有雞蛋、木耳、黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末等。

3、杏鮑菇炒肉絲：是一道美食，制作原料主要有杏鮑菇、青椒、瘦肉、油、鹽、醬油、調味汁、白糖、料酒。主要營(yíng)養價(jià)值是可以提高人體免疫功能。

4、木須肉：原名木樨肉，是一道常見(jiàn)的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜孔府菜，俗語(yǔ)常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類(lèi)似木樨而得名。

5、西紅柿炒雞蛋：是以西紅柿，雞蛋為主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特別下飯。

清淡飲食菜譜：

1、清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)為“中國四大淡水名魚(yú)”之一。鱸魚(yú)性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。由于其肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚(yú)是許多人餐桌上最為常見(jiàn)的一道清淡家常菜，做法簡(jiǎn)單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度地保留住魚(yú)的原汁原味，蒸魚(yú)時(shí)控制好時(shí)間，這樣蒸出來(lái)的味道才鮮美。

2、冬瓜排骨湯

這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，是非常不錯的菜品。

3、山藥炒木耳

山藥炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜譜中，也是很受歡迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中國國民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因為做法簡(jiǎn)單，食材便宜，是很多人學(xué)會(huì )的第一道菜。這道清淡又下飯的家常菜，簡(jiǎn)單易做，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見(jiàn)的食材，菜品顏色鮮艷，酸甜爽口，既營(yíng)養又美味。

5、白灼蝦

“白灼”是粵菜的一種常見(jiàn)的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道既有營(yíng)養又比較清淡的菜，也是餐桌常見(jiàn)菜品之一，深受全國各地人們的喜愛(ài)。這道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時(shí)放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。

清淡的菜譜家常菜有哪些?

清淡的菜譜家常菜有：

1、鱸魚(yú)

鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、鱸鮫，為“中國四大淡水名魚(yú)”之一。由于其肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚(yú)是許多人餐桌上最為常見(jiàn)的一道清淡家常菜，做法簡(jiǎn)單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度的保留住魚(yú)的原汁原味，蒸魚(yú)時(shí)控制好時(shí)間，這樣蒸出來(lái)的味道才鮮美。

2、冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯就是其中之一。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，常喝這道湯，還有助于全家補充鈣質(zhì)，是非常不錯的菜品。

3、山藥炒木耳

山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，在清淡家常菜譜中，也是很受歡迎的一道菜品。山藥是餐桌上常見(jiàn)食材，營(yíng)養價(jià)值很高，有著(zhù)“天然人參”的美稱(chēng)。

4、番茄炒蛋

番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因為做法簡(jiǎn)單，食材便宜，是很多人學(xué)會(huì )的第一道菜。這道清淡又下飯的家常菜，簡(jiǎn)單易做，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見(jiàn)的食材，番茄富含維生素和果酸物質(zhì)，搭配富含蛋白質(zhì)和鈣的雞蛋一起烹飪，顏色鮮艷，酸甜爽口，既營(yíng)養又美味。

5、白灼蝦

“白灼”是粵菜的一種常見(jiàn)的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道即有營(yíng)養又比較清淡的菜，也是餐桌常見(jiàn)菜品之一，深受全國各地人們的喜愛(ài)。

清淡的菜譜家常菜有：香菇青菜、水蒸蛋、燉豆腐等。

香菇青菜：這道菜不僅家常可見(jiàn)，在各大飯店也都是招牌菜，非常適合口味清淡的人。

材料：青菜、香菇、雞精、蠔油、蒜、鹽。

做法：青菜香菇洗凈，香菇背部用刀劃開(kāi)十字備用。起鍋煮開(kāi)水，將青菜香菇分別焯水。另起鍋倒油，加入蒜蓉爆香。熱鍋下油，加入蔥蒜爆香，加入青菜香菇翻炒，起鍋前加入蠔油、雞精、鹽即可。

?水蒸蛋：鮮嫩爽口的水蒸蛋，不僅做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也非常入味。

材料：雞蛋、蔥、香油、醬油。

做法：雞蛋打散放入碗中攪拌均勻，加入少許鹽。雞蛋液中加入適當溫水，持續攪拌，去除碗邊泡沫。攪拌完成的雞蛋液放入蒸鍋中小火蒸13分鐘左右。起鍋后加入蔥、香油、醬油即可。

燉豆腐：綿軟嫩香的豆腐非常適合清淡口味的人，營(yíng)養價(jià)值還非常的高，是老少皆宜的佳品。

材料：嫩豆腐、肉糜、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、高湯。

做法：豆腐切塊，蔥姜蒜切好備用。起鍋放油，加入蔥姜蒜爆香，加入高湯，放入豆腐燜煮5分鐘。揭開(kāi)鍋蓋，放入肉糜豆瓣醬，小火翻炒，起鍋前加入蔥雞精即可。

清淡飲食的好處是：

1、減輕身體負擔：清淡的飲食本身就是少油少鹽，對于控制食物熱量和脂肪的攝入是很有幫助的，能夠降低身體的負擔。若少吃一些重口味的食物，那么身體新陳代謝負擔就會(huì )減少許多，在平時(shí)養成清淡飲食是有好處的。

2、營(yíng)養價(jià)值高：從營(yíng)養的角度看，清淡的飲食能夠最好地反映食物的真實(shí)味道，最大限度地保留食物的營(yíng)養成分。所以清淡飲食的營(yíng)養價(jià)值會(huì )更高一些。

3、減肥：長(cháng)期清淡飲食可以達到減肥的功效。清淡飲食大多數是由蔬菜瘦肉組成，長(cháng)期清淡飲食會(huì )減少脂肪的攝入，并且豐富的葷素搭配也能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養吸收的需要。減少攝入的脂肪和熱量，長(cháng)此以往就能夠看到減肥的效果。