牛肉粉絲砂鍋怎么做簡單又好吃

材料

牛肉粉絲煲（2人份）：

食材：牛肉300克、干粉絲1小扎、泡紅辣椒4個

調(diào)料：鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克

做法

1、準備好食材。

2、干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅辣椒切成椒圈備用。

3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段。

4、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。

5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火。

7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。

8、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。

小訣竅

砂鍋粉絲怎么做好吃竅門

1、前腿肉切條

2、香菇洗凈切塊

3、白菜心洗凈濾干水分

4、砂鍋放冷水，香菇下鍋大火燒開

5、燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘后放鹽

6、肉片下鍋，用筷子劃開

7、放入白菜心

8、放入粉絲

9、撒蒜瓣末

10、關(guān)火，放適量的香油

11、撒適量的胡椒粉

12、撒香菜末

砂鍋粉絲牛肉湯的做法大全

牛肉粉絲砂鍋煲的做法,牛肉粉絲砂鍋煲怎么做請看牛肉粉絲砂鍋煲的做法步驟圖:

1、調(diào)味的量根據(jù)自己經(jīng)驗來放咯

2、所有半成品都洗凈切好備用

3、不要炒太久,大火...

牛肉粉絲砂鍋怎么做簡單又好吃視頻

牛肉砂鍋原料:牛里脊肉1000克，凈青筍條200克，蔥段、姜塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量，

牛肉砂鍋的做法:將牛肉洗凈，剁成4厘米見方的塊，放入鍋內(nèi)，加精鹽、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、清水燒開，將牛肉煮熟透(湯留用)撈出瀝干水分，將花淑、白糖、醬油拌勻，放入油鍋內(nèi)炸至發(fā)紅，撈入砂鍋中添牛肉湯，加味精調(diào)好口味，放入青筍條燜熟即可。牛肉砂鍋功效：健脾開胃，補充營養(yǎng)。

牛肉粉絲砂鍋怎么做簡單又好吃竅門

食材清單

牛肉 按個人喜好 、 豆皮 適量 、 豆腐 適量 、 豆芽 適量 、 土豆 一個 、 西紅柿 一個 、 鮮香菇 大的4個 、 油菜 適量 、 胡蘿卜 一個 、 白蘿卜 適量 、 蔥段 適量 、 姜片 適量 、 花椒粒 一小把 、 料酒 適量 、 老抽，生抽 適量 、 食鹽，味精 適量

烹飪步驟

步驟1

牛肉切片（厚薄皆可），鍋里倒清水，放入水中，大火燒開，撇去浮沫，稍煮一會，撈出放入溫水中，洗盡浮沫，撈出放在砂鍋里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂鍋中。

步驟2

鍋里倒油，開小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，撈出。放入蔥段，姜片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的湯倒入鍋中。稍煮一會兒，倒入砂鍋。

步驟3

砂鍋坐鍋開大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉。

步驟4

準備配菜：胡蘿卜，土豆切滾刀塊，白蘿卜切片，豆皮切條，豆腐切片，香菇切條，不要太細，小油菜洗凈，豆芽洗凈，西紅柿開水燙皮，去皮用手撕成小塊。

最后一步

牛肉快熟時，加入食鹽，再陸續(xù)加入準備好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西紅柿加進去，燉一會兒，加入油菜，再小燉一會兒，加入少許生抽，味精，出鍋。

牛肉粉絲火鍋怎么做好吃

主料 牛肋條500克

西紅柿2個

圓白菜葉3片

粉絲1把

輔料

油少許醬油少許生抽少許大蒜2瓣大蔥半根姜1塊鹽適量黑胡椒粉少許

步驟1

牛肋條切成3公分左右的塊，泡水30分鐘；

步驟2

入溫水鍋中煮開兩分鐘，撈出；

步驟3

兩個西紅柿清洗干凈；

步驟4

切成小塊；

步驟5

炒鍋中倒少許油，油熱后投入大蒜片煸炒出香味；

步驟6

將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟出湯；

步驟7

倒入足夠量的熱水、兩段蔥白、姜片同煮；

步驟8

煮開后倒入砂鍋中，再將牛肉塊入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，慢慢煲，時間比較長，至少2個半小時；

步驟9

圓白菜切成小塊；

步驟10

待肉熟爛時，撒鹽、少許醬油增加點深色、生抽提點鮮味，將圓白菜入鍋中，攪拌入湯中；

步驟11

臨出鍋前，將提前泡軟的粉絲入鍋中煮一分鐘即可，黑胡椒粉可以隨口味放或不放。

烹飪技巧

1. 牛肉泡水、焯水，都能將內(nèi)部的污物清除干凈，湯會更清爽；

2. 用砂鍋慢慢煲，中途水少肉不爛時，一定要加開水；

3. 圓白菜煮爛才好吃，雖然顏色不綠了，但口感好；

4. 粉絲不宜久煮，泡軟后入鍋里煮一分鐘足矣

羊肉粉絲砂鍋怎么做

涮刷鍋的時候，里面放上羊肉片，粉絲，菠菜。

牛肉砂鍋粉絲用什么配菜好吃

蔥姜蒜 香菜 蒜苗待用

步驟 2

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牛肉切塊 準備配菜

步驟 3

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配菜

步驟 4

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鵪鶉蛋煮熟脫皮 粉條涼水泡

步驟 5

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砂鍋倒油

步驟 6

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油熱蔥姜蒜下鍋炒出香味

步驟 7

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放黃豆醬兩勺 豆瓣醬根據(jù)愛吃辣的多少 喜歡吃辣的可以加干辣椒或小米椒

步驟 8

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牛肉塊下鍋翻炒 火不必太大 加生抽 五香粉翻炒 待醬汁和肉翻炒均勻后

步驟 9

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加西紅柿翻炒至出汁

步驟 10

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可加入香菇 木耳翻炒

步驟 11

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此時可以慢慢加入牛肉原湯

步驟 12

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開大火煮沸

步驟 13

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煮沸后依次加入豆腐 午餐肉 海鮮菇 金針菇 豆芽 鵪鶉蛋 粉條等 喜歡什么就扔鍋里 咕嘟咕嘟

步驟 14

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嘗甜咸調(diào)味 最后入青菜 蔥花 蒜片 香菜 蒜苗 開鍋后關(guān)火 上桌 開吃吧

牛肉粉絲砂鍋的做法

食材：牛肉100g，白菜200g，粉絲100g、醬油1勺、白糖6克、味精少許、蔥花8克、辣油適量、麻油適量。

做法

1、牛肉切片，白菜焯水備用。

2、炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入水、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開，倒入沙鍋中再燒3分鐘，放麻油、蔥花即可。

牛肉粉絲砂鍋怎么做簡單又好吃的

主料

粉絲1把

豆皮1把

牛肉丸4粒

卷心菜100克

輔料

香菜1棵蒜7、8粒蔥花適量豆瓣醬1勺辣椒面1勺醬油1勺醋1勺

步驟1

將粉絲和豆皮放水中浸泡至發(fā)軟

步驟2

將卷心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍

步驟3

準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用

步驟4

小砂鍋內(nèi)加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味

步驟5

加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻

步驟6

將包菜加入并翻炒勻，調(diào)入適量鹽、醬油、料酒

步驟7

向砂鍋內(nèi)加入開水，將豆皮、牛肉丸加入

步驟8

煮開后將粉絲加入到砂鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘左右

步驟9

向煮好的砂鍋中加入香菜碎，就可以開吃啦

烹飪技巧

食材可根據(jù)自習(xí)喜好隨意添加哦，各種肉類食材只要你喜歡，隨意呀，

如果家里有現(xiàn)成的高湯來煮味道更好哦

牛肉粉絲砂鍋的做法及配料竅門

1/7 干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用

2/7 泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段

3/7 牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了

4/7 平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

5/7

鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火

6/7 馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面

7/7

把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調(diào)成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可